結論から言ってしまうと、煮るのも焼くのも結局は、不完全な調理方法にすぎないわけで。 それは試行錯誤の結果辿り着いた暫定的な手法であって、科学的に正しいわけではない。だから「レシピ通りに作ったのに失敗する」という悲劇がある。とはいえ、単に肉を焼くというだけであっても、肉の厚みや焼き始める時の肉の温度、気温や湿度にも影響されるわけだから１００％正しい調理法を追求することは難しい。どんなに詳細に書き込まれたレシピを読んで一語一句違えずに手を動かしたとしても、完璧に成功できるだろうか。そのためには、不確定要素が大きすぎる。 一流の料理人がいつでも同じクオリティの料理を提供できるのは、その圧倒的な場数によって、経験を元に最善の方法を見つけ出せるからだ。我々のような夕食料理人には100年かかってもその域には達することはできないだろう。 しかし、極論を言ってしまえば肉といえどもただの物質だ。そう考えれば

「料理することはすでに愛している。食べる人はすでに愛されている。それを当たり前のことと信じて疑わない。そうして、料理をつくる人が食文化を担っている。」土井善晴『おいしいもののまわり』、序文からすでによさが炸裂している…… — はせ おやさい(GORGE.IN) (@hase0831) 2016年2月22日 と書いたのですが、本当に名著だと思うので改めて。 おいしいもののまわり 作者: 土井善晴 出版社/メーカー: グラフィック社 発売日: 2015/12/07 メディア: 単行本（ソフトカバー） この商品を含むブログ (1件) を見る 寝る前のくつろいでいるときに読む本、というカテゴリがあって、食べものの本をよく選びます。お気に入りだと、「台所のオーケストラ」（高峰秀子）、「わたしの台所」（沢村貞子）、「おなかがすく話」（小林カツ代）など。わたし自身、食べること、料理することが好き、という

今日は、野菜たっぷりのエスニック牛丼。 ナンプラーで味付けをした牛肉をたっぷりの夏野菜と一緒に熱々ごはんの上にのっけたエスニック風牛丼です。 フライパンひとつで簡単に作ります。 ～エスニック牛丼のレシピ～ （２人分くらい） ・牛こま切れ肉　　　２００ｇ ・玉ねぎ　　　　　　１/２個 ・にんにく　　　　　１片 ・カレー粉　　　　　小さじ２～大さじ１ （※多ければ多いほど辛くなります） ＊水　　　　　　　　大さじ７ ＊ナンプラー　　　　大さじ１ ＊ケチャップ　　　　小さじ１ ＊オイスターソース　小さじ２ ＊砂糖　　　　　　　小さじ１ ＊鶏がらスープの素　小さじ１/２ ・塩コショウ ・かぼちゃ、オクラ、パプリカ、きゅうり、トマトなどお好みの野菜 ・ピーナッツ ・パクチーやバジル ①まずは野菜を焼きます。 火を通す必要がある野菜はカットして、油を引いたフライパンで表面に軽く焦げ目が付くまで焼き、お

服ににおいつかないようにご注意 この炒め物はパパッと出来るので、時々お弁当に入れていくのですが、朝作ったら、服ににおいがついてしまいました。豚バラの油が飛ぶせいだと思います。エプロンをきちんとしないといけませんね・・。電車の中でなんとなくカレーせんべいのにおいがつきまとうという羽目になりましたので、みなさまお気をつけください。カレーせんべいのにおいがしています。 今日の野菜サラダです ワサワサ切って盛っただけです。「切って盛るだけの簡単サラダ」って「あなたにサラダ」を思い出しました。ドリカムの大好きな曲です。カラオケでよく歌いました。それはさておき、材料は・・サニーレタス、キュウリ、プチトマト、人参、紫玉ねぎ、シソの葉（刻み）、茹で大豆。疲れて帰ってきて作るものと言えばこんなものです。 こちらに玉ねぎドレッシングとちょっとだけこちらを添えました。 塩レモンです。なんじゃこれ？・・ですね。い

id:hitode909です．友達がたこ焼き器を買っていたのでアヒージョを作りました． たこ焼きアヒージョで優勝せえへん 作り方 ふつうのアヒージョと変わりありません． にんにくをみじん切りにする 鷹の爪は輪切りで種は捨てる たこ焼き器ににんにく，アンチョビ，オリーブオイル，塩と黒こしょう少々を入れる 5人くらいでやってたので，にんにく1株全部，アンチョビも瓶1本，オリーブオイルも瓶1本くらい 弱火でふつふつしてきたら具材を入れる 温度上げすぎてはいけない えび，ほたて，たこ，トマト，くらい入れた．なんでもおいしそう 火が通ったら食べる．オイルをパンですくって食べる ふつうのアヒージョを越えた存在 たこ焼きアヒージョは，ふつうのアヒージョを越えた存在で，具を食べてあいたところに具を追加すれば無限にアヒージョを続けることができます． ふつうにたこ焼きやっておなかいっぱいとか言ってその後アヒー

