【きょうの料理】菜の花とたいのカルパッチョの作り方 笠原将弘さんのレシピ（2022年2月28日）2022年2月28日にNHK『きょうの料理』で放送された 笠原将弘さんの春野菜レシピ「菜の花と鯛のカルパッチョ」の作り方を紹介します！ 今回の「きょうの料理」では、日本料理店店主の笠原将弘さんが春野菜を使ったレシピ3品を教えてくれました。 この記事では、笠原将弘さんのレシピ「菜の花とたいのカルパッチョ」の作り方を紹介します！
【きょうの料理】せり豚の作り方 笠原将弘さんの春野菜レシピ（2022年2月28日）
材料せり 1/2ワ（50g） 豚バラ肉（薄切り） 200g 春キャベツ 1/6コ（150g） 新たまねぎ 1/2コ（100g） 一味とうがらし 少々 かたくり粉 大さじ1 ごま油 大さじ1 【A】 酒 大さじ3 しょうゆ 大さじ2 砂糖 大さじ1 作り方せりは5cm長さに切る。キャベツは1cm幅に切り、たまねぎは縦に薄切りにする。豚肉は3cm長さに切り、かたくり粉大さじ1をまぶす。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらキャベツとたまねぎを加え、炒め合わせる。野菜に油が回ったら、せりを加えてサッと炒める。 ＜ポイント＞せりはあとから加えて、香りと歯ざわりを生かす。【A】を加えて炒め合わせる。器に盛り、一味とうがらしをふる。
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