■心臓外科医、５８歳　ピアニストのような繊細な手を想像したが、違った。太くて厚い。握手すると頼もしさが伝わってきた。よく見ると、右手の指が左手より少し大きい。「パチンコですよ」と冗談めかして笑った。　学生時代はパチンコとマージャンに熱中した。いま振りかえれば、指先の感覚や手術に必要な感性といったものが、この時に磨かれた。「パチンコで粘り、マージャンで頭脳と頭脳が闘う勝負の世界観を学んだ」

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世界的に魚の需要が高まり養殖産業が拡大するなか、環境に配慮して育てたとして国際的な認証を受けた養殖魚を、流通大手の「イオン」が日本で初めて販売することになりました。 「イオン」は２８日都内の店舗で記者会見を開き、３月１日から「ＡＳＣ認証」を取得したノルウェー産の養殖サーモンの販売を始めることを発表しました。 「ＡＳＣ認証」は世界で養殖産業が急速に拡大するなか、環境に配慮して育てられた魚を普及させる国際的な取り組みで、スイスに本部がある自然保護団体などが４年前に始めました。 認証制度では魚を育てる際に、海の生態系に悪影響を及ぼす化学薬品の使用を抑えることや、餌となる魚の乱獲をしないことなどを条件にしていて、認証を受けた商品はこれまでに欧米を中心に３５か国で流通しています。 「イオン」によりますと、「ＡＳＣ認証」を受けた商品が日本で流通するのは初めてだということで、３月１日から全国４００余りの

米ワシントンD.C.（Washington D.C.）のホワイトハウス（White House）で、米国内で販売される食品の栄養成分表示ラベル改定案を発表するミシェル・オバマ（Michelle Obama）米大統領夫人（2014年2月27日撮影）。(c)AFP/Brendan SMIALOWSKI 【2月28日 AFP】カロリー表示は太字で、含有糖質量は実際の分量で記載――米国内で販売される食品に義務付けられる栄養成分表示ラベルの改定案2種を、ミシェル・オバマ（Michelle Obama）米大統領夫人が27日、ホワイトハウス（White House）で発表した。 深刻化する肥満対策の一環で、70万超の食品が対象となる過去20年で最大の食品ラベル改革となる。消費者が健康に配慮して食品を購入できるようにすることで、不健康な食生活に起因する慢性疾患を減らし、数十億ドル規模の医療費削減を目指す。

２０１２年１月にイタリア西岸で大型客船コスタ・コンコルディア（乗客・乗員４２００人）が座礁し、３２人が死亡した事故で、事故直後に船から逃げて非難を浴びたスケッティーノ船長が２７日、現場検証のため約２年ぶりに船を再訪した。　船長は過失致死と操船放棄の罪に問われたが、「座礁直後の自らの操船がなければ、もっと多くの死者が出ていた」と否認している。　英ＢＢＣによると、現場で「真実を解明するために協力する」「２年前と同じように私を弱虫に見せたいのだろうが、それは真実ではない。私は紳士だ」などと報道陣に語ったという。「公判中」を理由に詳細な説明を拒み、口論になる一幕もあった。　事故で横倒しになった船は昨年９月、撤去に向けた作業で垂直に立ち上がった。解体に向けた準備が続けられている。（ローマ＝石田博士）

by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと セブンイレブンが、首都圏地区と関西地区の売れ筋おにぎりトップ5を発表した 首都圏1位はツナマヨ、2位は紅鮭、関西1位は昆布、2位はツナマヨとなった 関東と違い、関西の食文化には昆布が深く根付いているという 提供社の都合により、削除されました。 概要のみ掲載しております。 関連ニュース ランキング 総合 国内 政治 海外 経済 IT スポーツ 芸能 女子

