リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825 これは純粋に疑問なんですけど、味の素が嫌いって方は普段何を食べているんでしょうか 成分表示に「アミノ酸等」とかかれた食品はほぼ味の素と同じ旨味調味料が添加されているのですが、それも徹底して排除しているのかな… 2020-04-20 02:05:29 えみた @ny9Rk24DpBbl0yO @ore825 味の素を一度も試した事がありません。 アンチではなく実家も使っていなく、私もそのまま使っていません。 どのように味が変わるのか未知の世界です。 誰か教えてください😫 2020-04-20 03:18:11
毎日メニューが違います。 しかもかなり振り切って、別の店なんじゃないかっていうくらいに毎日違うのでどうかお好みに合う日を選んで下さい。 SUNVALLEY HOTELは【誰もが美味しく食べられる】よりも、【食べられない人がいたとしても、その地方のその料理らしさが全開になるように】を大切にしています。 価格も高めですのでお口に合いそうな日にご来店下さい。 メニューは前日の21時頃にTwitterでお知らせしています。 北インドも南インドもカシミールもパキスタンもやります。 祖師ヶ谷大蔵が好きな人がパキスタンの日に来たら全く合わないし、北関東が好きな人が南のベジの日に来たら物足りないと思います。 メニュー名に ★コルマ、ナハリ、ゴーシュト みたいなワードのある日は北インド、デリーのムスリム料理メインです。 これはパキスタンの現地料理とも日本のパキスタン料理屋とも全然違います。 日本のパキスタン
どうもはらぺこグリズリーです。 久しぶりの更新にも関わらず本日は来てくださって誠にありがとうございます。 拙著「世界一美味しい手抜きごはん」を出版させて頂いてから1年、筆者の現状報告をさせて頂ければと思います。 世界一美味しい手抜きごはん 最速！ やる気のいらない100レシピposted with ヨメレバはらぺこグリズリー KADOKAWA 2019年03月06日 Amazon 読者の方は既にご存知かもしれませんが、すごくありがたいことに控えめに言って、多くの方にご愛読頂いているようです。 発行部数は現在58万部、前作と合わせると累計88万部とのことで本当に驚いております。。 昨年は、レシピ本大賞という日本のレシピ本の中で最も権威のある賞の2度目の受賞させて頂きました。 私事で大変恐縮ですが、この度レシピ本大賞の大賞を受賞させて頂きました。 自分のような未熟な人間がこのような素晴らしい賞
味の素は（とっくに）化学調味料じゃないよ
https://b.hatena.ne.jp/entry/s/news.yahoo.co.jp/articles/45027695e530e051763275a72d54d44c1509526a 昆布（自然？）と味の素（化学？）が対立概念である、という図式をスンナリ受け入れている人々が多いようだけれど、そういう人々はいまだに味の素を石油化学合成食品だと考えているのだろうか。 味の素が化学合成を中止して発酵製法に切り替えたのは1973年のことだ。 味の素グループの100年史 第7章 第2節 1973年5月14日にMSGの最終晶析、23日に最終分割を行い、試運転開始以来10年10カ月にわたり続けてきた合成法によるMSG生産に終止符を打った。 （※MSG ＝ グルタミン酸ナトリウム） 60年代～70年代の日本では公害が大きな社会問題となっていて、石油化学工業全体に対する消費者からの風当たりは非常
野菜スープは旨味の相乗効果を考えるのに最適な教材
anond:20230122213215 野菜スープが美味しくないのは、単純に旨味の種類が足りないから。 元増田の食材のチョイスが 野菜出汁＝グルタミン酸、味噌＝グルタミン酸、野菜色々＝グルタミン酸 とグルタミン酸のオンパレード。これだと美味しく作るのはかなり難しい。 （実は作れないわけじゃないんだけど、油とかスパイスとかインド料理の知識ないと無理） で、これを解決するにはグルタミン酸と旨味の相乗効果を起こす「核酸類」の食材を足すこと。 代表的な核酸類は ・肉、魚、動物性食材のイノシン酸 ・干しキノコ、加熱したトマトのグアニル酸 ・エビなどの甲殻類のアデニル酸 この辺りを組み合わせれば解決。野菜スープは格段に美味しくなる。 ブコメにも色々あるけど、ベーコン、鶏肉、ツナ缶などはシンプルな解決方法だし、中華風に干しエビなんかも美味しい。 私はヴィーガンなので動物性の食材を使うのが嫌だというなら
有毒？無毒？深海の怪フグ『ウチワフグ』を食べる（※肝も）
