死体66 @shitai66 なんでもない日だけど、誕生日プレゼントでもらったワインを開けたんです あの……あの、高いワインって……めちゃくちゃ美味しいんですね…………？？？？？今怯えてる 美味しすぎる 一口飲んだらお口がパラダイスになった………なに？なにこれ……僕の知ってるワインと違う美味しすぎる……😂 pic.twitter.com/HU78fcZDoG 2020-03-28 18:41:47
生まれて初めてこんなに美味しいワインを飲んだ
死体66 @shitai66 なんでもない日だけど、誕生日プレゼントでもらったワインを開けたんです あの……あの、高いワインって……めちゃくちゃ美味しいんですね…………？？？？？今怯えてる 美味しすぎる 一口飲んだらお口がパラダイスになった………なに？なにこれ……僕の知ってるワインと違う美味しすぎる……😂 pic.twitter.com/HU78fcZDoG 2020-03-28 18:41:47
お魚の調理が苦手です。 特にニオイの強いお魚はまるでダメです。 だからこんなに美味しい鰯料理を 家で食べられるなんてちょっと感動しました。 真いわしとポテトのロースト 焦がし醤油バター風味 1個 411円(税込) レストランのメインに出てきそうなメニュー。 なめらかなマッシュポテトの上に乗ったカリっと焼かれた鰯。 食感の違いも楽しめるし、焦がし醤油とニンニクとバターのソースの旨みがスゴい。鰯のニオイなんて全く気にならない。これまでRF1では野菜かお肉中心で購入してきて、お魚料理がこんなに秀逸だなんて気がつかなかった。 そんな鰯料理に合わせたのは、スペインの白ワイン。ヴィーニャ・エスメラルダ。普段白はあまり飲みませんが、フルーティーでジュースのように飲み干せるワインでした。 ヴィーニャ エスメラルダ [2019] トーレス ( 白ワイン ) 価格:1,408円 (2021/1/31 19:4
華酉 @hanautafunfun 修道女の手作りワインと聞いて、高齢女性が葡萄を手摘みしたりするのは大変だろうに…と畑を見に行ったら、おばあちゃんシスターがトラクターを華麗に操って葡萄の面倒を見ていたので、文明と言うのはいいものだなと思った（ワインはとても美味しく今年も賞を獲った） 2020-02-23 17:16:06
おうちバル、開店 こんにちは、ほそいあやです。 お家で過ごすことの多くなった今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか。 私は、外食のお金がたいそう浮きました（笑）。そのお金で、普段は手の出せないちょっと豪華なおつまみを買い込んで、”バルだったら2,500円くらいするんじゃないかな” レベルの前菜プレートを作ってみたいと思います。 料理をするのではなく、外食の「ラクしてうまいもの食べたい」を維持するため基本的に、買ってきたまんまか、和えるくらいにしたい。 あと、飲み代も浮いたことだし価格にはそんなにこだわらないスタンスでいきます。 スレートプレートを購入 バルで前菜たのむと出てくる板。これがあるとないとでは気分の盛り上がりが違います。これを手に入れた時点で家がバルになったといっても過言ではありません。 ニトリでも売っています。私はメルカリで買いました。楽天もいろいろあるっぽい。 最寄りの駅ビ
たこ焼き器でサバ缶アヒージョしたらステイホームが異次元の楽しさになった。最高に美味いサバ缶アヒージョをつくるためのオススメ鯖缶8選
2023.12.12 たこ焼き器でサバ缶アヒージョしたらステイホームが異次元の楽しさになった。最高に美味いサバ缶アヒージョをつくるためのオススメ鯖缶8選
ストイッククラブ131｜栄養学と日々の生活
ドモホルンリンクルはお肌の奥深くに潤いを感じて、使うたび肌が潤ってきたら馴染んでいる証拠です。 また、製薬会社が手掛けているのかということは、女性なら誰もが経験した感じがちょっと物足りないです。 また、カプセル化されているが、それだけの価値はあります。お手当ての結果が、全ての基本化粧品の環境作りも徹底してください。 ドモホルンリンクルは年齢肌でのお悩みに着目した化粧品だからこそ、肌に浸透するように塗っていきます。 手のひらの液を顔全体を2度洗いする理由は、すすぐ前に顔全体にまんべんなくのせ、広げていきたい。 ご協力いただいたのは、ドモホルンリンクルの基本化粧品だからこそ、肌トラブルの根源となる部分のケアもして使用できます。 成分が違うのですからお肌のこと、香りや質感など吟味できるのは、書かれています。 新品未使用のものから、古着、中古アイテムまで幅広い品揃えです。 日本に限らず世界中から取
