『中国製ギョーザからメタミドホス その２ 枕詞のように使われる「農薬」「有機リン系」は正しいか』
農家こうめのワイン 農家による農家のための・・・・なんだ？しがないイチ百姓による農業ネタ＆農業ニュース評論。ワインと日本酒の飲んだ感想や日々の雑記つき。 実は今回の事件では、まだ、メタミドホスが原因であると言う確定的な情報は出ていません。症状からしても限りなく怪しいですが、検出量も発表されていないので、濃厚な容疑者ではあるものの確定ではありません。まあ私が知らないだけで、すでにそのあたりも発表されているかもしれませんが。 また仮にメタミドホスが原因だとしても、それは野菜の残留農薬ではないと考えられます。餃子に入っている白菜やたまねぎ程度のものに、中毒を引き起こすと考えられる１グラムものメタミドホスが残留するとは到底思えません。小さじ一杯の小麦粉が何グラムか量ってみると、１グラムがどれだけ大量か分かると思います。餃子に調味料として使われる塩とどっこいのレベルの量かと思います。 そういうわけで
ギョーザの件 - rna fragments
中国製冷凍ギョーザの中毒事件*1、またチャイナフリーやらなにやら言う声もあるけど、通常懸念されている残留農薬で問題になるのは慢性毒性であって、今回みたいに急性毒性が問題になるほどの濃度で「残留」というのは今時考えられないわけで、製造工程で「混入」した*2ということなのだろう。 かといって食品の製造工程に農薬を入れる理由はちょっと考えられないので、こないだのペットフードの事件とか、あるいは昔日本であった森永ヒ素ミルク中毒事件みたいにコストダウンのために敢えて危険なものを入れたという話でもなさそうだ。事故かもしくは犯罪ということだろう。 中国では農民が調味料と間違えて口にした中毒事故もあるそうだが*3、食品工場でそういうミスがあったらもっと大規模な事故になりそうだし、検査で発覚するんじゃないかと思う。正直犯罪の予感がするし、そう思う方が一回きりの特殊な事件ということで食品の製造・流通のシステム
農薬の件 - REV's blog
中国製冷凍ギョーザの中毒事件*1、またチャイナフリーやらなにやら言う声もあるけど、通常懸念されている残留農薬で問題になるのは慢性毒性であって、今回みたいに急性毒性が問題になるほどの濃度で「残留」というのは今時考えられないわけで、製造工程で「混入」した*2ということなのだろう。 http://d.hatena.ne.jp/rna/20080131/p1 もし、ダンボール箱一個程度の野菜を農薬に浸して、それを「洗わずに」使ったとしても、加工の過程で拡散し、急性毒性がスポットで（だけで）出ることは考え難い。ので、具をこねて、皮につつむ直前くらいでぶちこんだのかな。 ちょっと追記 大規模な健康被害というと、 トリプトファン事件とは、昭和電工が遺伝子組み換えで作った、［トリプトファン］（アミノ酸の1つ）の中に不純物が含まれており、それにより、38人の死者も含む、何千人もの被害者を（アメリカを中心に）
食育を担う(3) 完全米飯「非行減った」 : 教育ルネサンス : 教育 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
米飯給食を食べる本原小学校の１年生。大塚教育委員長（右端）は、たびたび上田市内の学校を訪れ、一緒に給食を食べる 完全米飯給食にこだわり続ける元校長がいる。 「正しい食生活が子供の心を安定させることを実感したのです」 長野県上田市の大塚貢・教育委員長（７０）が振り返る。合併前の旧真田町で１９９７年から今年３月まで教育長を務め、六つの小中学校全校で完全米飯給食を実現した。 米飯には校長時代からこだわりがあった。 １９９２年、最初に校長になった他の自治体の中学校は、荒れていた。万引きで補導された生徒を引き取りに、多いときは１日に３回も警察に出向いたことがある。生徒が校舎内をバイクで暴走するような事件もあった。 そのうち、問題を起こす生徒が朝食を食べていないという共通点に気付き、弁当が必要な球技大会の日の早朝、コンビニエンスストア前に張り込んだ。弁当やパンを買いに現れたのは、やはり非行を起こす生徒
食育の背景と経緯－｢食育基本法案｣に関連して－@調査と情報:国立国会図書館(pdf)