深海にはウチワのように広がる腹部を持つ「ウチワフグ」という奇妙なフグの仲間が生息している。 毒性もいまいち明らかになっていないようであるが、このたび入手できたので食べてみることにした。とりあえず安全そうな筋肉と…一番やばそうだが気になる部位である肝臓を。 水深300mから団扇がやってきた 導入が雑で申し訳ないのだが…。先日、沖縄でハマダイという深海魚を釣っていた友人から「ウチワフグが釣れたけど欲しいか」と連絡が入った。 以前から見てみたい、触ってみたい、食べてみたい魚だったので二つ返事でいただくことにした。以上が事の次第である。 これがウチワフグだ！一見すると普通のフグだが… ちなみに、水深およそ300mの海底から釣れたのだというから驚きだ。 フグといえば堤防で釣れるような沿岸の魚というイメージが強いだろう。しかしフグ界もなかなかどうして広いもの。深海にまで進出しているとは。 ジャーン！！
さば缶を一滴残らず入れる「1人麻辣鍋」の真っ赤なスープで、ほとばしる激辛欲を満たせそう【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
朝晩と冷え込んでくるこれからの季節には、食べて身体の中から温まるお鍋が最高です。 辛い鍋、激辛な鍋が好きな私がオススメするのが「簡単1人麻辣鍋」。お肉を使わず、さば缶で辛くて痺れる鍋を、パパッと作っちゃいますよ。1人鍋ですから、好きなだけ激辛に仕上げてください。 さば缶は、以前「1人酸辣湯鍋」にも使いましたが、 www.hotpepper.jp “1缶丸ごと”が1人鍋にぴったり。分量を量る手間もなく、火の通りも気にしないでいいので使いやすいです。 魚屋三代目の「さば缶で1人麻辣鍋」 【材料】たっぷり1人前 さばの水煮缶 1缶（内容量200gくらい） 白菜 適量 キクラゲ 適量 ニラ 適量 たけのこ 適量 長ネギ（みじん切り） 1/3本分 ごま油 大さじ1 赤唐辛子 1本（種を取り除く） 粉唐辛子、豆板醤 各小さじ1 花椒（ホールタイプ） 小さじ2（パウダータイプなら小さじ1） おろしニンニ
麹ライフをスタートしてから甘酒と共にトライしていた、塩麹と醤油麹。 ot-icecream.hatenablog.com 最初に甘酒を作った日に仕込んだ塩麹と醤油麹は、10日間ほどかけて完成。塩麹は麹と塩と水、醤油麹は麹と醤油を混ぜて、1日1回かき混ぜる、という作業のみ。 出来上がった2つの調味料は、市販のもののように塩辛すぎず、それでいて旨みがスゴいんです。まるで旨味調味料を加えたようなレベル。 恐らく違いがわかりやすいであろう、蒸し鶏で塩麹と醤油麹の力を試してみることにしました。 私の蒸し鶏の作り方は、めちゃくちゃ簡単です。皮を取ったむね肉にフォークで穴を開けたら、すりおろした生姜と酒、それに醤油を加えて保存袋に入れ、お鍋いっぱいの水をぐつぐつと沸騰させたら、火をとめて袋ごと投入して冷めきるまでひたすら放置。 いわゆる、低温調理。いつも同じ作り方なので、違いもわかりやすいはず。一方には
某はてブユーザーに触発されて野菜350gとってるんだけど
野菜350g取る場合、ウェイパーとかめんつゆとかそういう旨味調味料使わないと厳しくない？ ここに肉とか魚もプラスってなると量が多すぎる気がする 最近ハマってるの レタスあんかけ丼材料 レタス 半玉 （レタスは半玉で150ｇらしい） 玉ねぎ １個 （玉ねぎは１個で220ｇらしい） ウェイパー 適量 胡椒 適量 ごま油 適量 A 水 50cc 片栗粉 適量 玉ねぎはスライスしておく。レタスは手で千切る。（包丁は使いたくない） ごま油をフライパンに入れ玉ねぎを入れて炒める 玉ねぎがしんなりして来たらウェイパーとレタスを入れる レタスがしんなりして水が出てきたらAで水溶き片栗粉を作って火を止めて水溶き片栗粉をかける 胡椒で味を調える ご飯を盛り付けて上からレタスあんかけをかける 追記別にウェイパーを否定もしてないし悪だとも決めつけてないが… できればそりゃ鶏肉や豚肉と炒めて肉の油と旨味で味付けした
タバスコ＋柑橘系調味料が多く発売されていますが、今回は瀬戸内レモンのレモスコ、徳島すだちの鬼スコ、宮崎ゆずのYUZUSCOを比較してみました。（番外編でレモスコドレッシングも追加） あまりきれいにできませんでしたが、12時の位置から時計回りにレモスコ(黄色)⇒レモスコ(赤)⇒タバスコ(赤)⇒YUZUSCO⇒鬼スコ(緑)⇒鬼スコ(赤)（タバスコのハラペーニョを入れ忘れました） まとめ 下の表に比較を記載します。赤の方が辛味が強いので、マヨネーズとか他の調味料と混ぜて使用する時にはいいと思います。青唐辛子を使用したほうが、柑橘類の香りの良さや青い香りが引き立っています。 鬼スコは知らなかったのですが、特においしかったです。すだちが好きな人はぜひお試しください。 ＊順位を記載 1>>5位 レモスコ(広島県) 商品紹介(公式) ひろしまの新感覚辛味調味料 「日本一の生産量を誇る広島のレモンを全国に