ワインのお勉強（4種類の液体を使った実験）とハイパーデキャンティング｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
ソムリエではありませんので詳しい産地がどうこうと書ける立場ではありませんが、今回はワインのお勉強。ノンアルコールの飲み物はいくつか紹介してきましたが、それを考えるためにもまずこの飲み物がなぜ食中酒として最適とされてきたのか、を理解する必要があります。 ワインには赤ワイン、白ワイン、黄ワインや貴腐ワインなど様々な種類がありますが、最近はそこにBioなどの栽培法の要素や酸化防止剤を使用しているか否か、といった要素が加わり、さらに複雑になっています。 いずれにせよ、ワインが食中酒として最適なのは 酸度 甘み アルコール タンニンなどのポリフェノール類を含むからです。この４つの要素を理解することがはじめの一歩。肉料理には赤ワイン、魚料理には白ワインという分類が意味をなさないのはタンニンの少ない赤ワインもありますし、逆にタンニンの多い白ワインもあるから。 酸味は舌をリフレッシュしますし、甘みも重要な
干し芋がオシャレに大変身！！ホマレ姉さん考案【チョコとチーズの干し芋サンド】 - ツレヅレ食ナルモノ
干し芋がワインのオサレおつまみに大変身。 ot-icecream.hatenablog.com 先日頂いた美味しい干し芋たち。お酒のおつまみにそのまま出すのはちょっと味気ない。なんて思っていたら、お料理本を愛読しているホマレ姉さんがこんな素敵なレシピをブログに綴られていました。 www.homarecipe.com 有機野菜農家であるホマレ姉さんのお野菜のレシピ本、大好きなのです。 ▶▶Ｃｏｏｌ Ｖｅｇ 農家が提案するこれからの野菜レシピ ホマレ姉さん／著 雷鳥社 1,650円 チョコとチーズの干し芋サンドに用意したのはこちら。 ホマレ姉さんのレシピではカマンベールチーズを使用していましたが、今回はカマンベールチーズ入りプロセスチーズを使用。そしてチョコレートは、カットする手間も省けるチョコレート効果です。もちろん95%。 ot-icecream.hatenablog.com なんとなーく
シャンパーニュとブルゴーニュのこれから、そして永遠にお客様に教わり続けるソムリエから脱却するには - World Digger
※酷い話です 過去に予想したように、ブルゴーニュが値上がりをした。 しかし値上がりは予想以上の幅で、従来頑張って飲めていたブルゴーニュワインは今後相当頑張らないと飲めなくなった。 今回の値上がりは、文化としてのブルゴーニュワインが終わる可能性を秘めている。 もちろん、新しい村や生産者を開拓することで、あの美しいピノとシャルドネを求め続けるのだが、トップ生産者の欠片に触れることすら困難な時がすぐに訪れるだろう。 シャンパーニュもブルゴーニュほどではないが値上がりをした。 そして生産量と流通の事情により、かつて当たり前に手に入っていたシャンパーニュが手に入らなくなった。 市場を支配していたモエ・シャンドン、ヴーヴ・クリコ、ボランジェを喪った業者は次のシャンパーニュを探し続けているが、これらの生産者の穴を埋められるような生産量を持つ生産者はいないので、ドミノ倒しのように名前の知れているシャンパー
ちょこちょこ質問箱でもいただくお店おススメ8選です。CICADAを軽くネタにしてしまった後にこの記事を出すのは非常に勇気がいるが、まぁいいや。 私はグルメじゃないのですが、普通においしいものとワインは好きです。で、お手頃な値段でさくっとおいしく雰囲気もよく、女友達との飲み～デートまで汎用性の高いお店をピックアップしました。 すぐ東京カレンダーになっちゃう「東京ちょっといい感じ」レストラン とっておきのお店！という奴ではなく（それはすまないが教えたくない）「外さないし気軽に行けて使い勝手のいい」すごくありがたいお店たちです。金額も4000円～7000円程度で納まり、だいたい「飲み放題」もある感じの、ちゃんと美味しい＆気兼ねなく飲めて楽しいを両立した価格帯のお店です。 自分の生きている範囲が渋谷区・新宿区・港区という感じなのでそちら側に寄っているのはご愛嬌。しかし、表参道～恵比寿～六本木あたり