かつて県内の多くの家庭で食卓にのぼり、現在は品種改良が進む「ボタメ系ワカメ」の市場流通をめざし、県の食文化を楽しみながら研究する民間団体「あきた郷土作物研究会」（会長＝吉沢結子・県立大生物資源科学部教授）と県水産振興センターが３月２日、秋田市内で試食・検討会を開く。参加者を募集中で、会費は２千円（ドリンク１杯付き）。定員４０人。　研究会によると、ボタメ系ワカメは葉や茎が柔らかく、根の部分は粘りが強くて甘いのが特徴。県内では３０年ほど前まで、天然モノが家庭で一般的に食べられていた。広く流通する三陸由来の「ナンブ系ワカメ」の３分の１以下の大きさ。市場ではナンブ系に押されて天然モノの商品価値が下がり、現在はほとんど流通していない。他県では採取例が少なく、分布域は不明とされる。　県水産振興センターは特色ある水産資源を生かそうと、２００９年からボタメ系の大型化に向けた改良に着手。男鹿市沖を中心に、種

瀬戸内海に春の訪れを告げるイカナゴの新子漁が２８日、大阪湾から播磨灘にかけて解禁された。兵庫県明石市の林崎漁港からは漁船１１隻が出港。今年は平年を下回るとみられていたが、午前中には次々と水揚げされ、初値は昨年の約３分の２。明石市内の鮮魚店では１キロ９００円程度の値段がついた。　イカナゴはしょうゆや砂糖で煮付ける「釘煮」で知られる。釘煮に適した３～５センチほどのイカナゴが市場に出回る期間は約３週間という。（高松浩志）

トップ > 静岡 > 2月28日の記事一覧 > 記事 【静岡】 舞阪で重さ１０キロのトラフグ水揚げ Tweet mixiチェック 2014年2月28日 ◆おいしさ１０倍！？ 舞阪港で水揚げされ、仕入れされた巨大フグ＝浜松市中区板屋町で 浜松市西区の舞阪漁港で２６日、重さ約１０キロのトラフグが水揚げされた。競り落としたのは同市中区で飲食業「チル・ダイナー」を経営する伊藤匠さん（３８）。「こんなに大きいのは初めて見た。よく肥えていておいしそう」と、迷わず決めたという。 伊藤さんによると、トラフグは通常重さ１～１．２キロで、大きいものでも５キロほど。１０キロのフグはてっさにすれば２０人前になるという。浜名漁協の担当者も「ここ数年では最も大きい」と驚いていた。 さばいたのはフグ調理歴８年の佐藤孝寛さん（４６）。「骨が太いからなかなか包丁が入らなかった。雌だったので白子がなかったのが残念」と話した

３年前の大津波の浸水地域で繁殖力の強い外来生物が確認されるなど自然環境に変化が起きていることが環境省の調査で分かりました。 環境省は復興に向けたまちづくりでも自然環境に配慮してもらえるよう保護すべき場所を示した地図を作って自治体などの取り組みを促すことになりました。 環境省は、東北地方の太平洋沿岸を中心に津波が自然環境に与えた影響を把握するため、砂丘や海岸林の面積を衛星画像を確認したり、動植物の繁殖地を定点観測したりする調査を行ってきました。 ２７日は仙台市で調査結果の報告と今後の取り組みを話し合う会議が開かれ、実際に調査を担当した大学教授など８人が出席しました。 この中で、仙台平野ではこの１年で津波の浸水地域のうちおよそ１３０ヘクタールで水が引いたほか、津波被害で荒れ地になった場所に繁殖力の強い外来種の植物が広がっていることなどが報告されました。 調査を受けて環境省は、復興に向けたまちづ

－東日本大震災からの復興状況をどう見るか。 ＜実行段階に移行＞ 　「多くの市民にとって、復興の足取りはまだ遅いと感じていると思う。だが、さまざまな課題を克服したことで復興は計画から実行段階に移っている。あとは一日も早く完了させたい。防災集団移転は３月末にも本吉町登米沢地区で工事が終わる。災害公営住宅も新年度中に第１号ができる」 　－３年間で達成できたこと、できなかったことは。 　「達成できたのは地盤沈下した土地のかさ上げだ。震災直後は具体的な方策がなかったが、国の理解を得て市街地や沿岸の産業地帯で何とか形づくることができた。できなかったのは、内陸部や高台に至る非浸水地域における避難道の充実。国に要望しているが、認められない」 　－一番の市政課題は。 　「市の復興には水産業の力強い復活が欠かせない。水産業を取り巻く環境は厳しさを増しており、その傾向は震災と関係なく進んでいる。資源の減少や後継

