「食の信頼」を守る「Food Trust」 物流に関連するIBMのもう一つの業界プラットフォームが、食品トレーサビリティのプラットフォーム「IBM Food Trust」である。 Food Trustは、世界最大のスーパーマーケットチェーンである米WalmartとIBMの取り組みから始まっている。まず中国で、Walmart、IBMと精華大学が協力し豚肉のトレーサビリティをコンソーシアム型ブロックチェーンに記録して共有する実証実験を行った。その後、北米でマンゴーのトレーサビリティ実証実験を行うなど、商用化の準備段階にある。 このような食品流通の情報共有は、食品に問題があり回収する場合に威力を発揮する。取材で見たデモンストレーションでは、ある商品の1ロットを追跡すると、5つの農場や、倉庫と加工工場、3社のディストリビュータ、15の店舗に分散していることが分かった。このような複雑な流通過程を素早
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