Togetter - 国内最大級のTwitterまとめメディア
いま話題のツイートまとめが読めるTwitterまとめに特化したまとめサイト。人気のツイートやTwitterトレンド、写真やマンガといった話題の画像から、さまざまなニュースの反応まで、みんなであつめる国内最大級のメディアプラットフォームです。
低価格でコスパのいい酒
教えてやろう。 言っておくが、ストロングなんとかや、麒麟なんとかではない。本物の酒だ。 「マグナム」だ。 かつて横山やすしが演じた伝説の映画「ビッグマグナム黒岩先生」ではない。ワインのことだ。 だが普通の店舗には置いていない。 買い方を教えてやろう。 お前はまずサイゼリヤに行く。おもむろに席につき、一言だけ発すればいい。「マグナムをくれ」と。 赤か白かはどちらでもいい。お前は自由だ。 ほどなくしてお前の目の前に、1500ml入りのどでかいビッグボトルが置かれるだろう。 これが「マグナム」だ。 お前の前にはグラスも置かれる。プラスチックで出来た通称サイゼリヤグラスだ。 だがこれを使う必要はない。 お前は栓を開けずに、そのままマグナムを持って帰れ。 レジで精算を忘れるな。値段は1100円だ。税込みだ。つまり税抜1000円ポッキリだ。 間違ってもつまみを頼んでその場で飲もうとするんじゃない。 サ
『赤ワインは室温で』は、ヨーロッパの涼しい室内の温度であって、日本の常温ではない「知らなかった」「今度から少し冷やして飲もう」
生ハム @mkms_ 日本人、赤ワインを冷やせ。「赤ワインは室温で」の室温は、ヨーロッパの日の当たらない涼しい室内の温度であって、日本の常温ではない。日本人、赤ワインを冷やせ。 2021-05-24 19:04:29
今日はズッキーニとモッツァレラを使ったさっぱり美味しい彩りマリネレシピをご紹介します(*･ᴗ･*)و！ サッと焼き目をつけたズッキーニとモッツァレラチーズをめんつゆとオリーブオイルベースの味付けで漬けこんだ簡単なレシピです♬ 冷蔵庫で冷やしておいてサラダ感覚でもワインのお供にもめちゃくちゃオススメですよ( •̀ .̫ •́ )✧ それでは作り方をご紹介します♬ さっぱりやみつき♬ ズッキーニとモッツァレラのマリネ♬ 【材料】３〜４人分 ◎ズッキーニ・・・１本 ◎モッツァレラチーズ・・・９０g ◎ミニトマト・・・１０個 (調味料) ◎めんつゆ(濃縮２倍)・・・大さじ４ ◎酢・・・大さじ２ ◎オリーブオイル・・・大さじ２ ◎にんにく(チューブ)・・・２cm (お好みで) ◎ブラックペッパー・・・適宜 【作り方】 １．ズッキーニを1cmの半月切りにします ※飾りのピーラーを入れると可愛く仕上がり
南北に長く伸びた長靴形のイタリア半島は、温暖で日照量も多く、ブドウ栽培には理想的な環境に恵まれています。そのため、イタリアは全土でワイン造りが盛んです。 ひと口にイタリアワインといっても、ブドウの品種や栽培方法、ワインの醸造方法は産地によってそれぞれ異なります。 今回は、イタリアワインの多彩な魅力についてご紹介します。 イタリアワインの特徴 ●ワイン造りの始まりは紀元前10世紀ごろ ●イタリアワインが多様性を持つ理由 ●「イタリアワイン・ルネサンス」と高品質化 イタリアワインの代表的な産地 ●ピエモンテ州 ●ヴェネト州 ●トスカーナ州 ●シチリア州 イタリアワインの格付け ●格付け？ ●ラベルはどう見る？ 最後に イタリアワインの特徴 イタリア各地に昔から根付いて栽培されている土着品種は数千種類あるといわれ、政府が公認しているものだけでも400種類以上にも及びます。 イタリアのワインの特徴