朝起きたらどうしてもコーヒーを飲みたくなるし、コーヒーを飲むためだったら長蛇の列にだって並びます。そして、今これを書いている間もコーヒーを飲んでいます。コーヒーは生活のいたるところにあります。しかしそれは、コーヒーに関する間違った情報もいたるところにある、ということでもあります。たとえば、ですが、コーヒーで脱水症状になったり、酔いが醒めたり、子供の成長が止まったりはしません。今回は、このようなコーヒーについてまことしやかに言われている、神話のようなウソや誤解を暴いていきましょう。 誤解その1：コーヒーで脱水症状になる コーヒーで脱水症状になるというのは、かなり広まっている誤解です。「コーヒーとお水ください」と言われて出したのに、結局手付かずの水のグラスを下げることになった、というやり切れない思いをしたことがあるウェイトレスは多いはずです。コーヒーの主成分であるカフェインに利尿作用があるから

id:ujihisaです。皆様は過去のパンの記事をお覚えでしょうか。 tsukurioki.hatenablog.com あれから試行錯誤した結果、労力を同じに保ったまま品質だけを向上するversion 2相当のものを開発しました。 前回の記事をすでに読んだ人向けの差分 オーブン温度を420Fから470Fに引き上げ 生地をボウルから取り出す前に、生地上面にも打ち粉をかける オーブンでついでに何か他のものも料理する イーストはほとんど入れない はさみでクーペいれる 材料 小麦粉 (500g) だいぶなんでもいい。最近は主に白中力粉250gと全粒粉250g程度を使用 小麦粉 (打ち粉) 意外に多い。推測するに100g超え 水 (400g = 400ml) 塩 ちょっぴり (雑に2g ~ 8gの間) ドライイースト 1tsp 2g ~ 4gの間。入れ過ぎないよう注意 砂糖 1tbsp 塩よりちょ

1週間分の献立の決め方は「レシピストック」 仕事が終わった夜や移動中などの暇な時間にスマホでレシピを検索して、いいレシピがあれば専用のお気に入りフォルダなどにストックしておきます。 そうすれば、週末の1週間の献立を決める時に、そのストックからレシピを選ぶだけ。 超簡単じゃないですか？ ちなみに僕は無料ブログサービスを使ってレシピをメモしてます。 ブログサービスなら「カテゴリー」でメイン料理やサラダなどのレシピを分けることができます。 ブログでなくてもスマホのお気に入り登録でもOK！ 後ほどおすすめレシピを紹介しますが、より多くいろんなレシピを知りたい方は下記の記事をご覧ください！ 関連記事：【簡単】今日の夕飯メニューはこれだ！夕食おかずレシピの人気ランキング30選｜和食から洋食まで 忙しい週は2日分同じレシピでOK 忙しい週は2日間同じレシピを使います。 例えばカレーやシチュー、グラタンな

クマやイノシシなどの野生動物が人里に近づくのを防ごうと、山あいの地域に牛を放牧する取り組みが富山県で行われています。 富山県内ではことし、１８か所で行われる予定で、２７日はこのうち黒部市で牛の放牧が始まり、市民グループのメンバーが畜産農家から借り受けた２頭の牛をおよそ２ヘクタールの「カウベルト」と呼ばれる範囲に放しました。 ２頭は「ちょこ」と「ひまわり」と名付けられ、地元の子どもたちが差し出した草をおいしそうに食べたり、元気に走り回ったりしていました。 この地域の周辺の山では、今月、クマの目撃情報が２件、寄せられているということで、市民グループは１０月中旬まで放牧を続けることにしています。 市民グループ「阿古屋野森づくりクラブ」の広瀬昭元会長は、「活動を始めてからはクマをあまり見かけなくなったという話を聞いています。安心して暮らせる地域になればうれしい」と話していました。

みなさんこんにちは、メシ通レポーターのタベアルキストWakuiです。 今回も我々タベアルキストが、わざわざ食べに行く価値のある逸品を提供しているお店へ実際に訪れ、食べまくる究極の食べ歩き「名店巡礼」をお届けします。 名店巡礼のセレクト店の定義やこの企画ポリシーなどは、ぜひ以前の記事をご確認ください！ ～名店巡礼　甲府エリア編～ 今回の巡礼先は山梨県の「甲府エリア」を選びました。 甲府といえば、B-1グランプリでゴールドグランプリに輝いた、甲府鶏もつ煮を筆頭に、桃やぶどうなどの果実、お土産の定番信玄餅など、グルメの充実したエリアです。 そしてなんといっても、日本屈指のワイン名醸地！ 我々はワインと料理の相性「マリアージュ」をテーマに、新旧和洋を問わず、ワインと相性の良さそうなグルメをリサーチ。こだわりの5軒が出そろいました。 ワインに詳しいタベアルキストとともに、美酒美食の旅スタートです！

『ヒルナンデス！レシピの女王　BESTレシピ』（宝島社） 最近ではブログやインスタグラムなどから火がついて、瞬く間に人気料理家になる人も多いですが、平日のお昼に日本テレビ系列で放送中の「ヒルナンデス！」の人気コーナー「レシピの女王」からも注目の料理家が誕生しています。そんな「レシピの女王」歴代5人のレシピをまとめた『ヒルナンデス！レシピの女王　BESTレシピ』（宝島社）が発売されました。レシピの女王は「日本一家庭料理がうまい人」を決めると銘打っているだけあって、冷蔵庫の中にあるような食材にひと工夫して作られた家庭料理がたくさん紹介されていて、マネして作ってみたくなるものばかりです。今回はこの中からありそうでなかった3品を実際に作ってみました。 1.たくさん野菜を摂れるのが嬉しい！「お好み焼き風オムレツ」（P．21） サラダ油を熱したフライパンに豚肉、太めに千切りしたキャベツ、桜えび、塩を入

