世界各地で危機を激化させる「現状変更勢力」：JBpress(日本ビジネスプレス)
（2014年7月1日付 英フィナンシャル・タイムズ紙） ウクライナ、イラク、南シナ海――。最近は地域的な危機が報じられない日がないほどだ。しかし、一見無関係なこれらの出来事は、実は一本の糸でつながっているのではないか？ 米バードカレッジのウォルター・ラッセル・ミード教授はこの点について、フォーリン・アフェアーズ誌に先日発表した論文「地政学の復活」で1つの世界的な仮説を提唱している。プリンストン大学のジョン・アイケンベリー教授による反論とともに、この論文は国際政治の現在のパターンを読み解く1つの切り口を提供してくれている。 ソビエト連邦崩壊後に登場した世界秩序の形態を説明するのは難しいことではない。その主たる特徴は、グローバル化された経済システム、機能する多国籍機関、そして最強プレーヤーたる米国の押しも押されもせぬ役割という3点にまとめられる。最も重要なのは3点目だ。 中国、ロシア、イランは
停戦終了のウクライナ、政府軍が攻撃再開
ウクライナ東部ドネツク（Donetsk）中心部の警察署に通じる道路を封鎖するマスクをして武装した男性（2014年7月1日撮影）。(c)AFP/ALEXANDER KHUDOTEPLY 【7月2日 AFP】欧米の支持を受けているウクライナのペトロ・ポロシェンコ（Petro Poroshenko）大統領が、10日間の一時停戦を延長させようと欧州が奔走したにもかかわらず停戦終了を宣言したことを受けて、ウクライナ政府軍は1日、戦車や戦闘爆撃機を出動させ、親ロシア派武装勢力に対する攻撃を再開した。 過去20年近くの欧州で最悪の安全保障上の危機を迎えているウクライナが全面的な戦闘状態に逆戻りしたことを受けて、ロシアのウラジーミル・プーチン（Vladimir Putin）大統領は直ちに強い怒りの声を上げ、国際社会も、戦略上重要な旧ソ連構成国であるウクライナ情勢の安定化に向けて改めて動き出した。 ウクライ
アイスクリームの分子構造 〜分子調理によるアイスクリームの未来〜 - 夜食日記
前回、前々回からの続き。 乳脂肪分の多い濃厚なプレミアムアイスクリームのおいしさのひとつは、そのクリーミーな舌触りですが、そのアイスクリームを顕微鏡等を使って分子レベルで見ると、アイスクリームの中の氷の結晶が小さいことがわかります。 アイスクリームのクリーミーさは、アイス組織中の氷の結晶の大きさと密接な関係があります。氷結晶の大きさと舌触りの関係は、顕微鏡で観察すると氷結晶が、 35 μm未満 → 著しく滑らかなアイスクリーム 35〜55 μm → 滑らかなアイスクリーム 55 μm以上 → 粗いアイスクリーム となります。 氷結晶の核形成や成長は、フリージングや貯蔵時の温度や時間によって変化します。低温で長時間ミックスを放置すると氷結晶が融合・粗大化のプロセスをとります。 氷結晶が55 μm以上を超えたアイスクリームは滑らかさを欠き、粗雑でざらつきがあり、アイシーな食感になると報告されて
葉っぱビジネスや変木ビジネスにアイデアはあるか - 森林ジャーナリストの「思いつき」ブログ
門脇仁: 広葉樹の国フランス: 「適地適木」から自然林業へ 知られざる森林大国、忘れられた林業先進国、フランス。広葉樹を主体とした特異な林業こそ、現代的である。日仏比較も行いつつ、その実像を追う。
宮脇昭理論の批判を試みる - 森林ジャーナリストの「思いつき」ブログ
門脇仁: 広葉樹の国フランス: 「適地適木」から自然林業へ 知られざる森林大国、忘れられた林業先進国、フランス。広葉樹を主体とした特異な林業こそ、現代的である。日仏比較も行いつつ、その実像を追う。
伝説の奇書『くう・ねる・のぐそ』文庫化記念！ 対談式文庫解説 - HONZ
