小泉 武夫さん 1943年福島県の酒造家に生まれ、食通の父、文学少女だった母に育てられる。東京農業大学農学部醸造学科卒業後、39歳で同大学、最年少の教授に就任。ユーモアたっぷりの文章が人気で著書は110冊以上。現在、東京農業大学名誉教授ほか多数の大学の客員教授を務める。
小泉 武夫さん 1943年福島県の酒造家に生まれ、食通の父、文学少女だった母に育てられる。東京農業大学農学部醸造学科卒業後、39歳で同大学、最年少の教授に就任。ユーモアたっぷりの文章が人気で著書は110冊以上。現在、東京農業大学名誉教授ほか多数の大学の客員教授を務める。
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シンガポール料理の海南鶏飯(ハイナンチーファン)。シンガポールチキンライスといったほうがピンとくる人が多いだろうか。ケチャップ味のチキンライスではなく、鶏だしなどで炊いたごはんに茹で鶏をたっぷり盛り付けたごはん料理。今回は、炊飯器にすべての材料を入れるだけの簡単レシピを紹介する。 炊飯器で一気につくる、シンガポールチキンライス 材料(2人分) 米 2合 / 鶏モモ肉(今回は節約のためムネ肉を使用) 1枚 / 生姜 少々 / ニンニク 1かけ / ナンプラー 大さじ1 / 鶏ガラスープの素(顆粒状) 大さじ1 / 日本酒 大さじ2 キュウリ適量 / ミニトマト 適量 / 生姜醤油(おろし生姜を醤油に加えたもの) 適量 / チリソース 適量 つくり方 米を洗い、2合分より若干少ない水を炊飯釜に入れる。ここに鶏モモ肉、生姜、ニンニク、ナンプラー、鶏ガラスープの素、日本酒を入れて、炊飯。 炊き上が
おこのみで唐辛子を加えても良いと思います。私は辛いのが大好きなので黄金一味をささっとふりかけて食べます。 最近のカレーはコレです 京都に来てからそんなにカレーを作ることはないのですが、たまに作るのはいつもバターチキンカレーです。去年とかはヨーグルトやら香味野菜を買い込んで、がっつり作る感じでした。でも最近考えたレシピは簡単で本当に手軽にできるので、よく作ったりしています。基本煮こまないレシピなのでやっぱりそのぶんお手軽ですね。あと豆乳を使っているので、それなりにヘルシーな感じなのかも。ついつい食べ過ぎちゃうんですけど…。今一番のお気に入りレシピです☆ つくりかた 鶏肉を一口サイズに切り分けます。塩麹とチリパウダーを鶏肉によく揉み込んで、一時間ほど置いておきます。通常はヨーグルトで肉を柔らかくする感じですが、最近よく使ってる塩麹を使ってやっています。玉ねぎは半分をみじん切りに、半分をスライス
昨日はこちらの本にもなった私の小さな料理教室の日でした。先月は忙しくてお休みしたから少し久しぶりの開催。いつものようにモデルの方や今回はラジオのパーソナリティの方もお見えで、おしゃべりしながらのクッキング。楽しいひとときを過ごしました。ご参加のみなさん、ありがとうございました。 よく「教室はやってらっしゃいますか」「プライベートなレッスンに参加できませんか」と聞いてくださる方がいらっしゃるのですが……。ごめんなさい。小さな小さな教室なので、募集はできておらず、いつもお断りしている状況です。尋ねてくださる方には心苦しく思っています。 今日はその教室で昨日作ったレシピを紹介します。メインディッシュやサイドディッシュ、スープの心づもりはあったのですが、さて主食はどうしよう……、と一昨日慌てて考えた一品です。 昨日のクラスでは少しメインディッシュが手のかかるものだったので、それ以外はごく簡単なレシ
簡単すぐ出来るお弁当おかず♬いっぱい作って冷凍OK!手軽に貧血予防しよう♬10.6.11 100れぽ(^人^)感謝♪ このレシピの生い立ち 貧血気味の私に・・・