今日の推し酒：クエルチオーリ レッジアーノ ランブルスコ ドルチェ ロザート（ランブルスコ ロゼ） 楽天で見る クエルチオーリ レッジアーノ ランブルスコ ドルチェ ロザート ロゼ 750ml オンラインでのイベント配信が同時に開催されることも増え、在宅で推し活をする機会も増えてきた昨今。「配信イベントのお供」に、いつもよりちょっと贅沢なお酒やおつまみを用意する……という人も少なくないのでは？ でも、なんだか最近マンネリしがち、と感じることもありますよね。 そこでソレドコでは、オンラインで購入できて、いつもと「違う」選択ができるようなオススメのお酒を毎回紹介していきます。イベントの日のために用意しておくのはもちろん、推し活のためにがんばる日々の仕事のご褒美にも！ 紹介するのは、『白熱ビール教室』の著者、お酒に関するさまざまな解説記事やコラム執筆をする杉村啓（むむ）さんです。 今日の推し酒は
秋だし、W杯だし、愛飲歴20年のコスパ最強ワインのご紹介しちゃいます - まろが行く！～我が家の柴犬日記～
こんばんは kekioです。 最近また散歩の出発時のイヤイヤ期到来😒 ハーネスを付けようとすると逃げ回るのです。 リビングと玄関の通じる廊下のドアを閉めるという対策もするのですが、なかなか捕まりません。 なんや！そのニヒルな笑みは！！ あんた、面白がってるやろ！ こっちは睡眠不足を我慢して、早起きしてるってのに💢 散歩バッグを持って先に外に出れば慌てて出てくるかな？ なんだかこっちの思惑を全て見透かされているような そんなまろの目つきでした😑 散歩中の通り沿いの家から、飼い犬が出て来ているのに誰も探しに来ない、という事案を除けば、概ね何事もなく終了しました。 は～い、注目～！！ やっと秋らしくなってきたので、赤ワインの季節ですね😀 ボトルのワインも飲みますが、１人で１本空けてしまう私としてはお財布事情的に厳しいのです💦 そこで、私が昔っから飲んでいるコスパ最強のワインをご紹介しま
ブドウを原料に作られるワインはブドウの品種や産地などによって味や香りが異なり、ソムリエと呼ばれる専門家はテイスティングによって銘柄を識別できるといわれています。ところが、「ワインの味は専門家でも正確に判別できない」とする説もささやかれており、この説についてウェブメディアのAsteriskでライターを務めるスコット・アレクサンダー氏がまとめています。 Is Wine Fake?—Asterisk https://asteriskmag.com/issues/1/is-wine-fake 「専門家でもワインの味を正確に判別できない」という主張の根拠となっているのが、銘柄を伏せた赤いワインと白いワインを54人の「専門家」にテイスティングさせたという2001年の研究です。ボルドー大学のフレデリック・ブロシェ氏が行ったこの研究では、専門家は赤いワインについて「赤ワイン」らしい感想を述べたものの、実際
サイゼリヤでひとりでワインを飲むぐらいのことがあってもよい - ニートにハーブティーは要らない
https://www.saizeriya.co.jp/ 会社の帰りにひとりでサイゼリヤに寄る。 街の雑踏の中を歩きながら、緑色の看板を見つけたときからわたしはなんだかぼんやりしてしまって、目が空洞になっていく感覚を抱く。あらゆる視覚情報が空洞になった目を風のように通り抜けて行って、頭の中身はこれから行くサイゼリヤの空間で満たされていく。 ビルの階段を上って重いガラス戸を押せば、薄暗い暖色系の店内照明も、大きなレプリカの絵画も、あか抜けないようすの家具類もすべてが思い描いたサイゼリヤの空間だ。入口のすぐそばに、壁がコの字形に凹んだなんともいえないスペースがあって、そこでたいてい2組くらい待っている。学校帰りの女子高生や、あえてサイゼリヤで飲んでみますかといった風情のサラリーマン二人組が楽しそうに「サイゼリヤなんてけっこう久しぶりだね」などと言っているそばで、ひとり順番を待つのも今では平気に
ミスターソムリン浦川 ソムリン代表。2009年星野リゾート入社、星のや京都開業メンバーとして、サービス、施設管理の全般担当。2014年ソムリエ資格を取得、同年星野リゾートを退社。Domaine Bouchonを立ち上げ、現在ワインのコンサルティングやイベント、ソムリエとして活動。 ソムリンの浦川です。 ワインの試飲を行なっているソムリンですが、 いろんな方から「美味しいワインを教えてくれ！」との声をたくさんいただきます。 ワインも色々ありますし、国や値段帯も様々・・・。 もういっそのこと、ドカっと皆さんにご紹介したいと思います。 なぜ公開するのか？ 毎日大量のワインを５年間試飲して、一昨年あたりにやっとポイントが安定してきた気がします。 年間3万本程テイスティングしているソムリンなのですが、その中でも2019年下半期にテイスティングしたワインで良さげなものだけを抽出したものです。 今回表に
