ちぢみホウレンソウ 収穫最盛期 - NHK 北海道 NEWS WEB

道南の七飯町では、冬の寒さを利用して育てられるちぢみホウレンソウの収穫が最盛期を迎えています。 ちぢみホウレンソウは、この時期に収穫される冬の味覚で、厳しい寒さにさらされることで葉が縮んで肉厚になり、十分な甘みを蓄えているのが特徴です。 七飯町の農家の吉田清春さんは７棟のハウスでちぢみホウレンソウを栽培していて、収穫作業が最盛期を迎えています。 ちぢみホウレンソウは、葉を広げた直径が３０センチほどの大きさに育っていて、吉田さんが鎌でひと株ずつ刈り取ったあと、茎が折れないように丁寧に袋詰めしていました。 吉田さんは、「寒さに耐えたことで甘みが強いホウレンソウに育ちました。しゃぶしゃぶにするとその甘みを十分味わえるのでおすすめです」と話していました。 収穫作業はことし３月ごろまで続き、函館や札幌に向けて出荷されるということです。

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「道南の七飯町では、冬の寒さを利用して育てられるちぢみホウレンソウの収穫が最盛期」