【きょうの料理】たけのこの木の芽みそあえの作り方 山脇りこさんのたけのこレシピ（2022年4月18日）2022年4月18日にNHK『きょうの料理』で放送された 山脇りこさんのたけのこレシピ「たけのこの木の芽みそあえ」の作り方を紹介します！ 季節ごとの手仕事をわかりやすく伝える新シリーズ「はじめての手仕事」では、春が旬の「たけのこ」の下ごしらえと、持ち味を生かしたシンプルなレシピが特集されました。 この記事では、山脇りこさんのたけのこレシピ「たけのこの木の芽みそあえ」の作り方をまとめます。
【きょうの料理】ゆでたけのこの作り方 山脇りこさんのたけのこレシピ（2022年4月18日）
作り方たけのこは外側の堅い皮を2〜3枚むく。穂先の堅い部分を斜めに切り落とす。皮に縦に2〜3か所、2～3mm深さの切り目を入れる。 ＜ポイント＞切り目を入れると、ゆでたあとに皮がむきやすくなる。大きくて深めの鍋にたけのこを入れ、かぶるまで水を加える。米ぬかをたけのこの表面を覆うように加え、強めの中火にかける。 ＜ポイント＞たけのこが水面から出るようなら、紙タオルを2～3枚重ねて落としぶたにするとよい。ぬかがない場合は、ぬかと水のかわりに、米の最初のとぎ汁でゆでるとよい。とぎ汁が足りないようなら、2回目のとぎ汁（または水）適宜を足す。グラグラと沸いてきたら中火にし、フツフツと沸いた状態を保ちながら、柔らかくなるまで50分～1時間ゆでる。途中、たけのこが水面から出るようなら、水を足す。 ＜ポイント＞たけのこが常に湯につかった状態を保ちながらゆでる。根元のほうに竹串を刺し、抵抗なく中心までスッと
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
【きょうの料理】たけのこの梅昆布煮の作り方 山脇りこさんのたけのこレシピ（2022年4月18日）