4連休ですが、あの病気が怖くて引きこもっている独身男性 id:UDONCHAN。みなさんは自粛していますか?日本人は自粛が得意。引きこもっていきましょう。 しかし、いったいいつまでこんな生活がつづくんでしょうか。 今日はチャーシューを煮てラーメンにします。引きこもってやる娯楽といえば自分の場合は料理を作って食べるということになるのでやっていきましょう。 ところで、これは縛って塩漬けにした豚肉。 巻いてもいない肉を縛るのは、主に完成時の形の良さためです。 縛らないと端の方がどうしてもバラバラになりがち。 まずは、これをチャーシューにしていきましょう。 チャーシューは漢字で書く焼豚。 でも、一般的なラーメン店で出てくるやつは茹でて作った煮豚であることが多いようで、全然焼いてない。むしろ煮ている。一体なぜなのか。 これについて考えるために、まずは、豚ブロックの調理法かのバリエーションについて見て
蒸したブロッコリー ブロッコリーはお子様が、大好きな野菜の一つです。 選び方は硬くつぼみが閉じて、紫がかった緑の濃いブロッコリーがおいしいとのこと。 上手なブロッコリーの蒸し方と、4月1日に「スッキリ!」で紹介されたハッシュドブロッコリーやブロッコリーの唐揚げをお伝えします。 スポンサーリンク ブロッコリーのおいしい蒸し方 ブロッコリーを揚げる スッキリのレシピ ハッシュドブロッコリー ブロッコリーの価格 まとめ ブロッコリーのおいしい蒸し方 蒸したブロッコリー クセのないブロッコリーは､肉や魚介との相性がバツグン。 茹でるよりも蒸した方が、栄養が損なわれませんね。 ブロッコリーを洗って、房で切り分ける フライパンにブロッコリと塩をひとつまみ、水100CCを入れて、強火にかける 沸騰したらお箸でかき混ぜて フライパンに蓋をする 1分後に火を止めて、蓋をしたまま2分半、蒸らす 水にさらさず、
レンジでそら豆たまごサラダ（わさび入り） の作り方（レシピ）旬のそら豆とたまごを簡単レンジ調理 - おっさんZARUのズボラ飯
材料 作り方 実食 こちらの記事を読んだ方へのおススメ どーも最近たまごサラダにわさびを入れるのにハマっています、、、ZARUです 前に作った和からし入りもよかったんですが たまごサラダのあの優しい味にわさびの ツンとくるのがたまらなく お酒にあっていいんですよね っで記事にしようと思ったんですが ちょっとネタとしては弱いなあ うーんそうだ ちょうど使い道を決めかねていた そら豆あるし入れてみるか ズボラにレンジ調理で作ってみるの 面白いかも って訳で今回は レンジで簡単にできる そら豆たまごサラダ （わさび入り） を作っていきたいと思います 材料 そら豆（さや抜き） 100g たまご ２個 マヨネーズ 大さじ２ わさび（チューブ） 4cm 塩 適量 旨味調味料 少々 材料はシンプルにこれだけ 旨味調味料は苦手な方いると思うんですが
眠れないのでネットを見ていたところ、なんか具が少なめの透明な和風スープの画像を目撃してしまい、猛烈にそれが飲みたくなった。 しかし冷蔵庫に入っている汁にできそうなものは味噌ぐらいのものである。 だが味噌汁は違う。俺はあの透明な和風汁をすすりたいのだ。 かくして俺は椀に塩・味の素を、ごく少量のみりんで伸ばし湯を入れ飲んだ。 苦肉の策だった。 するとどうしたことだろうか。実態のない、亡霊のようなうま味が俺を襲ったのだ。 いや、実態はある。味の素である。間違いない。だが言いたいのはそういうことじゃない。 つまり、何らかの味に紐づいたうま味ではなく、単純なうま味だけが塩気を伴って舌に浸透してくるのだ。 掴み所も、手応えも、奥行きもない、主役を欠いたような味。 これはなんであろうかとしばし逡巡したのちに得た結論は、「松茸のお吸い物から松茸の味を取り除いたような味と言えるもの」だった。 厳密に言うと松
茄子 ２本 卵黄 １個分 ★焼肉のタレ 大さじ１強 ★味噌 小さじ１ ★ごま油 小さじ１／２ ★旨味調味料 １振り ★塩 少々 ラー油 適量 白いりごま 少々 万能ねぎ 少々 ●作り方 １．茄子は１本ずつラップにくるみ、６００Ｗ３分レンジで加熱する ２,茄子のラップをとり、冷水に入れ冷やす ３,茄子のヘタをちぎり、縦に細かく裂いて★と和える ４,卵黄、ネギ、いりごま、ラー油をトッピングして完成 辛いのが好きな方は一味唐辛子をかけるのがオススメです！ そのままでも勿論美味しいですが、ご飯に乗せて丼にしても美味しく食べれますよ！！ とにかくワインがすすんでしまう…！！「茄子のデミチーズ焼き」 ●材料
力士味噌！？力士じゃないから肉味噌ですね - うまいやんの更年期でも楽しく生きる。A variety of Umaiyan’s Japanese home dishes