株式会社3ミニッツ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長ＣＥＯ：宮地洋州、以下「3ミニッツ」）は、動画ショッピングアプリ「GINI」にて、ジェネラル株式会社が運営する（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：山本一郎 、以下「COLONY2139」）のファッションブランド「COLONY2139」の取り扱いを2016年7月9日(土)より開始することをご報告いたします。 今回の取り扱いを記念して、GINI×COLONY2139コラボアイテムの発売と、GINI代官山アンテナショップ内にCOLONY2139の期間限定[ SUMMER SHOP ]を展開いたします。 ■COLONY 2139とは ライフスタイルにかかわるあらゆるシーンを、もっとクリーンに美しく。COLONY 2139は、そんなシンプルな願いから誕生したブランドです。すべてのプロダクトをアメリカ・カリフォルニアで規格し、日本・東京でデザイン

皆様、同じネタの繰り返しですみません。 またまた、Amazonほしい物リストからのプレゼントが届いてしまいました。 Amazon発送でなく、何だか可愛い包み紙です。これはスイーツ系か？ おおっ、これは憧れのロイズポテチでした。 友人や家族の話で、「あれ美味しいんだよねー」「ねー」と噂には聞いていたものの、これまで縁のなかったスイーツなんですよね。 どこのどなたか分かりませんが、贈って頂き誠に有難うございます m(_ _)m これで北海道のおみやげ談義で恥ずかしい思いを抱かずにすみそうです（大げさ 早速3枚ほど食させていただきました。 改めてレビューするほどもない、有名なお味だと思いますが、おいしゅうございました。 高級品らしく、刺激的なポテチとは違う上品なお味で、なめらかな口どけのチョコレートの味が印象的ですね。 開封後は早めに、とのことですが、勿体無くて普通のポテチのように一気食いは出来

料理研究家の五十嵐豪です。 ひき肉はスーパーで安く買えるのに美味しいお肉で、家計の味方です。 ハンバーグ、メンチカツ、つくね……どれもおいしいけれど、手が汚れるし料理のハードルが高いイメージがある人も多いですよね。 そこで手を汚さず、調理器具も汚さず、美味しいおかずを作る方法を紹介します。 パックからそのままフライパンにダイビング！「ズボラハンバーグ」 ポイントは、焼く前に表面に薄力粉をまぶすこと。こうすることで、肉汁の流出を防ぎますよ。 （材料：1人分） 合い挽き肉　　　　　200g 塩こしょう　　　　　適量 薄力粉　　　　　　　小さじ1 A トマトケチャップ　大さじ1 A 醤油　　　　　　　小さじ1 オリーブオイル　　小さじ1 レタス（ちぎる）　適量 （作り方） 合挽き肉に塩こしょう、半量の薄力粉（小さじ1/2）をふる。 フライパンにオリーブオイルを引いて中火にかけ、1.をひっくり返し

今日のお昼の生パスタは、筒状のショートパスタのマッケローニを作りました。いわゆる「マカロニ」ですね。これを、夏らしくアラビアータソースと合わせて食べました。意外と簡単に、素晴らしい食感のマッケローニが出来ました。 筒状のショートパスタ「マッケローニ」に挑戦してみよう マッケローニは、南イタリア発祥の筒状のショートパスタです。マカロニと言った方が分かりやすいかもしれません。ちなみに、「マカロニ」とは元々パスタの総称だそうです。 乾麺で売っているマカロニは、型で押し出して完全な筒状のパスタに成形したものですが、生パスタのマッケローニは、編み棒のような棒を使って筒状の形を作ります。 この作り方を聞いて少し面倒で難しそうに思えたので、これまで作るのを後回しにしていました。 ただ、これまで色々な生パスタを作ってきて多少自信も出てきたので、いよいよ挑戦してみることにしました。 いつものように、こちらの

前は通ったことあっても中々行けずじまいの気になってたカフェに行ってきました。 ベルアメール京都別邸の2Fにあるカフェ「Chocolat BAR」です。 まずは、外観。 試しに行ってみた！！ 京都別邸にふさわしい、京都の町屋を改造して作られています。 暖簾の奥は、お庭があります。 店内はこの日、休日のため人がごった返していて1Fのチョコレートや焼き菓子の販売を行っているショップはすし詰状態でした。 おめあての2Fのカフェは、名前を書いて順番待ちをするシステムですが、店内に椅子等はなく1Fのショップを見て時間潰す人がほとんどでした。 なかなか呼んでもらえず、店員さんの声がすし詰状態の店内では聞こえづらく何度か自分で呼ばれていないか確認しなけばならないくらいでした。 だいたい一時間半くらい待ち、やっとカフェへ。 1Fは人でごった返していましたが、2Fはゆったりとカフェスペースが取られていて時間制

今年も暑い季節がやってきた！ 海水浴にプール、BBQにフェス、花火などなど... 楽しいイベントがてんこ盛りな季節ではありますが、 そんな中、気をつけてなきゃいけないのが、 熱中症！ ちゃんと日ごろから、熱中症対策をしておかなければ、 せっかくの楽しい夏の思い出も台無しになってしまいます... というわけで、今回は... そんな夏の暑い季節を乗り切るのに、もってこいな万能調味料... 塩レモンを使ったレシピをどどんと10個まとめてご紹介していきたいと思います！ それでは、いってみましょう！！！ ところで、塩レモンってな～に？ 塩レモンというのは、端的にいうと「レモンの塩漬け」のことを言います。 レモンを梅干しのように塩漬けにすることにより、長期保存することが可能になり、 そして、いろんな料理に使うことができるため、発祥の地モロッコでは、日本でいうところの味噌や醤油のように万能調味料として親