鶏の梅照り焼き丼のレシピです。梅ダレの酸味が効いていて、お弁当にも良いですよ。 このレシピは、鶏もも肉、梅干し、酒、みりん、砂糖、ハチミツ、しょうゆ、サラダ油、キャベツ、ご飯、マヨネーズ、七味唐辛子などを使って作ります。・登録数:4016人 ・投稿数:1件( コメント一覧を見る ) レシピ情報を送る:携帯電話 パソコン このレシピは「今日のお献立」のセットメニューです。梅ダレの酸味が効いていて、お弁当にも良いですよ。 (4人分) 鶏もも肉...2〜3枚[漬け梅ダレ]梅干し...3個酒...大さじ3みりん...小さじ2砂糖...小さじ2ハチミツ...大さじ2しょうゆ...大さじ2サラダ油...大さじ2キャベツ...1/4個ご飯(炊きたて)...茶碗4杯分マヨネーズ...適量七味唐辛子...適量
人の生きられる時間や、出来る事には限りがありますし、全部が全部自分で決められる訳では決してない…というより自分で選べる道のほうが少ないですが、それでも諦めないという意思は大切にしたいです。不本意の連続が多々あっても、諦めなければおのずと道は開けるはずだと信じています。 どうも、ただ気をつけなければ「独りよがりな一方的妄想」にも通じてしまう考えだから注意が必要だな~と苦笑もしている管理人・あんこです。 今回再現する漫画料理は、『高杉さん家のおべんとう』にて主人公・高杉温巳さんが久留里ちゃんの焼いたサンマを再利用して作った“小坂さんの簡単サンマご飯”です! 最初はぎこちなかった温巳さんと久留里ちゃんの間も段々ほぐれ始めてきた同居生活二年目の秋の日、あるプロジェクトの話し合いの為に出張していた温巳さんの同期兼悪友・香山さんは帰ってくるなりいきなり三重県土産の松坂牛を突き出し、「高杉君ちで焼き肉し
鶏のスープで炊いたご飯にプリプリの茹で鶏!チキンライスはケチャップだけにあらずです♪海南鶏飯、ハイナンジーファン、海南チキンライスなどなど呼び名はお好みで! このレシピの生い立ち 今回は鶏もも肉を使いましたが、スープに漬けたまま冷ますので胸肉でもパサつかず美味しいですよ♪お店で食べたのですがこの作り方の方が私の口には合うようです。ネギの青いところは、私はネギを買った時に切り分けて冷凍してしまいます。青いところだけ欲しいという事が普段あまりないので、冷凍してあるとホントに便利ですよ♪ 2人分【簡単レシピはID:20647122を見て下さいね♪】 鶏のスープで炊いたご飯にプリプリの茹で鶏!チキンライスはケチャップだけにあらずです♪海南鶏飯、ハイナンジーファン、海南チキンライスなどなど呼び名はお好みで! このレシピの生い立ち 今回は鶏もも肉を使いましたが、スープに漬けたまま冷ますので胸肉でもパサ
ショウガたっぷり鶏飯のレシピです。土鍋を使えばおいしいおこげで一層楽しめる このレシピは、米、ショウガ、鶏ひき肉、しょうゆ、酒、みりんなどを使って作ります。(4人分) 米...3合ショウガ...ひとかけ鶏ひき肉...200gしょうゆ...大さじ2酒...大さじ2みりん...大さじ2 1.米は洗ってざるに上げ、30分ほどおきます。2.ショウガは細かいみじん切りにして、水にさらしておきます。3.しょうゆ、酒、みりんを水と合わせて660CCにします。4.土鍋に(1)〜(3)を入れ、軽く混ぜてから鶏ひき肉をほぐし入れて強火にかけます。土鍋のふたの穴から蒸気が上がったら弱火にします。10分ほど炊いたら火を止めて、そのまま10分間蒸らして出来あがりです。
白菜の生姜焼きやら白菜うどん、白菜グラタンなどなど、白菜を愛する私は冬になると、「またか」と言われようがやはり白菜レシピをのせてしまうのですが……。 今日のはピリ辛味で炒めた白菜を甘酸っぱい味付けのあんかけにして、ごはんにとろりとかけた丼です。 シャキシャキの白菜とあんがからんだごはんがたまらないおいしさ。 作り方はやっぱり簡単、白菜丼のレシピをどうぞ。 ☆材料:2人分☆ 白菜 2枚(200g) 唐辛子 2本 a 酢、みりん、しょうゆ 各大さじ1と1/3 片栗粉 小さじ2 ごま油 適量 ごはん 1膳分 1 白菜はざく切り、唐辛子は小口切り。 2 フライパンにごま油を熱して1を炒めます。 3 白菜がしんなりしてきたらaを加えて一分ほど炒め、3倍量の水でといた片栗粉でとろみをつけます。ごはんにかけてどうぞ。 出来ました。 白菜がシャキシャキ、おいしい~! 白菜はやっぱりいいやつです。生姜味でも
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