力士味噌です。見た目力士みたいだけど違うんだぞ〜！という事で肉味噌です。ドスコイw こんにちは。うまくないけどうまいやんのウッちゃんです。来てくれてありがとうございます(´｡✪ω✪｡｀) 力士味噌はその部屋によってレシピが違うらしいけど、使う肉は鶏肉らしいです。験担ぎですね、手を付かずに二本足で立って居られるようにだそうです。豚も牛も手ついちゃってますもんね！ 力士じゃないので豚と鶏肉の肉味噌にします。 作り方は簡単です。 面倒？難しくはないです、かなり適当でも美味しく出来ちゃう（笑） そしていろいろな用途に使える万能調味料ですね。 日持ちもするので作ってみてはいかがでしょう。 今回はニンニクを2球 バラして荒みじん切りにします。ほんとうに粗くていいですw 今回はカシューナッツを使いましたけどピーナッツでもなんでもかまいません。なくてもいいしw かなりアバウトです。 ナッツもみじん切りにし
ご閲覧ありがとうございます。 突然にズキっと痛みが襲う【片頭痛】。 脈を打つかのように頭に刺す痛みは、 本当に辛いものがありますよね。 もしかしたら、あなたが日常で食べている とある食べ物たちが原因で偏頭痛を 引き起こしてしまっているかもしれません。 ？頭痛の原因とは？ 人によって様々な引き金がありますが、 片頭痛の大まかな原因としては、 【血管の拡張】だと考えられています。 食べ物によっては、血管を拡張させて 頭痛を引き起こすものもあります。 『最近頭痛が辛いな…』という方は、 頭痛を引き起こしやすい原因の食べ物が ないかチェックしてみましょう。 ※これらの食べ物は食べ過ぎ注意※ 頭痛を引き起こしやすい物質 チラミン 【チラミン】は、血管を収縮させる作用が あるのですが、収縮したその後に血管が 元に戻るように拡張する反動で頭痛を 引き起こしてしまう可能性があります。 ※以下の食べ物は食べ
この記事では「ハイマウント」＠小山駅のまぜそばについてレビューをしてみた。 ジャンキーなまぜそばで人気「ハイマウント」のまぜそばはどのような一杯なのだろうか！？ 「ハイマウント」の概要 「ハイマウント」＠小山駅について 食べてみた感想 麺について タレについて トッピングについて 総評 「ハイマウント」の概要 今回紹介するのは「ハイマウント」＠小山駅のまぜそば 特徴 甘酸っぱいタレ モチモチの太麺 栃木県の小山で圧倒的人気を誇る二郎インスパイア「ハイマウント」 ３８歳までサラリーマンをしていたが、ジャンクガレッジのまぜそばに衝撃を受けたことをきっかけに、ジャンクカレッジの創業者・高山竜氏のもとに弟子入りをする。 ２０１２年に独立をし、二郎インスパイアがまだ認知されていなかった栃木県小山市に「ハイマウント」をオープンする。 オープン当初は珍しさから客足が伸びずに苦労したようだが、次第にジャン
お越しいただきありがとうございます。 トキワマンサクの花、おしゃれな花だと思いませんか。 髪飾りやイアリングのモチーフに使いたくなるようなはなですね(*^^*) 富山で春を告げる花とされるマンサクと同じマンサク科ですがトキワマンサク属の常緑樹だそうです。４月、５月に咲く鮮やかなピンクの花です。 韓国料理について 前回、「韓国料理にハマっています」という記事を書きました。 変わらず、韓国料理にどっぷりハマっています。今回はキムチとプルコギを作りました。いろいろ調べたことも書きますね。韓国料理は中国由来の料理も多く、日本の料理のルーツとも被るものが多いですね。調理法もとても馴染みやすいです。 日本では調味料を「さしすせそ」の順番で入れることが多いですが、韓国では合わせ調味料（ヤンニョム）を作って一度に加えます。 ヤンニョムを漢字で書くと「薬念」、調味するだけでなく健康・栄養という観点からも考え
お気に入り武居商店のたれシリーズ、第四弾の今回は6/3より発売の冷やし中華のたれ。 武居商店のマルキュウ食堂でメニューになっている、冷やし中華のたれを商品化した物で 容量300ml入り直営店販売価格は400円、ラベルにある通りに夏季限定商品とのこと。 訴求を考えた上で分かりやすい名称にはなっているけれど、たくさんの調味料を揃えなくても これをメインに使えば甘酢の複雑な味付けが出来てしまう、中華料理系万能だれでもある。 www.takei-foods.co.jp 武居商店は明治5年創業の長い歴史を持つ、業務用のたれやドレッシングを取り扱う会社で 自分が普段購入している洪福寺松原商店街の直売所は水曜定休、10時～18時までの営業。 月曜木曜と雨の日はお得なWスタンプデー、支払いは現金のみとなっている。 ボトル商品はテイスティングが出来るので、気に入った物を購入出来るのが嬉しい。 タイミングが良
尿酸値高めでプリン体を減らしたい人にお勧めの料理。ですが、秋冬向け料理の印象。 折しも、三月だというのに寒い日が多く、まだまだ温かいものが食べたくなります。 三月だからと早々に花壇の野菜を植えなおしや移動をして、鉢にいただきものの花の種を蒔いていたのですが、この冷え込みです。 やたらと温かいものが恋しくて、お昼ご飯は雑炊と麺の率が真冬並みに高いです。 そう言えば、昨日もうどんをアップしました。 でもやっぱり、気分だけは春でいたい。 春一番の庭の花壇は、いつも蕪や大根の仲間の「残念でした」な片付けで、そうすると葉物として食べることになります。 三月前半に、まるで抜き菜サイズの屑のような蕪菜をかき集めて作ったシチュー。 蕪の薄緑色のシチュー 蕪の薄緑色のシチューの痛風ケアメニュー 蕪の薄緑色のシチュー レタスとセロリとハムのサラダ ラディッシュの塩麹漬け シメジのスープ 白米ご飯2杯 具は買っ
