段戸牛セット｜事業者の声｜しおくりん 東三河
設楽町 段戸山麓「駒ヶ原高原」の大自然で育てられ、地域住民の愛情と想いが詰まった「段戸牛」 ～「本物の自然」と「本物の食材」で本来の自分の時間を味わってほしい～ 段戸牛セット事業者：株式会社たけうち牧場 代表取締役 竹内通王さん 段戸牛は、現在、東京都港区赤坂のミシュラン２つ星「菊乃井」や京都市左京区にある「肉洋食オオタケ」、名古屋の錦、伏見などの高級飲食店、豊橋市の「ホテルアークリッシュ豊橋」などで取り扱われているブランド牛だ。脂の融点が低く、さらっと溶けて甘みとともにうまみが口の中に広がる。そのため、脂が体の中に残りにくく、次の日に胃もたれをしない。 こうした段戸牛を生産できたのは、一つに設楽町名倉地域にある段戸山を望む標高900ｍの緑豊かな「駒ヶ原高原」で飼育している点だ。この駒ヶ原高原のおすすめは「水」であり、天然の状態でも保健所の許可がとれるほどだ。段戸牛の生産者であるたけうち牧
ここを訪れ、ハンターを目指す人が続出！？「山里カフェMui」愛知県豊田市｜ジビエポータルサイト「ジビエト」
愛知県で一番面積の広い豊田市は、全国有数の製造品出荷額を誇る「クルマのまち」として有名です。しかし実は…、市域の70％を森林が占めるなど自然豊かな一面もあります。 今回ご紹介する「山里カフェMui（むい）」（以下、Mui）は、毎年約40万人が訪れる東海随一の紅葉の名所「香嵐渓（こうらんけい）」が広がる足助（あすけ）地区の山里にあります。 どこまでも続く田畑に山林、さわやかな空気と青空を楽しみながらカフェに向かいましょう。 農作業をする地元の方とすれ違いながら、細い道を進むと見えてくるのが「Mui」です。築150年を超える茅葺屋根の民家をリノベーションした店舗は、古きよき日本にタイムスリップしたかのような雰囲気。訪れる人を、猟犬のベリーが元気よく出迎えてくれます。 ゆったりとした造りの店内には囲炉裏が設けられており、時期になるとお客さま自ら炭火を起こすなど、ここでしかできない体験が楽しめます
【冷凍豚肉・ステーキ】の焼き方！解凍せずフライパンで絶品 | ヨムーノ（くふうLive!から変更）
みなさんこんにちは。くふうLive!ライターで管理栄養士の榎本です。 今回は『ソレダメ!～あなたの常識は非常識!？～』で紹介されていた「冷凍したお肉を美味しく焼く方法」を実際に検証し、食レポしていきたいと思います！ なんと、解凍せずに調理するほうが美味しいんだとか...！ 冷凍肉は「解凍せずそのまま」焼いた方が美味しい！？ お肉を安い時にまとめて買って冷凍したり、残った分を小分けに冷凍しているご家庭は多いですよね。 そして冷凍したお肉を使う時、あらかじめ冷蔵室に入れて解凍したり、電子レンジの解凍モードを使って調理していたと思います。 しかし、なんと冷凍したお肉は「解凍せずにそのまま調理」したほうがパサつかず、美味しく仕上がるんだそうです! その理由は、冷凍肉を焼くことで表面と中心に温度差が生まれ、水分が必要以上に蒸発しないためジューシーに仕上がるためです。 解凍しないで絶品！冷凍肉を美味し
えっ、それだけでいいの？安いお肉でも「ホテル級の美味しいステーキ」にする焼き方 | ヨムーノ（くふうLive!から変更）
えっ、それだけでいいの？安いお肉でも「ホテル級の美味しいステーキ」にする焼き方 2023年10月11日公開 こんにちは、調理師でくふうLive!ライターのだいきです！ 「ステーキを焼いてみたけど、固いしパサパサしてなんか美味しくない」、 「そもそもステーキを作る機会が少ないからどうやって焼いたらいいのかもわからない…」 こんなことってありますよね。 そこで今回は、ホテルで数えきれないほどステーキを焼いてきた私が「美味しいステーキの焼き方」を紹介します！ 紹介するコツを実践してもらえれば、お肉をホテル級のステーキにすることが可能なので、ぜひご覧ください♪ 今回使ったお肉はこちら！ 内容量：140ｇ 金額：594円(税込み) 近所のスーパーで売っていた中で1番安いお肉を買ってきました！ お値段は1g当たり約3.9円で、オーストラリア産のお肉です。 「ホテル級ステーキ」にする焼き方①しっかりとド
鶏むね肉"脱パサパサ"革命！一番簡単で一番美味しい「から揚げ」裏ワザ＆レシピ決定版 | ヨムーノ（くふうLive!から変更）
