豚肉を豆と一緒に煮込む「フェジョアータ」というブラジル料理を、手軽に作れるようアレンジ。ブラジルでは週末に家族一緒に食べることが多い、おふくろの味です。 材料 ( 2人分 ) 豚肩ロース …100g あずき(水煮・無糖タイプ) …200g ベーコン …50g ソーセージ …50g 玉ねぎ …1/4個 ニンニク(みじん切り) …1片分 オリーブ油 …大さじ2 水 …400ml ローリエ …1枚 塩、こしょう …少々 ご飯 …適量 春菊 …適宜 みかん …適宜 作り方 1 下ごしらえをする 豚肉は2cm大の角切りにする。ベーコンは粗みじん切りにし、ソーセージは1cm厚さの輪切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。 2 炒める フライパンを熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒める。鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ニンニクを入れてしんなりするまで炒める。 3 煮る 鍋に2のベーコン、豚肉、ソーセージ、
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