蒸し鶏のエスニックライス材料 （1人分） 鶏もも肉（小） 1枚（約200g） トマト（小） 1/2個 薬味だれ ねぎのみじん切り 5cm分 しょうがのみじん切り 1/2かけ分 赤唐辛子の小口切り 1/2本分 しょうゆ 大さじ1 みりん 小さじ1 ごま油 小さじ1/2 あれば香菜 1株 温かいご飯 茶碗1杯分（約150g） 塩 粗びき黒こしょう 酒 熱量 735kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）
カプチーノ風味のクランブルマフィン
コーヒー風味の生地のうえには、シナモン入りのクランブル。ふわふわの生地、カリッとしたくるみと、いろんな食感が楽しめます。 材料 （口径約7×高さ3cmのマフィン型6個分） 〈生地〉 卵 1個 きび砂糖 60g サラダ油 70g インスタントコーヒー（粉末） 小さじ1と1/2 プレーンヨーグルト 40g 牛乳 30g 薄力粉 120g ベーキングパウダー 小さじ1 〈クランブル〉 薄力粉 25g アーモンドパウダー、きび砂糖、サラダ油 各10g シナモンパウダー 小さじ1/5 くるみ（ロースト） 40g 粉砂糖、インスタントコーヒー（粉末） 各適宜 熱量 337kcal（1個分） 塩分 0.2g（1個分）
ゆでキャベツのだしマリネ
キャベツはさっと湯通しするとしんなりして、マリネ液になじみやすくなります。だしの風味とゆずの香りでさっぱりとめしあがれ。 材料 （3～4人分） キャベツ1/2個（約500g） ゆずの皮のせん切り適宜 〈だしマリネ液〉 〈だし汁〉 昆布（6cm四方）1枚 削り節20g ゆず果汁（またはレモン汁）大さじ1 酢大さじ1 塩小さじ1～1と1/2 しょうゆ小さじ1 オリーブオイル ※だし汁は、作りやすい分量です。残りは冷蔵庫で2日ほど保存可能。 熱量 49kcal（1/4量） 塩分 0.6g（1/4量）
煮豚と濃厚醤油ラーメン - ハナゴト
今日の夕飯は煮豚と濃厚醤油ラーメン。 どちらかと言うと濃厚な醤油ラーメンが食べたいがために煮豚を作ります。 水を加えずに煮る、濃い味の煮豚です。 ～煮豚のレシピ～ ・豚肉の塊（バラ肉かロース肉） ３５０ｇ～５００ｇ程度 ・しょうゆ ４００cc ・みりん ４００cc ・酒 ５０cc ・オイスターソース 大さじ２ ・にんにく １かけ ・しょうが １かけ ・ネギの青い部分、玉ねぎ、にんじん ①鍋にしょうゆ、みりん、酒、オイスターソース、にんにく（丸ごと）、しょうが（薄切り）を入れ沸騰させ、弱火で１５分間煮る。 ②豚肉をタコ糸で縛り（適当にぐるぐる巻きで良いです）、フォークで全体をブスブス刺します。 ③②の肉をフライパンで表面に焼き色が付くまで焼きます。 ④焼き色がついた肉を①の
鶏肉と野菜の甘辛煮 - ハナゴト
今日の夕飯は、鶏肉と野菜の甘辛煮。 簡単で大好きな甘辛煮。 鶏肉のほかに野菜とゆで卵も漬け込みます。 ～鶏肉と野菜の甘辛煮～ ・鶏肉（骨付き肉、もも肉） ・野菜（大根、にんじん、ごぼう、レンコンなど） ・ゆで卵 ・水 ８００cc ・粉末出汁 小さじ２ ・しょうゆ 大さじ５ ・砂糖 大さじ２ ・酒 大さじ３ ・みりん 大さじ３ ①鍋に水、粉末出汁、しょうゆ、砂糖、酒、みりんを入れて沸騰させます。 ②鶏肉の表面に焦げ目が付くまで焼き、①の鍋に切った野菜、ゆで卵と一緒に入れて野菜が柔らかくなるまで煮込んでいきます。 私は朝のうちに作っておき、夕方まで漬け込みます。 鶏肉と野菜の甘辛煮のできあがり！ 今日は諸事情により、簡単な夕飯。 肉はホロホロ。 大根はしみしみ。 熱々ごはんのうえに鶏肉とゆで卵をのっけて、タレをかけた簡単なミニ丼。 うまい。 鶏肉はもちろん美味しい
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