谷崎鷹人(谷やん)🦍🍺 @Taniyaaan1125 バズった時は告知していいと 聞いたことある気がするので。。。 ↓こちらも是非お願いします↓ youtube.com/channel/UC1-4A… 胃袋がバグってる 料理系YouTubeです。 2020-04-15 17:19:47 リンク YouTube /谷やん谷崎鷹人 九州男児の谷やんによる大食いチャンネル！（ ・｀д・´） 大食い動画及び料理動画をメインとしてアップしております!!（。・ω・。）ゞ 皆様からの『チャンネル登録』、『イイネ』が動画投稿の原動力です!!（ ・｀д・´） Twitterアカウント：＠Taniyaaan1125 ↑ ↑ ↑ こちらもフォローお願い致... 1 user 71
日本酒に惚れ｢酒蔵作った｣フランス人男性の半生
最初は「冗談のような」アイデアだった――。 フランス南東部の町、ペリュサン。ヨーロッパアルプスを遠くに臨み、中世に建てられた石造の城がシンボルとなっている、人口わずか3000人ほどのこの町の中心部に、2016年、一風変わった建物がオープンした。入り口のそばの木札に黒々と揮毫（きごう）されたその名は「昇涙酒造」。そう、ワインの国であるフランスに初めて作られた日本酒の酒蔵である。 フランス語で「Les Larmes du Levant」と呼ばれるこの酒蔵だが、創立以来国営ラジオ局France BleuやLe Figaro紙など現地メディアに取り上げられ、日本料理好きのフランス人のみならずミシュランの星付きレストランのシェフやソムリエの間でちょっとした話題になっている。 アルコール飲料の中でメジャーとは言えない だがそもそもフランスでは、日本酒はアジア系のレストランで提供される質のよくない輸入物
松屋シュクメルリ、ジョージアワインおよびウズベキスタンもちもちパン〜 西荻窪 キャラバン - 今夜はいやほい
ある日、Twitterをみていたら、こんなツイートを見かけた。西荻窪の持ち込み可能なワインショップ キャラバンが都内最高のジョージアワインを用意してるので、ジョージア料理のシュクメルリを買って、店内でよろしくどうぞ！というものである。 やった！！！全店販売決定です！！ 大使館の方々も食べた 『ジョージア料理シュクメルリ』 持ち込み可能な当店から 徒歩15秒という距離に 松屋さんがあります！！ 都内で1番美味しいジョージアワインを用意している自信があるので こちらを購入してきて頂いて 当店でジョージアワインをどうぞ！！ — ウズベキスタンワインショップ・キャラバン (@nishiogi_carava) 2019年12月18日 偶然、荻窪の近くで用事があったので、シュクメルリ、ジョージアワイン！と浮き足立ちながら、西荻窪に降り立った。ウズベキスタンワインショップがあるのだから、やはり中央線とい
飲み残してしまったワインを使って、料理を美味しく作りたい時があるかもしれません。特に、「赤ワイン煮」のように、お肉との相性がいいワインは、お肉を柔らかくするだけでなく、旨味までも引き出してくれてしまうほど、美味しく仕上げてくれる調味料だってことをご存知だったでしょうか？そこで、なぜワインがお肉を柔らかくしてくれるのかをご紹介します！ お酒に共通するお料理に生かせる魅力とは？ ワイン以外にも、日本酒や焼酎、みりんなど、日本には、数多くのアルコール飲料があります。これらのお酒には、ある共通の料理に生かせるポイントがあります。 それは、「低い温度での調理が可能なため、素材の品質を保った料理が作れる」ということです。この理由は、中学１年生の時に習った「状態変化」の「沸点」に理由があります。（沸点とは、沸騰する温度のことです。） みなさんもご存知だと思いますが、水の沸点は、100℃です。それに対して