夕食は毎日違う物を作っているので、リピート率が低い我が家です。 これも随分久しぶりに作りました。何年ぶりでしょう？ 里芋コロッケ。 合いびき肉で作ることが多いですが、今回は豚挽き肉。 合いびきより安価に手に入ったからという単純な理由です。 合いびきでも、豚でも鶏でも美味しいです。 豚挽き肉入り里芋コロッケ 豚挽き肉入り里芋コロッケの痛風ケアメニュー 豚挽き肉入り里芋コロッケ 紅生姜とモヤシの和え物 小松菜の胡麻だれかけ 豆腐入り野菜の練り物（市販品） 糠漬け ナメコとアカモクの味噌汁 白米ご飯2杯 コロッケは手間と時間がかかる料理なので、お惣菜を使うことが多いです。 お惣菜の中でも痛風ケアに使いやすいという理由で、時間が無い時に頼れる強い味方なので、普通のコロッケならわざわざ作らないです。 手作りするのはおからコロッケ、里芋コロッケなど、自分で作らないと手に入らないものに限りますね。 買え
【中華そば 郷家】人気のメニューを食べた感想。福岡おすすめ行列のできるラーメン店【寺塚本店】 - イギーとポル 福岡グルメ
家に近すぎるがあまり、なかなか行かないお店ってないですか？ 自分にもそういうお店があり、なんかピンとこないのです。 うすうす気づいてはいるのですが、ピンとこない理由は多分「中華そば」という言葉にあります………。 「中華そば」って「らーめん」の偽物じゃないのか？ どぉ～もぉ～ポルです！ヽ(^o^)丿 こんなことを言ったら怒られてしまいますよね！でも変な先入観があり、そう思ってしまうのです。 そういうわけで、今回はその先入観を払拭するべく、ずっと避けていた中華そば『郷家』にやって来ました！ 店舗は『中華そば 郷家（ごうや）』寺塚本店と天神店の2店舗あります。 今回は『中華そば 郷家 寺塚本店』に来ました。 「中華そば 郷郷家」寺塚本店 1995年(平成7年)創業の「中華そば 郷家」。いつも店の前を通ると店の前には沢山の人が行列を作っています。(ﾟдﾟ)！ 目次 「中華そば 郷郷家」寺塚本店 「
蕪の皮。お料理の常識としては必ず「厚く剥く」ことになっています。が……。 めのキッチンの場合は日常の節約エコな家庭料理ですから、剥かない選択を含めて、剥き方もいろいろです。 家庭料理と言えども、蕪を普通に煮て舌触りよく食べたい時には、やはりあの繊維は邪魔になります。 硬い繊維の部分だけを外したい時は二重に剥いて、繊維部分以外の皮は皮で使います。 二重に剥くのが面倒な上に、繊維部分ももったいないという気分の日には、普通に繊維部分を含めて厚く剥いて、繊維を断つように切ります。 今回はそのパターンです。年末は例年でも物価高ですし、全部食べ切りたいです。 蕪の皮についでに人参の皮も加えました。 蕪の皮と人参皮と鶏むね肉の炒め物 蕪の皮と人参皮と鶏むね肉の炒め物の痛風ケアメニュー 蕪の皮と人参皮と鶏むね肉の炒め物 春菊のごまだれかけ ヒラタケのマリネ パプリカとモヤシの和え物 沢庵（市販品） ナメコ
私はうんこを漏らしていない
私はうんこを漏らしていない。 毎週日曜日にバイトをしている。知り合いの店の店長代理みたいなものである。 で、その帰りには決まってラーメンを食べることにしている。デフォルトで大盛りのいわゆる二郎系というやつだ。そのラーメン屋はスープがクリアで豚臭くないところがよい。大量の旨味調味料に依存していないことは食べればわかる。 その日、私は体調が芳しくなかった。しかし、毎週の習慣には打ち勝てず、迷いながらも入店した。サイドメニュー無料のクーポン券みたいなものを持っていたことも、入店を後押しした。期限が迫っていたのだ。 サイドメニューは餃子かチャーシュー丼であった。ミニチャーシュー丼もあったが、せっかくだからとミニではない方にした。コスパという言葉が好きだ。 メインディッシュは、普通のラーメンではなく、汁なしまぜそばにした。前に食べた記憶では、汁なしまぜそばはラーメンに比べて全体的にやや量が少ない。さ
皆さんが焼肉やステーキ肉の下味に使う調味料はだいたい塩コショウを使っているかと思います。実際に僕もそうでした。だけど、もうやめにします。 皆さんも僕と一緒にもう1つ上のステージへ行きませんか？ あれっ？ なんか、宗教やねずみ講の勧誘みたいになってませんか？！ (ﾟдﾟ)！ どぉ～もぉ～ポルです！ ヽ(^o^)丿 主婦の方は普段、よくお肉を使った料理をされると思うのですが、今回はそのお肉の下味にスポットを当て、３つの調味料を使い徹底的に比較してみようと思っております。 ●目次 比較を考えた経緯 比較する３種類の調味料 塩コショウ クレイジーソルト マキシマム 塩コショウで試食 クレイジーソルトで試食 マキシマムで試食 まとめ おすすめの記事です！ 比較を考えた経緯 最近は調味料も多種多様になり、昔は何でも塩コショウをかければ、大体の物が済ませていれたものが、新しい様々な調味料の発売により、