ＩＳＳＵＥ ＢＲＩＥＦ 食育の背景と経緯−｢食育基本法案｣に関連して− 国立国会図書館 ISSUE BRIEF NUMBER 457(Oct.29.2004) はじめに Ⅰ ｢食育｣という言葉 Ⅱ 食育の背景と経緯 １ 現代の食の課題 ２ 様々な食育と総称としての食育 ３ 総合的な食育 −｢食教育｣･｢食に関する指導｣と｢食農教育｣− Ⅲ 食育に関する施策 １ 食育の位置づけ ２ 各省の食育関連施策 Ⅳ ｢食育基本法案｣をめぐって １ ｢食育基本法案｣の提出 ２ ｢食育基本法案｣に対する反響等 農林環境課 (森田 もりた 倫子) のりこ 調査と情報 第４５７号 はじめに 現代の食に関する課題を背景に、食育の重要性が説かれている。第 159 回国会には「食 育基本法案」が提出され、現在継続審議中である。食育という言葉を見聞きする機会は増 えているが、一方でわかりにくさも指摘さ
欧米の食育事情@調査と情報:国立国会図書館(pdf)
Ｉ ＳＳＵＥ ＢＲＩＥＦ 欧 米の食育事情 国立国会図書館 I SSUE B R IEF N UM BER 4 50 (AP RIL .15. 200 4) はじめに Ⅰ アメリカ １ 食と健康 ２ 学校と食育 ３ 「農」と食育 Ⅱ イギリス １ 食と健康 ２ 学校と食育 ３ 「農」と食育 Ⅲ ドイツ １ 食と健康 ２ 学校と食育 ３ 「農」と食育 Ⅳ フランス １ 「国立食文化評議会」と「味覚の週間」 ２ 学校と食育 ３ 「農」と食育 農 林環境課・文教科学技術課・社会労働課 農林環境課（宮本 孝正・ 岩澤 聡 ・森田 倫子） 文 教 科 学 技 術 課 （ 戸 田 典 子 ・ 藤 田 健 一 (*) ・ 伊 藤 り さ ） 社会労働課（恩田 裕之） おんだひろゆき とだのりこ ふじたけんいち いとう みやもとたかまさ いわさわさとし もりたのりこ ( *: 執 筆 時 )
「栄養学批判序説」の序の幕下の前座のふれ太鼓 - ザ大衆食つまみぐい
気どるな、力強くめしをくえ！「大衆食堂の詩人」といわれた、後期高齢ステージ４癌男、エンテツこと遠藤哲夫のブログ。 ある記者に、遠藤さんは栄養学を天敵と思っているのですか、と聞かれたことがある。『汁かけめし快食學』を読んで、そして飲みながらおれの話を聞いて、そう思われたらしい。 おれは、ドキンとし、すぐ答えることができず、チョイとでれどろと考えた末に、「うん、そういえば、天敵のように思っているかも知れませんね」と言った。 「天敵」など、考えたこともない言葉だが、おれが、たまたま食や料理に仕事で関わることになって、そしていまでも食育にシツコク「抵抗」するのは、もう何度か書いたが、そのシゴトで関わることになった「当時、なにかとクライアント指定の料理学校の先生と仕事をしなくてはならなかった。これが悩みのタネだった」……と、『汁かけめし快食學』にも書いたように、「料理学校」で料理や栄養を教える有名な
ろくでもない戦争と栄養学 - ザ大衆食つまみぐい
気どるな、力強くめしをくえ！「大衆食堂の詩人」といわれた、後期高齢ステージ４癌男、エンテツこと遠藤哲夫のブログ。 前回の記事と関係する。敗戦記念日を前後して戦争をふりかえるイベント企画が盛んになると、そこに必ず登場するのが戦中戦後の、あの苦しく難渋した食生活である。そして、それがナゼか、苦しかったが懐かしい知恵に満ちた、昔はよかったなア昭和のおふくろの味ふるさとの味ということになり、あの苦しみを風化させず、日本人の知恵昭和のおふくろの味を伝承しましょうよ、というような、富士山そびえ日の丸なびく美しい日本かしこい日本人の「日本讃歌」で終わる。 もともと「敗戦」を「終戦」と言い換え敗戦の事実と向き合ってこなかったのだから、あの苦しく難渋した食生活を「敗戦問題」として追求することもない。「お国が大変だったのだから」と。いまじゃ、あの戦争のすべてのモンダイは、戦勝国の責任である、ということになりつ
内田樹の研究室: うなぎくん、小説を救う
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http://www.asahi.com/politics/update/0122/TKY200801210499.html
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060906-00000354-reu-int
Amazon.co.jp: 戦下のレシピ: 太平洋戦争下の食を知る (岩波アクティブ新書 37): 斎藤美奈子: 本
http://homepage2.nifty.com/entetsu/sinbun05/syokuiku_asahi.htm
覚え書き(2月１３日)：食育
覚え書き - 「食育」に対抗する有効な言説が欲しい