材料を入れてスイッチを押すだけ、という簡単さが人気の炊飯器を使った調理法。ご飯ものや煮込み料理はもちろん、パンやスイーツまで幅広く調理をすることができますが、今回はそんな中からケーキをピックアップしてご紹介します。しかも、ホットケーキミックス使いで下準備がより簡単に♪とってもお手軽なので是非試してみてくださいね。

What's New 最新情報 2020.4.28 コスモス食品様の50周年記念プロモーションのお手伝いをさせていただきました！ いまこそ食べたい、うちの味。また会いたい。だからこそ会えない。ならばせめて、電話をしよう。うちのレシピを聞いてみよう。モニタ越しでいい。声だけでもいい。一緒に作れたりしたら、なおいい。 レシピのバトンを受け取ることが、もしかしたら、何よりのプレゼントになるかもしれない。 大切なうちの味。受け取っていれば、いつだって会える。

株式会社ケイ・ウノ（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：久野雅彦、以下ケイ・ウノ）は、雑誌「ディズニーファン」と共同企画で『夢のディズニージュエリー・商品開発プロジェクト』を6月25日(土)よりスタートします。URL：http://www.k-uno.co.jp/news/disneyfan_project ■概要 月刊「ディズニーファン」を愛読するお客様から、理想のディズニージュエリーのデザインを大募集。完成した商品は、クリスマスシーズンに発売予定！ ・募集テーマ：ディズニーのモチーフを使用したデザインのファッションジュエリー ・アイテム：ネックレス・リング・ピアス・ブレスレットなど、なんでも可 ・デザインについて：ディズニーキャラクターはもちろん、ディズニー映画のモチーフを取り入れたもの ・応募締切：2016年7月24日(日) ・コンテストの結果発表：「ディズニーファン」12月号（10月

介護や医療、子育てなど地域が抱える課題を市民と自治体が一緒になって解決するためのアイデアを募集するコンテストが行われることになり、参加者の募集が始まりました。 全国の自治体から、高齢化や介護、医療、子育て・環境、防災、産業振興などの分野で、解決してほしい課題を募集したうえで、市民や学生などから、こうした課題を解決するためのアイデアを広く募集します。 アイデアの募集はことし９月から１２月までで、自治体が公開しているさまざまなデータを活用することで、自治体だけでなく市民も一緒になって課題の解決に取り組むことができるアイデアを募集したいとしています。 募集したアイデアは、大学などの専門家が審査したうえで来年３月に審査結果を公表し、自治体に採用を呼びかけていくことにしています。 コンテストを主催する東京大学公共政策大学院の奥村裕一客員教授は「地域の課題を市民みずからが自分の問題として捉える機会にす

2016 - 06 - 27 一週間まとめて献立作りのコツ、教えます 時短家事 「 買い物回数を減らすには？ 」の記事で、こんなことを書きました。 １週間の献立をざっくりまとめて考えて、スーパーへの買い出しは１回にします。 買い物回数を減らすには？自分時間が増えた！私の方法 - 効率よく暮らす １週間の献立をまとめて考える、・・・って だからそれが難しいんだよ ！ と、以前の私だったら大きな声で突っ込んでいたでしょう。 しかし、今の私は違います！１週間まとめて献立作りをもう３年は続けています。慣れたものです（エヘン！）。私なりにコツをつかんできたので、今回はそのコツを紹介します。 主婦のみなさん、献立作りってたいへんですよね・・・ 我が家は買い物に行く前に必ず買い物リストを作るのですが、夫に「買い物リストできてる？」と聞かれると、かなりイラッとします。 「 じゃあ自分でやってみなよ！何食べ

先日、月一で開催される大磯市（おおいそいち）へ行ってまいりまして、その時に嫁が買ったロシアンクッキーを食べてみました。 嫁の一目ぼれというか「天才じゃないかと思う（嫁）」と、ドはまりしてました。 本当によく出来ていて、何が塗ってあるのか分からないんですが、質感もとても良いし、ラインがエンボスっぽい凹凸になってるのも素敵。味も当然美味しいです。 結果的に赤い長靴のクッキーにトウガラシが入っていたんですが、思っていたよりしっかり辛くて思わず咳き込みました。ロシアンクッキーだけありますね。 半分食べたので残りは嫁にあげたんですが「あ、これ結構美味しい！甘味と辛さのバランスがいい（嫁）」と案外気に入った様子でした。トウガラシ好きの嫁には丁度良かったみたいです。 今度行ったときも又買いたいです。イラストもそうなんですが、この遊び心いいなぁ。 お店で買った時に名刺を頂いたんですが、こちらはディクソンホ

三ツ矢堂製麺の2016年夏季限定メニューは「冷やし柚子おろしつけ麺」と「肉味噌たっぷり本格ジャージャー麺」の2種類です。 さっぱり系のつけ麺も魅力的でしたが、最近あまり元気がないのでさっぱり系よりこってり系、しかも肉だろやっぱりってことで「肉味噌たっぷり本格ジャージャー麺」を選択。大盛りは110円増しとのことでしたが、ガッツリ食うときには心置きなくガッツリいけよってことで大盛りに。 逆にガッツリいかない時が果たして僕にはあるのだろうかと自問しかけたけど、答えが怖くなりそうだったので思考停止。 待つこと数分。肉味噌たっぷり本格ジャージャー麺（大盛り）が ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!!!!!!! 着丼と同時にあたりに漂う肉味噌の食欲をそそる濃厚な香り。 トッピングは肉味噌、ゴマ、糸唐辛子、きゅうり、白髪ネギとシンプル。 このたっぷり肉味噌の「肉味噌感」がたまらんです。ちょっと何言ってんだか自分でも混乱