昨夜は大変怖い思いをして、実際にとても大変だった方が多かったですね。 何度もの衝撃に、こういう話題は避けたいぐらいです。 我が家はおかげさまで未だ大きな自然災害の被害に遭うこと無く過ごしています。 常に、明日は我が身と言われる筆頭の地方に住んでいますが、不気味なほどに無事な生活を続けていまして、今日も通常運転の朝を迎えることができました。 今日も昨日に引き続き、随分前のケア料理の紹介です。 定番のものも食べているけれどわざわざ紹介するほどでもないと思っていますが、一回ぐらいは載せましょうか……という感じです。 あり合わせで作るプレーンな野菜炒め あり合わせで作るプレーンな野菜炒めの痛風ケアメニュー あり合わせで作るプレーンな野菜炒め 菜花のお浸しマヨネーズ添え しめ鯖 納豆 沢庵（市販品） エノキダケと油揚げの味噌汁 白米ご飯2杯 これは1月のある日の野菜炒め。今は野菜高くて作れませんね。
サバ缶を使った毎日食べたい炒飯！材料が健康的すぎるw - うまいやんの更年期でも楽しく生きる。A variety of Umaiyan’s Japanese home dishes
毎度お馴染みのうまくないけどうまいやんのウッちゃんです。こんにちは✨ お馴染みといえば、炒飯！簡単に作れて美味しいですよね。 健康とかそんな事は置いておいても、好きな物！サバ缶！！納豆！！たまご！！炒飯！！これ全部まとめちゃいましょう。あとニンニクねwこれは名脇役ですよね。引き立てるのが上手い！ しかもさば、納豆、たまご、ニンニクは体に良い食品として有名ですよね。これにトマト入れたらもう最強w これ全部良い事について書いてたらたくさんありすぎて体に悪いので、今日はサバ缶だけにします。 サバは良いことたくさんのスーパーフードです。まず第1に、美味しい！もうこれは完全に個人的意見です。サバ缶にする事で手軽に食べられる。サバ缶の鯖は生のまま缶詰めされ高圧で熱処理された物です。ですから栄養をまるごと閉じ込めてあるのです。サバの旨味も閉じ込められてるので美味しいわけですね。 第2に生活習慣病である血
こんにちは。クックパッドで「たべドリ」というアプリをつくっている、すどうといいます。 いちいちレシピを見なくても、あるものでパパッと料理をつくれたらいいよなぁと思っていて、どうやったらできるようになるかな？というのを日々考えています。 今回は、簡単なあえもの3品をテーマに、料理の構造がひと目でわかる、「料理の設計図」をつくってみました。 どんな料理も、いちど構造を理解してしまえば、なんとなくでアレンジできたりするのですが、その構造をパッと理解するためのフォーマットがないなぁと思ったので、つくってみました。 ナムルの設計図 まずは、韓国料理の定番、ナムルです。 （大きく、食材・味つけ・調理法の3つに分かれてます。好みで入れてOKなやつは点線にしました。） [ 食材 ] ナムルは味付けがこってり目なので、もやしとか葉もの系の淡白な野菜が合います。 [ 味つけ ] ごま油 + 塩がベースです。そ
「もう白米にのせない！？」【納豆のたまらなくウマい食べ方】「納豆チャーハン」に櫻井翔さん大興奮！ほおばる手が止まらない！ | ヨムーノ（くふうLive!から変更）
「もう白米にのせない！？」【納豆のたまらなくウマい食べ方】「納豆チャーハン」に櫻井翔さん大興奮！ほおばる手が止まらない！ 2023年02月10日更新 こんにちは！納豆ラブなヨムーノライターのmomoです♪ 今回は、積極的に食事に取り入れたい「納豆」の激うまレシピをご紹介！ "名店の味"が自宅で再現できるレシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね。 SHOWチャンネル×スピード勝負の「納豆チャーハン」 櫻井翔さんがプレゼンターを務める、人気テレビ番組「1億3000万人のSHOWチャンネル」で紹介されたレシピに挑戦します。 それは、東京・表参道の中華料理屋"ふーみん"の名物「納豆チャーハン」。名店のレシピを教えてくれるなんて、とっても太っ腹ですよね！ こちらのレシピのポイントは「スピード感」。仕上げは"20秒"で完成させるということでドキドキですが、さっそくチャレンジしていきます♪ 材料 ・