成毛眞：本書は、おそらく世界中を見ても類書がまったくない、唯一無二の本。そのテーマからして他の追随を許さない、まさに「独走」状態の一冊だよね。であるからして、この本の最後に誰かがしたり顔して何か付け加えたって、蛇足もいいところで、むしろ本書の価値を落とすばかりだと思うんだ。そこで、われわれHONZが愛するこの世にも稀なる作品をせめて応援させてもらうため、代表と編集長による、おそらく本邦初の「対談式文庫解説」を敢行したいというわけです。 土屋敦：書評サイトのHONZが誕生するきっかけとなった、「本のキュレーター勉強会」の最初の集まりでもこの本が話題になりましたよね。もちろん東えりか副代表も熱烈に語っていました。今やHONZのエース・レビュアーの一人である村上浩は、最初、何を言っているのかわからず、「クーネル・ノ・グーソ」という名前のフランス人かと思ったという……。 成毛：ノンフィクションが大
IBMの人工知能「ワトソン」 料理雑誌と提携アプリ開発
人工知能を搭載した米IBMの高性能コンピューティングシステム「ワトソン（Watson）」（2011年1月13日撮影）。(c)AFP/Getty Images/Ben Hider 【7月2日 AFP】米IBMと同国の人気料理雑誌「ボナペティ（Bon Appetit）」は、人工知能を搭載したIBMの高性能コンピューター「ワトソン（Watson）」をキッチンで活用して、新たな料理法を生み出す構想を6月30日に発表した。 現在、試験段階にあるアプリ「シェフ・ワトソンとボナペティ（Chef Watson with Bon Appetit）」は、料理をする人たちに「ワトソンの持つ高度の認識能力を利用して、これまで思い付かなかった全く新しいレシピや美食の組み合わせを生み出してもらおう」というもの。 IBMが開発したワトソンは自ら学び、考えるコンピューター。米国のクイズ番組「ジョパディ！（Jeopardy
SankeiBiz（サンケイビズ）：自分を磨く経済情報サイト
サービス終了のお知らせ SankeiBizは、2022年12月26日をもちましてサービスを終了させていただきました。長らくのご愛読、誠にありがとうございました。 産経デジタルがお送りする経済ニュースは「iza! 経済ニュース」でお楽しみください。 このページは5秒後に「iza!経済ニュース」（https://www.iza.ne.jp/economy/）に転送されます。 ページが切り替わらない場合は以下のボタンから「iza! 経済ニュース」へ移動をお願いします。 iza! 経済ニュースへ
「眠らぬ都バス」低調…電車接続なく客増えず （読売新聞） - Yahoo!ニュース
東京・渋谷と六本木を結ぶ都営バスの２４時間運行が、昨年１２月にスタートしてから半年が過ぎた。 運行開始直後こそ上々の滑り出しだったが、乗客はじりじりと減少。当初もくろんだ「都市の２４時間化」や「ライフスタイルの多様化」といった波及効果も今一つで、都庁内からは「これ以上やっても、乗客は増えない」との冷ややかな声が漏れる。 日付が変わっても、大勢の人が行き交う土曜未明の六本木。午前１時４０分、渋谷行きのバスが出発した。「バスがなければ歩くかタクシーで帰るしかなかった」と、調理師だという乗客の２０歳代女性。ただ車内を見れば、乗客は１５人だけだ。 ２４時間バスは毎週土曜日の午前１時過ぎ〜同５時過ぎ、渋谷―六本木間で計４往復８便が運行されている。運転間隔は１時間１０分。運賃は現金の場合、大人４２０円と通常の倍だ。 それでも、昨年１２月２１日の運行開始直後は一晩に計３００人程度が乗っていたが、
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「外資の森林買収」再び（笑）。 - 森林ジャーナリストの「思いつき」ブログ
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昆布の乾燥に嚥下の様子 ～素人が行く食品工学の世界