鶏むね肉"脱パサパサ"革命！一番簡単で一番美味しい「から揚げ」裏ワザ＆レシピ決定版 2023年03月04日更新 突然ですが、今晩の夕食は何にしますか？ もう毎日頭が痛い……そんな悩める主婦のくふうLive!ライター、ソレールナです。 献立は、まずメインの食材を決めることから始めますが、それもまた悩みのタネ。 コスパ重視でいくと、間違いなく“鶏むね肉”がダントツです。 でも、鶏むね肉ってパサパサで、これをメイン料理にするのはなかなかハードルが高い。 そこで今回は、私が試しに試しまくった“鶏むね肉をおいしく食べることができる方法”をシェアしたいと思います。 鶏むね肉革命スタート！ 脱パサパサ！鶏むね肉の下ごしらえワザ そもそものパサパサの原因は、脂肪分が極めて少ないので水分を失いやすいことと、繊維質なことにあります。 この2つの原因を解決すれば、脱パサパサが実現するというわけです。 まずは繊維
【リアルレポ】仙台の牛タン30選｜地元民がおすすめ牛たんを紹介！格安ランチや穴場情報も
この記事には広告を含む場合があります。 申し込み等を行うことで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。 牛タンが大好きな筆者が30軒以上のお店を食べ歩き、仙台の牛たん情報をまとめました。 行列のできる人気店から知る人ぞ知る穴場、お土産情報などなど。 新しいお店やメニューを食べたら随時更新中。是非お気に入りの牛タンを見つけてください。 ▼お取り寄せ商品についてはこちらの記事で 【牛たんマニア厳選】通販・お土産のおすすめ牛タン10選｜お取り寄せやギフトに！ ※訪問時の情報です。最新情報は公式サイト等の確認をお願いします。 絶対に外さない！安心の大手8選仙台を中心に複数店舗展開しているお店などです。 たんや善治郎宮城県内に複数店舗展開している地元民にも人気のお店です。 全ての仕込みを職人が行っており、上質な素材を活かした上品な味付け。 イチオシは最も柔らかい部分を厚切りにした「真中
【牛たんマニア厳選】通販・お土産のおすすめ牛タン10選｜お取り寄せやギフトに！
この記事には広告を含む場合があります。 申し込み等を行うことで、当サイトに売り上げの一部が還元されることがあります。 牛タンが好きすぎて30種類以上食べた中から、特におすすめのお取り寄せ牛タンを厳選しました。 写真では美味しそうに見えても、実際に取り寄せてみると独特の臭みがあったり硬すぎたりなんてことも…。 実際に購入したリアルな感想なので贈り物やおうち牛タンの参考にしてください。 ※写真は購入時のものです。最新情報は公式ショップの確認をお願いします。 ▼仙台のお店情報はこちらの記事で 【リアルレポ】仙台の牛タン30選｜地元民がおすすめ牛たんを紹介！格安ランチや穴場情報も 牛たん 徳茂 牛たん専門店としてはそこまで有名ではありませんが、通販の牛タンが秀逸でした。 最高級極上牛たんは肉厚で柔らか、旨味が凝縮されていて食感も最高。家庭用にも贈り物にも喜ばれること間違いなしの逸品です。 系列店「
銀座「寿司さいしょ」ウニ・熟成肉祭り！！ウニ熟成肉巻き（ウニク）がダブルで蕩ける！！
ＪＲ新橋駅の銀座口から、銀座方面へ徒歩５分ほど、銀座８丁目の飲食店街にあるル・グラシエルBLDG.31の2Fに「寿司 さいしょ」はあります。 「寿司 さいしょ」さんの名物的、突発イベント「ウニ祭り」が開催されると聞き、「寿司 さいしょ」さんに駆けつけました！！ このイベントは、ウニの仕入れ値が下がったときに、突発で「寿司さいしょ」さんで開催されるイベントで、とにかくウニを食べるイベントです。とにかく、突発なので、Facebookページでの告知を如何にすばやく発見して申込するかがポイントです。 https://www.facebook.com/sushi.saisho/ まずは、生ビールで乾杯！！ お店に入ると、カウンター8席・テーブル2席、合計10席のお店。今回は、カウンターに案内いただき、まずは、生ビールで乾杯！！ いよいよ、ウニ・熟成肉祭りのスタートです。 季節のお刺身 今日のお刺身は
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ホリエモンプロデュースの「WAGYUMAFIA」 代表・浜田寿人が語る急成長の舞台裏――知られざる挫折、転落、苦悩
【保存版】仙台の美味しい仙台牛まとめ｜名店やリーズナブルなお店など厳選！
厚切り肉もしっかり焼ける！デロンギのマルチグリルは家ステーキの強い味方です | ＆GP
【公式・スッキリ】“みんなの食卓”第５回レシピ「手羽先の照り焼き&フルーツサンド」
銀座「寿司居酒屋 番屋」のどぐろに、ウニのトロ巻きと幸せを感じられるお店！！
勝どき「かねます」ダブルでとろける生ウニ牛巻きがやばい！！