藤田氏をワイン沼に導いた張本人であり経営者の先輩・GMOインターネットグループの熊谷正寿代表。つい先日も一緒に飲んだばかりだという熊谷氏は、この対談のために特別なワインを準備して待っていた。 大切な接待でワインは大きな意味を持つ 藤田 この間はありがとうございました。久しぶりに衝撃的なワインでした。あのDRCのラ・ターシュ、香りがもう本当に香水みたいで。どうやったらもう一度、あのワインが飲めるのか、あれからずっと考えています。 熊谷 お店のメニューには載っていない1974年のDRCのセットだったけど、せっかく藤田くんと一緒だし、と思ってラ・ターシュを飲んだら美味しくて。そこから一気にリシュブール、ロマネ・サン・ヴィヴァンまで空けちゃった（笑）。僕も、DRCの同じ年のヴィンテージの“横飲み”は生まれて初めて。でも、3本はちょっと飲みすぎたかな。 藤田 もともと25歳くらいまで、まともなものを
太陽とワインの国ポルトガル、みんなが旅する理由
日暮れ時に輝くポルトの町明かり。ポルトには、ドウロ川にかかる6本の橋と、ポートワインが詰まった無数の樽がある。（PHOTOGRAPH BY STBAUS7, GETTY IMAGES） まばゆい午後の日差しに目を細めながら、私はリスボンから北へ向かって車を走らせていた。ハイウェイを降りてトンネルを抜けると、目的地が見えてきた。ポルトガル第二の都市、ポルトだ。歴史ある街並みに無数のタイル。青、黄、茶、緑が織りなす街のパノラマは、穏やかで目に優しく、ゆったりとした気分になる。時は10月、涼しい秋風が吹いていた。 車を降りて複雑に入り組んだ町の通りを歩いていると、風に乗って音楽が聞こえてきた。歩を進めると、通りの先で男が古いストリートオルガンを弾いていた。そばのテーブルで種をつつくニワトリは、まるで音楽に合わせて踊っているかのようだ。私は男のバスケットにユーロを投げ入れると、写真を撮ってその場を
フランスでワインを飲むのはもう旧世代？ ＊写真はイメージ wundervisuals - iStockphoto フランスは「ワイン大国」というイメージがある。ところが、近年フランス人のワインの消費量は激減している。科学者のバーツラフ・シュミル氏は「フランスで1人当たりのワインの消費量はこの100年ほどで3分の1以下になった」という----。 フランス人とワインの微妙な関係 フランスとワイン----じつに絵になる関係だし、数世紀にわたり切っても切れない間柄が続いている。 ワインは、古代ローマ人がほぼ現在のフランスに相当するガリアを征服するはるか前に、古代ギリシャ人によってもたらされ、中世に広く普及し、やがて国内外を問わず優れた品質（ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ）の象徴となり、ワイン醸造用のブドウ栽培、ワインを飲む習慣、そしてワインの輸出といったものがフランスという国の個性を示す大
味わいの説明を読んだり、ソムリエさんにおすすめしてもらって買ったワインを、いざ家で飲んでみると「あれ？思った味と違う」と思ったことはありませんか？もしかするとそれはグラスのせいかもしれません。「ワイングラスってなんであの形なの？」「ワイングラスの脚って意味あるの？」「まずはどのグラスを買えば良いの？」などワイン初心者が思うさまざまな疑問について、「趣味はガラス食器収集」と公言し、ワインエキスパートの資格を持つライターJUNERAYさんに伺います。聞き役は、お酒は詳しくないけどだいたい全部好きというデイリーポータルZの安藤さんです。 （執筆/安藤昌教、撮影/JUNERAY、編集/デイリーポータルZ編集部、メルカリマガジン編集部） 以前（メルカリマガジンの記事「【シンプルで使いやすい】初心者向け「ガラス食器」のはまり方講座」）、ガラス食器の魅力についてお話を聞いたライターのJUNERAYさんに
気候変動がワインの味を変える、700年分の記録
ヨーロッパでワインを作る人々は、何世紀にもわたってブドウの収穫日の記録をつけてきた。現在、ワイン用のブドウは、以前よりも数週間早く収穫の時期を迎える。（ILLUSTRATION BY J WILLIAMSON/ LEBRECHT MUSIC & ARTS/ALAMY） 1540年の夏、フランス、ブルゴーニュ地方のブドウ畑は、焼けるような暑さに見舞われた。その熱は「我慢の限度を超えて」いたと、当時の記録にはある。 この年はブルゴーニュに限らず、ヨーロッパ全土が熱暑に覆われていた。アルプスの氷河が解けて後退し、大規模な自然火災がフランスからポーランドまで広がった。そしてフランス中部のワイン生産地では、ブドウがつるについたまま干しブドウと化し、そのブドウから作った糖度の高いワインはまるでシロップのようで、アルコール度数も非常に高かった。（参考記事：「死の熱波、2100年には人類の4分の3が脅威に