※ご来訪ありがとうございます。当ブログにはじめてお越しの方は、まずこちらを読んでいただけるとうれしいですm(__)m 食と健康を意識した生活をしていると、「添加物はどれくらい使われているんだろう？」と自然と食品の原材料表示に目がいってしまいますよね。 その際、添加物の中でも特に「調味料（アミノ酸等）」という表記を目にする機会が多くないでしょうか。 今回は、今さら聞けない「アミノ酸等」とは何か？についてみていきたいと思います。 そもそも「アミノ酸」って何？ 調味料（アミノ酸等）とは？ ①食品添加物としての調味料とは ②調味料（アミノ酸等）の正体は「グルタミン酸ナトリウム」 アミノ酸（グルタミン酸ナトリウム）の危険性 脳に影響を与え、中毒になりやすい ペットフードも例外でない おわりに そもそも「アミノ酸」って何？ まずは基礎知識から。 アミノ酸とは、分子内に「アミノ基」と「カルボキシル基」を
体力があれば気力も湧きます 持病の様子をうかがいながら 只今 全力で体調管理中 避寒地 沖縄へ出発 🛫 飛行時間2時間で到着 🛬 空気の香りが違います🏝️ 飛行機を降り タラップを歩き始めると 南国の香りと湿度を感じ 外へ出ると 28℃の表示です 今回は 野球⚾️のキャンプ見学 と 念願の 『 やちむん工房 』訪問の予定 器が好きで 旅先では その土地の焼物を見て歩いています 沖縄の焼物 やちむんに料理を盛っていただくと 旨味調味料がたっぷり入っている様な 美味しさを感じます 〜 今日の出来事 〜 鍵の不具合でキャリーケースが開けられません ホテルの方に電話で相談しました 「キャリーケース 鍵部分の不具合説明 中の物が取り出せない為 壊れても構わないので 開けていただけないか？」と ホテルスタッフの応答 「お客様のご要望は 鍵の “ 破壊 ” でございますね 担当をお部屋に向かわせま
こんにちはふぁそらです♪ 料理屋botanさんの北海道醤油糀アンバサダーをしています。 ryouriya-botan.com 醤油糀とは 醬油とこうじを合わせて熟成させた発酵調味料なんですね。 塩麴の醤油版といったところでしょうかね。 見た目はお味噌みたいな感じですね。 食べてみるとまろやかな深き味の旨味調味料。 塩味は強くなく旨味と甘みが前面に出ています。 これはそのまま食べても美味しいやつですね。 そんな醤油糀をお肉に漬けて焼いてみました。 材料（2，3人分） 作り方 材料（2，3人分） 鶏手羽元肉 8本 付け合わせの野菜 適量 北海道醤油糀 大２ 片栗粉 大２ 作り方 鶏手羽元と北海道醤油糀をビニール袋に入れてもみもみし、一晩おきます。 片栗粉をまぶして焼きます。 私はオーブンの鶏のから揚げコースで焼きましたが、フライパンでもいいですね。 焦げやすいので注意しましょう。 お肉の香りが
わが家では、味噌汁その他、料理のお出汁にはだしパックを使っています。 昔は、味噌汁のだしは前の日から煮干しを水にうるかしてとっていたこともありますが、だしパックが簡単で便利なので最近はこればっかり。 きちんと鰹節・昆布などで出汁を取るのが理想かもしれませんが、結構コストもかかるし手間もかかるし、毎日というわけにはなかなかいきませんよね〜 そんな訳でだしパックを使っているわが家ですが、購入の際には気をつけていることがあります。 それは、無添加で無塩、原材料が国産の鰹節や昆布といったシンプルなモノのみしか使われていないこと。 結構、市販のだしパックって、塩分や糖分、旨味成分が入っているタイプも多いんですよね。 ネットでは、原材料がシンプルなだしパックも色々と販売されているので、なるべくそういったタイプを購入するようにしています。 わが家が最近使っているのは、楽天ショップで購入しているこちらのだ
福岡県春日市に、とても濃厚な豚骨ラーメンを提供するお店があると知人から聞きました。そのラーメン店は『かなで食堂』で最近改装したばかりだそうです。 今回は『かなで食堂』の人気メニュー「濃厚とんこつラーメン」と「とまとんこつ」をいただきましたので、食べた感想などを皆さんにお届けしようと思います。 どぉ～もぉ～ポルです！ヽ(^o^)丿 目次 ラーメン かなで食堂 濃縮プーアル茶 メニュー 濃厚とんこつラーメンを食べた感想 とまとんこつを食べた感想 まとめ 店舗情報 アクセス おすすめの記事です！ ラーメン かなで食堂 ラーメン『かなで食堂』春日店は、今年の6月14日で開業10周年になりました。 以前に営業していたお店もあわせると約30年ほど使われたらしく、この度お店を改装することに。味はそのまま店舗の内装、外装ともにお洒落になりテレビでも紹介されました。 このお店の人気メニューは旨味調味料を使っ
専門店に限りなく味を近づけるために 東京・麹町で女性を中心とした行列が絶えないラーメン店がある。ミシュラン・ビブグルマン掲載店、『ソラノイロ』である。「ラーメンは男性のもの」という既成概念を打破し、野菜を多用した「ベジソバ」で業界を震撼させたラーメン界の風雲児、それが宮崎千尋氏だ。ラーメンを自宅で、それも美味しく作りたい、そんなbuonoの依頼を宮崎氏は快く受け容れてくれた。 「だれでもできますよ（笑）。はじめに断言しますが、店の味は出せません。店は大量な仕込みと独自ルートでの材料の調達、そして長い年月をかけて注ぎ足ししたタレを使っています。これらが専門店の強みなんです。ですが、ご心配なく。今回はそんな店の味に限りなく近いラーメンに仕上がるレシピを公開します。分量は液体も含めてグラム表記としました。これは、例えば固体と液体を1：1で混合する際、単位を統一することでブレを生じさせないためです
