2021年最も印象に残った餃子を発表 - 東京餃子通信
東京餃子通信編集長の塚田です。 餃界では年末恒例になっている餃子アドベントカレンダー。 今年もトリを務めさせていただくことになりました。 2021年は、コロナ禍の影響で食べ歩きの活動量は例年に比べれば落ちたものの、ヒルナンデスやマツコの知らない世界など再出演させていただいたり、偏愛食堂の運営に関わらせていただいたりと、楽しく餃活を行う事ができました。 これも読者の皆様の応援のおかげです。 ありがとうございました。 例年であれば今年の活動を振り返るような記事を書くのですが、今年は皆さんへのクリスマスプレゼントということで私が2021年に出会った餃子の中で最も印象に残ったとっておきの餃子をご紹介します。 そのお店に出会ったのは今年の10月後半。 こちらの餃子を食べた際の衝撃があまりにも大きかったため、しばらくどこのお店なのかは内緒にしてました。 記事を書くのがライフワークなので内緒にするなんて
「マツコの知らない 餃子vsシュウマイの世界」で紹介した餃子たち - 東京餃子通信
東京餃子通信編集長の塚田です。 10月12日（火）に放送された「マツコの知らない世界 食欲の秋2時間スペシャル」に焼売マニアの種藤さんと一緒に出演させていただきました。 「マツコの知らない世界」に出演するのはなんと6年ぶり。 前回はスーパーで買える冷凍餃子やご当地餃子、酢コショウのタレ、そして我が家の餃子についてご紹介させていただきました。 www.tokyogyoza.net 今回も色々な餃子を紹介しまいたのでまとめておきます。 ビールとの相性だけを考えた紅生姜餃子 唐揚げに勝つために開発したビールにあう餃子をマツコさんに食べていただきました。 番組で紹介したのは紅生姜餃子の改良版。 鶏肉とはんぺん（もしくは木綿豆腐）のベース餡にたっぷりと紅ショウガを入れた餃子です。 簡単に作れるので、ビール好きな方は是非お試しください。 www.tokyogyoza.net その他にもヨダレ鶏風のピリ
ひつまぶしだけじゃない 東京進出で広がる愛知うなぎの今 - おとなの週末公式｜おいしくて、ためになる食のニュースサイト
近年、愛知で愛されるうなぎの名店が次々に東京へ出店しています。そして、次に見据えるのは世界進出!「ひつまぶし」だけではない愛知うなぎの魅力に迫ります。 ひつまぶしだけではない 愛知うなぎの魅力とは 筆者の記憶が正しければ、いち早く東京へ進出したのは、愛知県・大口町に本店がある『ひつまぶし 備長』である。 “07年、「銀座マロニエゲート」にオープンし、店名も『ひつまぶし 名古屋 備長』と変え、名古屋の店であることを強調している。その後、池袋パルコや銀座三越、丸ビルにも出店。 さらに名古屋市天白区に本店がある『まるや本店』も”19年3月、東京ミッドタウン店を開店させた。このように、名古屋生まれのひつまぶしは着実に東京で浸透しつつある。 しかし、ひつまぶしはひとつのメニューであり、愛知のうなぎを語るにはそれだけでは足らない。 愛知のうなぎの最大の特徴は、蒸さずに焼く「地焼き」であること。強火の遠
あなたは違いがわかる？ 「利きイチゴ」に挑戦できるイチゴだらけフルコースが銀座に登場（アーバン ライフ メトロ） - Yahoo!ニュース
和洋問わずスイーツに欠かせない果物といえば、やっぱりイチゴ。日本国産ブランドの品種は有名なものだけでも数十種類以上を数え、大きさも色味も甘さや酸味もそれぞれ異なる、個性豊かなイチゴがまさに粒ぞろいです。 【画像】SNSに投稿したい？ 絵映えバツグンのイチゴスイーツ 中央区銀座にあるフルーツのフルコース専門店「フルーツサロン」では、2020年2月26日（水）から「イチゴのフルコース」が登場予定。メニューごとに違う品種を使い分けているこのコース、あなたはそれぞれのイチゴの違い、分かりますか？ コースは全部で4品。フルコースといっても基本的にどれもスイーツメニューのため、とにかく甘い物を思いきり食べたい昼下がりくらいに楽しむのがおススメです。 まず1皿め。パスタの乾麺みたいに薄く細く焼かれたクッキーがこんもり盛られた内側に、ドライイチゴと生イチゴ、脇には杏仁ジェラートが添えられています。クッキー
現金払い不可、かけラーメンのみ - 革新的すぎるラーメン屋に行ってきた
ある日、編集部の食ツウな上司から「蒲田で、すげぇラーメン屋を見つけたから行ってみてよ」と声をかけられた。何が"すげぇ"のかというと、ラーメン屋なのに"現金不可"、しかもメニューは"かけラーメンのみ"だというのだ。ラーメン屋の会計で電子マネーを使ったことがないし、"かけラーメン"というものを食したこともない。たしかに"すげぇ"。面白そうだったので、さっそく蒲田に駆けつけた。 蒲田の飲み屋街に佇む「かけラーメン まさ屋」 絶対、電子マネーが使えなさそうな店構えなのに…… 蒲田の駅前商店街を進んで小路に入ると、スナックや居酒屋がひしめく古き良き昭和風情たっぷりの飲み屋通りに行きつく。実は、この辺りには行列のできるラーメン店も数軒あり、ラーメンファンにはわりと馴染み深い場所だったりする。そんな一角に「メニューはかけラーメンのみ、現金不可」と書かれた手書き看板を発見。ここが、目当ての一軒「かけラーメ
生うにで麺が隠れるほどの贅沢うにパスタ！築地のビストロが凄すぎ！
豪快で素材の旨みが抜群！このど迫力の「北海道産生うにのパスタ」が頂けるのは、築地のビストロ『ウオカメ』である。 もはやパスタがほぼ隠れてしまうほど、うにがふんだんにのったパスタは築地のプロが手がける店だからこその逸品だという。 「うにそのものを食べているようなパスタにしたい」というお店の想いが込められた一皿を堪能しよう！ 食べても食べてもうにが減らない！ 最後のひと口までうに三昧 まずは「北海道産生うにのパスタ」のおいしさの訳に迫ろう。提供をはじめた頃は、現在の3分の1ほどのうにの量だったが、「うにを食べているようなパスタにしたい」というスタッフの意見を取り入れ、現在の量まで増やしていったという。 そんな想いからこの迫力のうにパスタが誕生。今では多くの人がこのパスタを求めて来店するそうだ。 作り方を伺うと「鶏のブイヨンを詰め、トマトソースと合わせます。そこにアンチョビと生のり、潰したうにを
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