梅雨の時期になると、湿気や暑さでお弁当の具がダメにならないか心配になりますよね。今回は、美味しくて、いたみにくい簡単レシピをご紹介します。管理栄養士など食の専門家によるレシピです。美味しく料理を作れるコツ・作り方をぜひお試しください。【レシピ出典：東京ガス「食」情報センター】

熊本地震の影響で、熊本県南阿蘇村は「ふるさと納税」に対する返礼品の発送を一時、取りやめていましたが、２７日再開し、地元の精肉店が特産の牛肉の発送作業を行いました。 ２７日は、南阿蘇村久石にある、あか牛専門の精肉店で、ステーキ用やすき焼き用の肉などの発送作業が行われ、スタッフが箱詰めした肉を配送業者に渡していました。 村などによりますと、ペンションの宿泊券や温泉の入浴券などの返礼品については、地震の影響で再開のめどが立っていないということです。 精肉店のスタッフの恵良知宏さんは、「発送を再開できてうれしいです。ふるさと納税の寄付もありがたいし、おいしいあか牛の肉も味わっていただきたい」と話しています。

伏せられたトランプの絵柄を合わせていく神経衰弱。あのゲーム、そんなに神経が衰弱しないですよね？あれを日本酒でやったらどうなるでしょう。 飲んでいる日本酒と、並べられている日本酒とでどれが同じかを合わせていく。鑑評会の時のように吐き出すことなく、全部飲んでしまいながらやればかなり神経が衰弱していくはずです。 ルールを決めてやってみました。神経が衰弱しました。そして驚くほど間違えることがわかりました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日本酒関係の記事も多く書いています。（動画インタビュー） 前の記事：ボクシングをやったことがある人風にサンドバッグ

Anova調理の4回目は、ラム肉に挑戦します。 ラム肉をマリネする 材料は、ラムの肩ロース350gくらい。今回は、0.8%の重さの塩、にんにく、タイムとオリーブオイルを使って予めマリネします。 塩を揉み込んだラムとにんにく、タイムをジップロックに入れて、全体に回るくらいの量のオリーブオイルを注いでほぼ真空にしたところ。このまま冷蔵庫に一昼夜おきます。 Anovaで低温調理後、オーブンでグリル マリネ後は常温に戻した後、Anovaを使って低温調理します。 ラムを加熱する温度については明確な基準が見つからなかったのですが、羊が草食動物なので基本的には牛（牛肉）と同じ扱いでよい（塊肉の内部が菌や寄生虫で汚染されているリスクは低い）という情報があったため、牛肉（ステーキのレアで中心部温度が55度程度）をベースに、ある程度火が入っていたほうが好きという個人的な嗜好を勘案して、60度で2時間と設定しま

キッチン夫婦 夫婦２人で共同で書いているブログです。 料理レシピ、美味しかったものなどの食べ物のこと それから日々のこと仕事のこと家族のことなど書いています。 おはようございます 夏野菜と言ったら”きゅうり” 今朝は暑い日にぴったりのきゅうりのおにぎりの朝食 かつらきゅうりは知ってましたが、かつらむきはなかなか難しい でもこれなら簡単にできます ①巻きすにラップをひき、ご飯を広げて梅干しや沢庵などのお好みの具を中央にのばす ②しっかり巻きあげる ③お好みに切り分ける ④きゅうりを縦半分に切り、均等に力を入れ薄切り ⑤薄焼き卵を作り、切り分けたおにぎりにきゅうりを巻き、その上に卵を巻いて出来上がり 薄焼き卵を作るコツ ○４角のフライパンを使い、卵半個に塩少々を入れて作る ○油はキッチンペーパーなどで均等にのばす ○フライパンは１度温めた後に濡れ雑巾の上に置いて少し冷ます ○冷ましたフライパン

こんばんは。なごみです。今日は、昨日記事に書ききれなかった旧ヤム邸のカレーランチのお話です。 こちらのスパイシーな創作カレーです。色々なスパイスや食材がうまく組み合わされている非常に凝ったカレーで、本当によく工夫されています。他にはない香り高いスパイスカレーがいただけます。私はこちらのカレーが時々無性に食べたくなります。 旧ヤム邸でスパイシーカレーランチ 大阪駅のルクア地下２階「旧ヤム邸」にてランチにスパイシーカレーをいただきました。 いつもは空堀商店街の方へ行くのですが、今日は茶屋町のジュンク堂へ行きたかったので大阪駅すぐのお店にしました。 大阪ルクア地下２階の、こちらの店舗はレトロな鉄道をイメージしたおしゃれなお店です。看板の電車のモチーフが目印です。 駅員さんの帽子らしきものが飾ってあります。外は常に行列ができています。 信号らしきものがあります。鉄道をイメージしたインテリアです。

