台湾に旅行に行ったことのある人なら食べたことはあるだろう。日本のねぎ焼きや韓国のチヂミにやや近い、小麦粉と葱を使った料理だ。 違いは生地の練り方にある。生地を巻いたりひねったりすることで、薄い層が重なったパイのような構造になり、これがうまいんだ。 一度作り方を覚えてしまえば簡単。葱の代わりに他の具材を使ったり、巻いたり挟んだりすることもできるのでアレンジも自由自在だよ。
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Tasty Japan @TastyJapan 表面カリカリ♫じゃがいものチーズ焼き🥔 ボウルに千切りじゃが芋、みじん切り玉ねぎ、ベーコン、ガーリックパウダー小1、薄力粉大2、塩こしょうを入れて混ぜ、オリーブ油をひいたフライパンに広げ、ピザ用チーズ80gをのせ、蓋をして5分焼く。ひっくり返して蓋をし、チーズが焼けるまで焼いたら完成! pic.twitter.com/v16VGfdD96 2021-02-19 18:21:41
旧ソ連圏に旅行してすっかりはまったロシアの黒パン。 また買いに行きたいけれど当分無理そうとあきらめていたところ、今年の2月というぎりぎりのタイミングでロシア旅行に行かれたすねこすりさんから黒パンの粉が買えるという貴重な情報が。 そこで早速SOVIET★EXPOと言うサイトからお取り寄せ。 ネットで注文して2日で届いたのがこちら。 ロシア製の、これは一番好きなボロジンスキーと言うパンを焼くためのミックス粉。他にドライイーストとチョコレート、紅茶がおまけに入れられ、ロシア映画のパンフレットも入っていた。 1袋500gは2斤ぶんなので、まずは1斤焼いてみることに。 粉は小麦粉とライ麦粉が混ざっているので灰色がかっていて、他にライ麦麦芽、モルトパウダー、クミンにコリアンダーが入っているのがボロジンスキーの特徴。 これに説明書きの通りドライイースト3gと水150ml、食用油大匙1杯を入れてこねると意
やまけんの出張食い倒れ日記HOME いま本当に食べるべき中国料理の一つが「慈華」!名店・麻布長江から独立後、苦難のコロナ時代に開店の苦労が報われた一つ星獲得。中国料理の新しい波を体験する! いま本当に食べるべき中国料理の一つが「慈華」!名店・麻布長江から独立後、苦難のコロナ時代に開店の苦労が報われた一つ星獲得。中国料理の新しい波を体験する! 最近とみに、中国料理の世界で躍進する店が多いように思う。先のミシュラン東京では茶禅華(さぜんか)が、中国料理では初となる三つ星を獲得したのは記憶に新しい。このとき、じつはもう一つ、新たに一つ星を獲得した店がある。それが田村亮介シェフ率いる慈華(いつか)。じつはこのミシュラン発表の瞬間、僕は六本木Ryuzuの飯塚シェフとともに、慈華の田村シェフと一緒にいた。本当に大変な時期に開店し、いまも大変だろうけれども、血を吐きそうになりながらの日々だったろう。いま
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