2021年最も印象に残った餃子を発表 - 東京餃子通信
東京餃子通信編集長の塚田です。 餃界では年末恒例になっている餃子アドベントカレンダー。 今年もトリを務めさせていただくことになりました。 2021年は、コロナ禍の影響で食べ歩きの活動量は例年に比べれば落ちたものの、ヒルナンデスやマツコの知らない世界など再出演させていただいたり、偏愛食堂の運営に関わらせていただいたりと、楽しく餃活を行う事ができました。 これも読者の皆様の応援のおかげです。 ありがとうございました。 例年であれば今年の活動を振り返るような記事を書くのですが、今年は皆さんへのクリスマスプレゼントということで私が2021年に出会った餃子の中で最も印象に残ったとっておきの餃子をご紹介します。 そのお店に出会ったのは今年の10月後半。 こちらの餃子を食べた際の衝撃があまりにも大きかったため、しばらくどこのお店なのかは内緒にしてました。 記事を書くのがライフワークなので内緒にするなんて
「マツコの知らない 餃子vsシュウマイの世界」で紹介した餃子たち - 東京餃子通信
東京餃子通信編集長の塚田です。 10月12日（火）に放送された「マツコの知らない世界 食欲の秋2時間スペシャル」に焼売マニアの種藤さんと一緒に出演させていただきました。 「マツコの知らない世界」に出演するのはなんと6年ぶり。 前回はスーパーで買える冷凍餃子やご当地餃子、酢コショウのタレ、そして我が家の餃子についてご紹介させていただきました。 www.tokyogyoza.net 今回も色々な餃子を紹介しまいたのでまとめておきます。 ビールとの相性だけを考えた紅生姜餃子 唐揚げに勝つために開発したビールにあう餃子をマツコさんに食べていただきました。 番組で紹介したのは紅生姜餃子の改良版。 鶏肉とはんぺん（もしくは木綿豆腐）のベース餡にたっぷりと紅ショウガを入れた餃子です。 簡単に作れるので、ビール好きな方は是非お試しください。 www.tokyogyoza.net その他にもヨダレ鶏風のピリ
ひつまぶしだけじゃない 東京進出で広がる愛知うなぎの今 - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト
【画像ギャラリー】ひつまぶしだけじゃない 東京進出で広がる愛知うなぎの今 の画像をチェック! （全4枚） ひつまぶしだけではない 愛知うなぎの魅力とは 筆者の記憶が正しければ、いち早く東京へ進出したのは、愛知県・大口町に本店がある『ひつまぶし 備長』である。 “07年、「銀座マロニエゲート」にオープンし、店名も『ひつまぶし 名古屋 備長』と変え、名古屋の店であることを強調している。その後、池袋パルコや銀座三越、丸ビルにも出店。 さらに名古屋市天白区に本店がある『まるや本店』も”19年3月、東京ミッドタウン店を開店させた。このように、名古屋生まれのひつまぶしは着実に東京で浸透しつつある。 しかし、ひつまぶしはひとつのメニューであり、愛知のうなぎを語るにはそれだけでは足らない。 愛知のうなぎの最大の特徴は、蒸さずに焼く「地焼き」であること。強火の遠火で皮はパリッと、身はふんわりと仕上げているこ
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