こんにちは。ライターの中道です。 普段はコンビニか居酒屋のご飯ばかりという食生活を送るなか、カラメル編集部さんからいただいたお取り寄せ連載のお話に飛びつきました。経費で食べる飯、最高！ ということで、ハイパー楽しみにしていた「食べ物連鎖」第2回、始まります!! 前回のちぷたそさんから回ってきた食材は「納豆」。いいですね、納豆大好き！　そして、お題は……パン!? 日本のソウルフード・納豆にパン？ と思いきや、手元に届いたのは「せれぶでなっとう バジル味」。イタリアンには欠かせない香草のバジルなら、確かにパンとの相性もよさそうですが、いったいどんな味がするのか未知の領域……。 せっかくだから、ちゃんと料理しよう トースターで焼いたパンに「せれぶでなっとう」を乗せるだけでも大満足できそうですが、せっかくなら私も「よむよむカラメル」が提案するような、豊かな暮らしの雰囲気を味わいたい！ ということで

近い将来、絶滅の危険性が高いと指摘されている国の特別天然記念物、ニホンライチョウのヒナ４羽が２６日、東京の上野動物園で誕生しました。 このうち上野動物園では４個の卵が温められてきましたが、２６日午前９時ごろに１羽目のヒナがかえったあと、２６日午後９時ごろまでに合わせて４羽のヒナが相次いで誕生したということです。 ニホンライチョウの人工繁殖を目指す取り組みは、昨年度も上野動物園と「富山市ファミリ－パーク」の２か所で行われ、合わせて９羽のヒナが生まれました。しかし、上野動物園でふ化したヒナはすべて死んだほか、富山市ファミリーパークで育った３羽はいずれもオスだったため、今回のヒナの誕生が、人工繁殖につながるか期待されます。 環境省は「将来的な繁殖に向けた大きな一歩で、ほかの施設でも無事にふ化と飼育が成功することを期待したい」と話しています。

昨日は『中華居酒屋 餃子房 興隆』というお店の『鶏肉冷麺』のお話をいたしましたが、本日もここの冷やしメニューから……。 この『中華居酒屋 餃子房 興隆』、いちおう場所の説明を……住所は台東区寿三丁目九番地六号、浅草国際通りに面した比較的わかり易い中華屋さんです。 念のため、いつもの地図も再び貼っておきますね……。 さっそく、店頭の五種類の冷やし麺のポスターを再チェック。『ネギ、叉焼の和え麺』『冷やしタンタン麺』『冷やし中華』『海鮮冷麺』がまだ未食ですね、では本日は『冷やしタンタン麺』を攻めてみましょうか（笑）。 この日は午後一時半ぐらいに入店したのですが、前日と違いけっこうな人数のお客さんが食事をしておりました。では、店員さんに注文を……『冷やしタンタン麺』は単品七百五十円、これに昨日と同じくプラス百五十円の『半チャーハン』セットを付けることにしましょう。合計はそれでも九百円ですね。 冷や

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株式会社ディノス・セシール（本社：東京都中野区）は、「セシール」より、らくなはき心地とこだわりのシルエットを実現したオリジナルデニムをはじめ、着心地にこだわった秋冬ファッションアイテムを、女性向けファッションカタログ『レディースセシール 2016 VOL.3』およびセシールオンラインショップ（http://www.cecile.co.jp/）で2016年7月1日より発売します。 美脚シルエットのデニムが、やさしいはき心地で新登場！ セシールオリジナルの“わがまま進化デニム”は、「らくなはき心地」と「旬なシルエット」にこだわった本格仕様。今回展開するのは、ほっそり美脚シルエットの「スリムテーパードジーンズ」と、程よいフレア感の「ソフトワイドジーンズ」の2アイテムです。 ◆やさしいはき心地の“パウダーのような肌触り” 今回の2つの新商品では極細繊維でなめらかな表面感を実現し、直接肌に当たる裏面

ごはん・パン・ラーメン・パスタ・うどん・そばなど、さまざまな食材と合うのが卵です。焼いてもゆでても、もちろん生でもおいしい卵ですが、「なぜ卵はおいしいのか？」そして「おいしい卵を何にでもかけられる食べ方」を、食べ物関連のサイエンスムービーを作成しているCook's Scienceが公開しています。 Obsessed with Putting an Egg On It? Use This Runny Egg Yolk Sauce Instead - YouTube クロワッサンドーナツは…… クロワッサンと…… ドーナツを合わせたかけあわせた食べ物。 ニューヨーカーたちは、このクロワッサンドーナツを食べるために長蛇の列をつくります。このように、「食べ物の流行」は音楽やポップカルチャーの流行のように、爆発的に広がることがあります。 対して、半熟の卵の黄身は、恐らく最も質素な食べ物のひとつ。 カ

世田谷区にある嫁さんのご実家に遊びに行ったので以前から行ってみたいと思っていた「らぁめん小池」に行ってみました。 ここはミシュランガイド東京2016ビブグルマンに掲載されたお店なのでかなり気合を入れていどみました！ お店にはオープン13分前に到着して一番乗りです。 オープンまでに後ろに５～６人ほど並びができていました。 スポンサード リンク どのメニューも美味しそうで非常に迷います！！ 今回、悩みに悩んだ末、「味玉濃厚ラーメン」をチョイス↓ 麺は好みの細パッツンな麺です↓ 濃厚な鶏白湯＋煮干しの風味がたまりません！ また玉ねぎが良い仕事をしていますね～！ チャーシューも見た目通り最高！！ 今年食べたラーメンの中で一番好みのラーメンでした！ 本当は「替え玉」という混ぜてそのまま油そばのように食べたり、 スープに付けてつけ麺のように食べることのできるメニューも食べたのですが、 あまりの美味しさ

