こんにちは、しーたかです。 今回は横浜の『お酒とお米 おちょこ』さんでいただいたお酒を。 福島県の『にいだしぜんしゅ 生酛 しぼり生』を紹介します。 郡山市の仁井田本家のお酒です。人気銘柄揃いの福島の中でも徐々に存在感を増してきているこちらの酒蔵さんは、首都圏では、今回いただく『にいだしぜんしゅ』や『穏(おだやか)』というブランドで浸透しています。 銘柄のネーミングから想像できる通り、仁井田本家では自然酒というジャンルのお酒造りに拘っています。詳しい説明は酒蔵さんのホームページから少し引用します。 仁井田本家は、2011 年の創業300 年を機に、自然米100%・純米100%の酒造りに移行、 さらに2013 年から醸造用乳酸の使用をやめ、自然派酒母100%の酒造りを行っています。 そしてこの度、自然酒発売50 周年を機に自然酒ブランドを装いも新たに一新する事と いたしました。 https: