【あさイチ】たけのことわかめの梅炒めのレシピ 笠原将弘さんみんなゴハンだよ（2023年5月17日）
材料新たけのこの水煮 150g 生わかめ 70g 豚バラ肉（薄切り） 200g 塩 少々 片栗粉 適量 サラダ油 大さじ1 白ゴマ 小さじ1 木の芽 適量 合わせ調味料はちみつ梅干し 大さじ1（1〜2個） 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 みりん 大さじ1 作り方たけのこを水から茹で、沸いたら2〜3分茹でるたけのこの穂先は縦5mm、根本は5mm厚さのいちょう切りにする生わかめは氷水につけてシャキッとさせ、水気を切ってざく切りする豚バラ肉は5cm幅に切り、ほぐしながらバットなどに並べる豚バラの片面に塩少々、片栗粉適量をふる ★Point 片栗粉は絡めすぎるとダマダマになってしまうので、ところどころにふるフライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉を入れて菜箸の根元側を使ってほぐしながら中火で色が変わるまで炒めるはちみつ梅干しはタネを取り包丁でペースト状になるまでたたいておく豚肉が焼けたらいったん取り
【きょうの料理】せり豚の作り方 笠原将弘さんの春野菜レシピ（2022年2月28日）
材料せり 1/2ワ（50g） 豚バラ肉（薄切り） 200g 春キャベツ 1/6コ（150g） 新たまねぎ 1/2コ（100g） 一味とうがらし 少々 かたくり粉 大さじ1 ごま油 大さじ1 【A】 酒 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 作り方せりは5cm長さに切る。キャベツは1cm幅に切り、たまねぎは縦に薄切りにする。豚肉は3cm長さに切り、かたくり粉大さじ1をまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらキャベツとたまねぎを加え、炒め合わせる。野菜に油が回ったら、せりを加えてサッと炒める。 ＜ポイント＞せりはあとから加えて、香りと歯ざわりを生かす。【A】を加えて炒め合わせる。器に盛り、一味とうがらしをふる。
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