今回、シャトルシェフメニューではありませんが、保温調理で甘酒を作りました。これから暑い季節になると、冷やした甘酒が美味しいですよ 【追記：2016/11/15】 水筒でも作れますが、６０℃設定のヨーグルトメーカーがあるともっと簡単です。 www.take--chan.tokyo （追記終わり） 材料 米　０．５合 米麹　１合 手順 １．おかゆを炊く 最初におかゆを炊きます。５分がゆよりゆるく、３分がゆぐらいのイメージです。 今回お米０．５合で、おかゆ１合の目盛りで炊いてますので３分がゆにしています。 ２．適温まで冷ます 炊きあがると、こんなお米ジュースみたいな感じになりますので、６０℃になるまで冷まします。これは、６０℃以上になると、麹が死んでしまうからです。 ３．麹を投入 冷ましたおかゆに米麹を投入します。今回は業務用スーパーで購入した麹。１０回分ぐらいあって、４５０円ぐらいだったと思い

北千住に連日大行列のパンケーキ屋さんがあります。開店して7年、今では「パンケーキの聖地」とも呼ばれています。そんな超人気店「茶香」のパンケーキを食べに潜入してきました。統一感があるオシャレな店内店内はテーブル席とカウンター席があり、お一人様での入店も多いようです。統一感ある店内はとても落ち着いた雰囲気で、時間の流れもゆっくりと感じてしまいます。店内にある本を読みながらゆっくりとパンケーキを待つのもいいですね。パンケーキの種類も豊富！平日限定のパンケーキも人気となっています。茶香のパンケーキの名前は「月」「星」「太陽」など、宇宙を連想させますね。「和」「都」は小豆を使ったパンケーキ。日本の文化も取り入れたパンケーキになっています。お店の名前の「茶香パンケーキ」。シンプルですが、人気の高いパンケーキです。ドリンクメニューも豊富に揃っています。特に紅茶には力を入れており、本格的な上品な紅茶を提供

あんらくまきこ 〜大阪堺で健康カフェ経営/調理師/食と健康がテーマの会社代表/国際食学協会認定講師/酵素ファスティング認定校〜 性虐待トラウマと重い躁鬱病を克服した経験を活かし、食・健康・命の大切さを発信中！ 〜安楽真生子の人生の目的〜 世界中の人々に愛と生きる勇気を与え社会貢献することです。そして、自ら命を絶つ人を一人でも減らします。そのために食・健康・命の大切さを伝えられる人を育成します。 食生活コンサルタントのmakimakiです♫ 宅配お野菜「森の恵」さんからお野菜&フルーツが届きました〜。 こちらのお野菜、農薬&化学肥料不使用❤️ 新鮮なうちに食べたい美味しいお野菜ばかりです！ ではでは、簡単美味しい夏野菜のレシピを紹介します♫ 栄養豊富なズッキーニの料理〜さっと湯がいて冷奴に〜 夏は冷奴が簡単美味しいですね〜 少しアレンジしたら、毎日食卓に並んでもOK！ というわけでカラフルに

まとめ比較記事を書きました。 ローソン　サラダチキン・スモーク　食べた。 ローソンは健康志向なんだなと、最近見直しています。 チアシード飲料や、野菜ジュースも満足でした。 コンビニ各社、サラダチキンが発売されています。 今度はローソンのサラダチキンを食べてみました。 ローソンではプレーン・ハーブ・スモークの３種類が発売 スモークの薫りがそそる 保存料・合成着色料不使用 保存料・合成着色料不使用というのはもちろん、スモークなので他の種類より糖質が少なく、なんと0.5gです。 １枚入り　115g １袋当たり　131kcal / 糖質 0.5g 税込 210円 真空パックを開けるとこんな感じです。 食べやすく切ってみました。 サラダにオン！ （サラダチキンという商品名ですが、野菜は付いてません） 食べた感じ スモークなので香りもよく、とってもおいしい！ ハムみたい。 ついビールが欲しくなるのが困

とあるウィークデーの夜、神戸から肉好きの客人が来京されるとのことで、歓迎会が催されました。当然目指すはお肉が美味しく食べられるお店となるわけですが、肉料理というと普通は牛がメインで、最近はジビエがもてはやされていたりしますが、豚をもっと見直したい、というか豚肉は美味しいよね、ということで豚料理がメインのこのお店へ行ってみることに。わりと老舗でその筋ではとても有名とのことです。 そう、豚カツだけが豚肉の食べ方じゃない！バスク地方というとフランスとスペインの国境付近を指すそうですが、お店としては「フレンチ」に分類されています。表参道のオシャレな街並みを抜けて一路南青山へ。ひっそりとした裏路地のさらに奥に入り口がありました。どんな豚料理が食べられるのでしょうか。 期末の金曜日とあってみんな仕事が終わらないのか、集合時間になっても開宴しません。仕方ないので先についたメンバーだけでとりあえずの生ビー