ヒロコさんのブログで紹介された牛肉の赤ワイン煮込み「ブフ・ブルギニョン（Bœuf bourguignon）」を作ってみた。 本当は14日のバレンタインデーに食べようと仕込みはじめたものの、急用が入ったためめ一旦お預けして煮込み続けたのをようやく実食。うっま。ヒロコさんのおっしゃる通り、声が出るうまさ。 煮込み時間が長かったからか（トータル4時間くらい）牛肉はおばあちゃんでも食べれるくらいホロホロ。ベーコンとマッシュルームの旨味、赤ワインのコク。後入れの玉ねぎののシャキシャキがまたおいしい。確かに...出汁系の旨味調味料なしでこれはすごいなー。 一味唐辛子がなかったので省いて、火を通した塊のにんじんは好まないのであえて入れずに。それでも十分に美味。個人的にパセリはあった方が良い。濃厚な煮込みに清涼感。 ちなみに今年のバレンタインはunisのこうづまさんのボンボンショコラで優勝した。宝石みたい
こもれび食堂＋の外観 こもれび食堂＋の店内 こもれび食堂＋の混雑具合 こもれび食堂＋テイクアウトメニュー こもれび食堂＋の料理について こもれび食堂＋の雰囲気・客層 こもれび食堂＋のランチ 「一汁五菜のこもれびプラスプレート」の詳細 こもれび食堂＋のデザート こもれび食堂＋のランチメニューと予約方法 まとめ こもれび食堂＋のお店情報 こもれび食堂＋の席・設備 こもれび食堂＋の外観・内装・雰囲気・空間 こもれび食堂＋のメニュー こもれび食堂＋の特徴・関連情報 こもれび食堂＋までのアクセス こもれび食堂＋の外観 浦和駅北口を出てイトーヨーカドーの前を通り、「浦和裏門通り」をまっすぐ浦和区役所方面に向かって歩くと、隠れ家的カフェ「こもれび食堂＋」が見えてきます。 隠れ家カフェに多い佇まいで、間口が狭いのが特徴です。 間口は狭いのですが、窓から見える店内を見渡すだけでも落ち着ける雰囲気が分かります
巷で話題の簡単レシピ☆「玉子チャーハン」簡単パラッパラになるのかな？ - 単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen
サイトマップ 今回も、いつものわからん 謎深き料理ブロガーさんの記事 tontun.hatenablog.com ＴＫＧ（卵かけご飯）を炒めて作ると簡単にできるらしい、パラッパラ炒飯。 「ＴＫＧ式チャーハンは今度こっそりやってみよ(;^ω^)」って、コメントしたら、 「なんでこっそりなんですか！ 言ったからにはちゃんと記事にして下さい」とのこと。 いつもネタ切れの私に手を差し伸べて下さる、女神のような姉さんである。 私なりのパラッパラチャーハンレシピは 兆徳のご主人、朱徳平さんの1分余りの中華鍋さばきには及ばないものの、1分20秒で仕上げたパラッパラチャーハン。 食材、条件は極力前回と同じようにする。 はてさて、家庭用コンロで作る「パラッパラチャーハン」どうなることやら。 ということでレシピです。 調理時間：約5分 材料費 ：100円前後 材 料 （1人分） 大豆白絞油（サラダ油） 大さじ
ベイシアのお惣菜『椎茸と海鮮のフライ』はシャキ感ある海鮮餡に椎茸の存在感大でした【丁寧レビュー】 - 桃泉の備忘録
こんにちは。桃泉です。 今回はスーパーマーケットベイシア様のお惣菜『椎茸と海鮮のフライ』の価格/栄養成分/原材料/感想/評価をまとめました。 己に優しく他者に厳しい、おうちごはん歴30年overの桃泉が鬼チェックです♪ ※サイズや価格は参考程度にどぞ。(最終更新：2023/9/14) 椎茸と海鮮のフライ カサの内側に海鮮ダネが詰められた、椎茸のフライです。 サイズ：縦6/横6/高さ2.5㎝ 重さ：80g(3個) 価格：200円(3個) 販売店：ベイシア｜豊かな暮らしのパートナー 栄養成分＆原材料表示 1個あたりの栄養成分は エネルギー：58kcal たんぱく質：1.7g 脂質 ：3.2g 炭水化物 ：5.7g 食塩相当量：0.2g 原材料は ---原材料--- 表示なし ---添加物--- ・調味料(アミノ酸等)・増粘剤(グァー)・㏗調整剤 ※一部に小麦・いか・大豆を含む 桃泉の評価：
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これは純粋に疑問なんですけど、『味の素が嫌い』って方は普段何を食べているんでしょうか
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