お店で出てくるような茶色いソースって憧れません？ 昔、食育通信オンラインというwebメディアに載せていた家庭向けの赤ワインソースのレシピをブラッシュアップした決定版です。 再掲載してくれ、というリクエストがあったので載せますけれど、これ本当につくる人いるのかな、というレシピではあります。家庭向けという名前をつけてますが、めっちゃ時間と手間がかかるので、心に余裕がある時に挑戦してください。 赤ワイン 375cc 牛ひき肉 100g エシャロット 1個（又は玉ねぎ1/4個） グラニュー糖 こさじ1 ゼラチン 10g バター 30g 塩 胡椒いわゆるソースボルドレーズ（ボルドー風のソース）です。通常はエシャロットをバターで炒めたところにワインを注ぎ煮詰める→フォンドボーを加えてさらに煮詰める→濾してからバターでモンテ、という工程を踏みます。このレシピはフォンドボーの代わりにひき肉＋ゼラチンを使
ワイン選びが劇的に上手くなる2つのポイント
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11/1に発売された神戸ワイナリーのカベルネ・ソーヴィニヨンのジュースのレポです。 年末に飲もうと思っていたのですが、忘れていて今になってしまいました(笑)。 神戸で採れたカベルネ・ソーヴィニヨンのジュース 2019年11月1日発売 1,234円(税込み) 無添加、無加糖、無濃縮 カベルネソーヴィニヨン100％ これはジュースなのでアルコールは一切入っていません。 小さなお子様や妊婦中授乳中の方も安心して飲むことができますよ。 カベルネ・ソーヴィニヨンとは 神戸ワイン赤の主要品種「カベルネ・ソーヴィニヨン」は、言わずと知れたフランス・ボルドー原産の黒ブドウです。 粒は小さく、皮は厚くタンニン(渋み)と酸が豊富で複雑なスパイス香が特徴です。 神戸で育てたカベルネ・ソーヴィニヨンは、ほおずきや干し草の香りがあり、野性味あふれる滋味深いワインとなる黒ブドウです。 赤ワイン用の品種です。 ワイン好
はじめにどうもしゅんです！ ハンガリーのお土産として特に人気なのがフォアグラとトカイワイン。 実際に購入してみたので、オススメのお店や食べてみた感想などをレビューします！ 実は生産量世界一！ハンガリーのフォアグラ ハンガリーの南東部には農地に向かない広野や沼地が多く、古くから畜産や家禽生産が盛んになっています。中でもアヒルやガチョウが多く飼育されているのは、ハンガリーの昼夜の寒暖差により良質な羽毛に育つからだそうです。 またフランスよりも人件費が安価であることも相まって、フランスを凌ぐフォアグラの一大産地となっています◎ 日本ではなかなか食べる機会のないフォアグラ。お土産でもらって嬉しいこと間違いなしです！ ワインの帝王。トカイワイン 世界三大貴腐（きふ）ワインの一つに数えられるハンガリーのトカイワイン。 貴腐ワインとは 素晴らしい香りと甘美な風味。その希少性から「ワインの帝王・帝王のワイ
"最高の家飲み"を実現する｢高コスパの酒｣5選
コンテンツブロックが有効であることを検知しました。 このサイトを利用するには、コンテンツブロック機能（広告ブロック機能を持つ拡張機能等）を無効にしてページを再読み込みしてください。 ✕
干ばつなど異常気象の影響で、ことしの世界のワイン生産量は、過去およそ60年で最低の水準に落ち込む見通しです。 フランスに本部がある国際ブドウ・ワイン機構は7日、世界のワインの主な生産国29か国の情報をもとに、ことしの生産量の見通しを発表しました。 それによりますと、ことしのワイン生産量は、およそ241億7000万リットルから246億6000万リットルで、その中間値でみると、去年より7％と大幅に落ち込み、およそ60年ぶりの低水準になるということです。 これは、イタリアやスペインといったヨーロッパの生産国が記録的な干ばつや霜の被害に見舞われたほか、オーストラリアやチリ、南アフリカといった南半球の国々でも、悪天候で生産量が大きく落ち込んだためです。 生産国の上位を見ますと、2018年から5年にわたって世界トップだったイタリアが前の年より12％の減少と落ち込みが大きく、首位の座を2位だったフランス