インターネットには、掲示板やSNS（ソーシャル・ネットワーキング・サービス）などコミュニケーションの輪を広げる便利な機能があり、その利用が進む一方で、その利用に際して、他人の人権を侵害してしまう事件が発生しています。安易な書き込みでほかの人の人権を傷つけないために、インターネットの特性を踏まえた上で、インターネット上で起こり得る人権侵害について理解を深め、ルールやモラルを守って利用することが大事です。また、もしも、インターネット上で人権侵害の被害を受けたときは、一人で悩まず、法務省の人権擁護機関にご相談ください。 1どんなことが人権侵害になるの？ インターネットでは、自分の名前や顔を簡単には知られることなく発言することができます。そのため、匿名性を悪用した人権侵害が発生しています。最近では、いじめなどの事件をきっかけに、インターネット上に、不確かな情報に基づき、その事件の関係者とされる人た

こんにちは 一人食堂です 今回は黒板を描き忘れてしまったので写真だけ💦 エシャレットの肉巻き 作り方 エシャロットの葉の部分を切り落とし、縦半分に切ります 豚肉を巻いたら巻き終わりを下にして両面色づくまで炒めます 酒を少量入れて蓋をし蒸焼きにしたら、焼肉のタレ、みりん、味噌を合わせたタレをかけ完成です 長芋が中途半端に残っていたので一緒に炒めちゃいました(^^;; カニパスサラダ パスタを半分に折り茹でたら氷水で締め、水気を切っておきます カニかまぼこをほぐし、パスタ、オニスラ、塩、ブラックペッパー、砂糖を少し、マヨネーズをボウルで混ぜ混ぜし、お好みの野菜とともに盛り付ければ完成です カニじゃなくてツナでも美味しいです なんとか今日中の記事更新に間に合いました ホッ(´Д` ) オマケ イヤァァァァァァアアアアアアアア‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎ これも外人の霊の呪いなのか…

夏に向けてダイエットを始めている人も多いはず。高カロリーなイメージにあるチーズですが、ダイエット中にもたくさん食べたい！ そんなチーズ好きな人にオススメのレシピを紹介しましょう。 フェタやクリームチーズのオイル漬けのように見えますが、じつはこれ豆腐なんです。低脂質、低カロリーな「豆腐チーズ」はいかが？ 【材料：作りやすい分量】 絹ごし豆腐：1/2丁（150g） 塩：小さじ1/4 オリーブオイル：適量 【作り方】 ①豆腐の表面に塩をふり、２枚重ねたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫にひと晩おく。 ②豆腐を一口サイズに切って煮沸消毒した瓶に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注いだら蓋をし、冷蔵庫に3時間以上おく。 ※3日間を目安に食べきるようにしてください。豆腐を漬けたオリーブオイルは、炒め油やオイル煮、ドレッシングなどにも活用できます。 美味しくつくるコツは、豆腐をしっかり水切りして水分と

クラウドストレージの代名詞的存在Dropbox。書類や写真などをネット上に保存し、共有もできるという便利なツールが、このほど大幅アップデートを実施し、さらに使いやすくなった。 スマホアプリで書類などをスキャンできるようになったほか、MicrosoftのWordが作成できるなど、かなり実用的な内容だ。 ・メモ代わりにスキャン！ スキャンできるのは、書類のほかレシートやホワイトボード、スケッチなど。これまで他のスキャンアプリを使っていた人には朗報だろう。 加えて、「ビジネス」ユーザー向けには、文字を認識して取り込む機能や、スキャンしたものの検索機能も用意されているとのこと。 ・場所を選ばず書類作成・保存 Microsoftとの連携強化も今回のアップデートの目玉。「＋ボ」タンをクリックするだけでWordやExcel、パワーポイントのファイルがモバイル端末で作成できる。 出先で追加書類を作成する、

ふっくら煮込んだイカの中には、チーズが香るジャガイモベースの詰め物がたっぷり。フレッシュなトマトソースとの相性も良く、主菜にもお酒のおともにもなる一品です。 材料 （ 2人分 ） スルメイカ …2杯（1杯200g前後のイカを使用） ＜詰め物＞ ジャガイモ …1個（100g） ニンニク …1/2片 マッシュルーム …1～2個（20g） 松の実 …10g バジル …10枚（5g） パルメザンチーズ …15g 塩 …3つまみほど ＜トマトソース＞ 完熟トマト …4個（400g） ニンニク …1片 白ワイン …1/2カップ 塩 …小さじ1弱 作り方 1 トマトソースを作る トマトは湯むきをして皮を除き、ザク切りに、ニンニクはみじん切りにする。鍋にオリーブ油適量（分量外）とニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ったらトマトを加える。 2 トマトソースを仕上げる 沸騰したらアクを除き、白ワイン、塩を加え

この後、めちゃくちゃアップロードするんだろうなー

HOME内藤正風のブログ内藤正風　▼・内藤正風のお奨め家元風「俺のラーメンこうた」のチャーシューを使った「どんぶりレシピ」大公開ーー　　　（そない大層なもんじゃない。。。(笑)） こんばんは。 いけばなの光風流家元　内藤正風です。 今日はいけばな作品の写真撮影をしてきました。 写真撮影のスタジオには、食べ物や飲み物が。。。 伝統を大切にしないとねーー。「花より団子」って(笑) 今日はお昼にチャーシュー丼を作りました。 私のFacebookをご覧の方はご存じでしょうが、昨日北海道でラーメン屋「俺のラーメンこうた」を経営されている友達のコータこと高橋孝太さんに注文していたチャーシューが届きました。 冷凍の宅配便で届いた箱には、俺のラーメンこうたで働いている、友達のサキーコこと中野早希子さんのイラストとコメントが。 「ボーカルレッスン頑張って」って・・・だから歌わないって！！！(笑) 昨日早速、