ガラムマサラだけじゃない!おすすめミックススパイス ここまでガラムマサラの魅力をみてきたが、優秀なミックススパイスはもちろん他にもある。 そして、単品スパイスがうまく使いこなせず賞味期限を迎えてしまうというのは実はよくある、もったいない話だ。そんなスパイスやハーブはミックススパイスにして、手軽にソースに混ぜたり料理の仕上げにかけたりして、楽しんではどうだろう? 番外編としてスパイス専門店『香辛堂』に教わった、世界のミックススパイスの配合をお届けする。スパイスの世界の広大さを感じていただけることと思う。 五香粉(ウーシャンフェン) 中華料理ではおなじみの「五香粉」だが、5種類というではなくたくさん入っているという意味。オリエンタルで華やかな香りが、肉や魚料理、炒め物に深みを与えてくれる。 ピクリングス Pickling ピクルスのためのブレンドで、これに野菜と水、酢、砂糖、塩を一緒に煮込むと
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