ニューヨーク市のユニオン・スクエア・パークで開催されたイベント「5000人へ食料を」でふるまわれた料理を楽しむ人々。新鮮で高品質であるにもかかわらず廃棄される運命にあった食材だけを使って調理されたごちそうを、数千人の一般市民が無料で味わった。(PHOTOGRAPH BY TIMOTHY A. CLARY, AFP/GETTY) 絶品ラタトゥイユに、ピーマンとニンジンのピクルス、端野菜と1010個の卵で作ったタルト。米国ニューヨークの公園、ユニオン・スクエアで5月10日、数千人の市民にグルメ料理がふるまわれた。 だが、これはただの無料ランチではない。使用された食材は全て、卸業者や農場から出た余剰食料や、傷があったり形が悪いというだけで店で売ることのできない野菜などだ。 「Feeding the 5000(5000人へ食料を) 」と銘打ったイベントを今回ニューヨークで主催したのは、英国の非営利
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