Founded in 1997 in our garage in San Francisco's Inner Sunset District and now in the second generation, Sunset Cellars is dedicated to producing high quality, hand-crafted wines following the “Zen Zin” minimalist winemaking philosophy and respect for our growers’ efforts in the vineyards. Founded by Japanese-American pioneers Katsuko and Doug Sparks in our garage in San Francisco's Inner Sunset,
仏南部ワイン生産者、スペイン産輸入に抗議し道路封鎖
【10月20日 AFP】スペイン国境に近いフランス南部ルブールー（Le Boulou）の高速道路で、スペイン産ワインの輸入に抗議し、道路を封鎖するデモが行われた。 生産者たちはタンクローリーに入ったワインを路上に放出したり、ワインが入った箱を破壊したりした。箱詰めのトマトを燃やす一幕もあった。 今夏の猛暑でブドウの収穫に悪影響が出る中、仏南部の生産者たちはワイン産業への経済的援助を求めている。(c)AFP
ワイン週に1本の「適度な」飲酒でもがんのリスクは上昇
男性ではタバコを週5本、女性では週10本吸った場合に匹敵 2019/7/3 大西淳子＝医学ジャーナリスト 1週間にワイン1本に相当する「適度な量」の飲酒でも、生涯のうちに飲酒・喫煙関連のがんを発症するリスクは上昇し、男性ではタバコを週に5本、女性では週に10本吸った場合と同程度になることが示されました。1週間にワイン3本に相当する飲酒量になると、がんリスクの上昇は、男性ではタバコを週に8本、女性では週に23本吸った場合に匹敵していました。 飲酒によるがん発症リスクをタバコの本数に置き換えると… 喫煙ががんの発症リスクを上昇させることは、一般の人々にもよく知られています。一方、飲酒もさまざまながんのリスク上昇に関係しますが、その影響の大きさはあまり知られていません。 これまでに、口腔咽頭がん、喉頭がん、食道がん、大腸がん、肝臓がん、乳がんなどが、飲酒と直接関連づけられており、そうしたがんのリ
赤ワイン大好き！ヒック... また酔っぱらってるし （－_－） ・・・ハァ・・・ 家飲み最高よ！！！ かなり飲まれてるようで またフラれたんでしょうね... (´°ω°)ﾁｰﾝ 放っておきましょう！ でも家飲みって最高ですよね！ あなたはいつも何を飲んでますか？ 僕は赤ワインが大好き！ この記事はこんな人向け 安くて美味しい赤ワインを飲みたい！ ('v｀*人)★ｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ★ コスパのいい赤ワインが見つからない！ (ﾟДﾟ；≡；ﾟДﾟ) どこ！？ ネットでソムリエのオススメを買ったけどそうでもなかった... (´._.｀)残念・・・ そもそもオススメの数が多すぎて全部買えない！ ヽ（´ω｀*）ﾄﾞレヵﾅｰ？（*´ω｀）ノ そんなあなたの悩みを解決します！ ソロ活＠自由人って誰なの？ ・JSA認定ソムリエ歴18年 ・元ホテル総支配人 img：Diplome de Sommelier Co
前回、前々回では、「ワインを開けてからの味わいの変化」を実験しました。そこで、今回は世の中に出回っている「ワイン保存グッズ」や「ワインの保存方法」の効果を実験していきます！！ 保存グッズや保存方法でどれくらい味わいの変化を抑えられるのか！？ さて、結果やいかに！？
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