一関市千厩町のレストランあさひやの原田良一オーナーシェフらによる料理教室は２６日、気仙沼市の被災者が暮らす旧千厩中仮設住宅で開かれた。白菜の漬物と魚を使った気仙沼市の郷土料理「あざら」も振る舞われ、参加者は笑顔で料理を頬張った。 東京都の被災地支援団体、ソウルオブ東北の主催。震災発生から３年の節目が近づく中、人の絆を感じてほしいと原田さんの母ふよ子さん（８６）と長男の良太さん（３１）も講師として参加した。親子３代の持ち味を生かし、住民約２０人と共におから煮やグラタン、デザートを作った。 参加した女性（７０）は「どれも簡単に作れそう。久しぶりの『あざら』もおいしかった」と笑みを広げた。 【写真＝原田良一さん（左から２人目）と一緒に料理を楽しむ仮設住宅の住民】

味付け・焼きのりの製造販売を手掛ける丸徳海苔（広島市西区商工センター7）は3月1日、カレー総合研究所（東京都渋谷区）と共同開発した「カレー専用広島オイスターソース」を発売する。 オイスターソースを配合したカレー 広島県産カキを使った業界初というカレー専用ソースは、地域ブランドを重視した同社のフラッグシップ商品「広島かき味のり」、オイスターソース「広島かき味のり」タレに広島レモンの酸味とうま味調味料の代わりにアミノ酸が豊富な「粉末のり」を隠し味に使ったという「ぶち旨!!広島カレールゥ」に続く自社商品第3弾。 料理研究家やフードプロデューサーら100人を対象に行った「カレーの隠し味」についてのアンケートで1位に選ばれたオイスターソースに県産のカキとカレー総合研究所が薦めるスパイスを配合した。ソースは約6皿分のカレーに対して、大さじ1を目安に加えるが、レトルトカレーに掛けて食べることもできる。

なぜ、私たちは戦艦大和が大好きなのだろう。　史上最大の戦艦。子どものころから私もそれは知っていたし、最強と信じていた。父親と大和のプラモデルを作り、近所の池に浮かべて遊んだことは忘れられない。　だが、好きが高じて、子ども向けに書かれた大和の本を読んだ時には、正直がっかりした。零戦のような心を躍らせる「武勇伝」が何もないと知ったからだ。

戦艦大和は本当に強かったのか。子どもの頃から頭を去らない疑問だ。　大和は本来、その巨砲で米国の戦艦と正面から撃ち合うために造られた。だが完成直前の１９４１年１２月８日、日本海軍は航空機でハワイ・真珠湾を攻撃し、米戦艦８隻のうち４隻を沈めた。「航空機は戦艦よりも強い」と自ら証明したのだ。それ以降、日本海軍は大和の使い道に苦慮することになる。　私は次のような「もし」を考えずにはいられない。仮に航空機が戦闘に加わることなく、日米の戦艦による決戦が実現していたなら、大和は一体どれぐらい戦えたのか。日本海軍が夢見たように、史上最大の４６センチ砲と分厚い装甲によって、数で勝る米艦隊に勝利できたのだろうか。

福島大共生システム理工学類の研究グループが、福島県北塩原村の檜原湖近くにある沼で、新種とみられるカゲロウの一種を発見した。 カゲロウの仲間は、羽化した成虫の寿命が１日～１週間程度と短いが、今回発見した種は１時間未満と、さらに短命という。グループは、３月２日に猪苗代町で開かれる同大の研究成果報告会で発表する。 見つかったのは、全国各地の川などに生息する「ヒメシロカゲロウ」の一種。同大大学院の修士課程１年、増渕翔太さん（２３）と、塘忠顕(つつみただあき)教授（昆虫比較形態学）らが２０１１年秋、裏磐梯の生態系の調査をしていた際に、檜原湖から東に数百メートルの沼で捕獲した。人が容易に立ち入れない場所という。 ヒメシロカゲロウはこれまで、国内で４種しか確認されていない。この時に捕まえたのは幼虫で、体長が約７ミリと、ほかのヒメシロカゲロウの仲間と比べて２倍近いのが特徴だ。その後の詳細な調査で、胸の形状

再生可能エネルギーの固定価格買取制度（FIT）が施行されてから、太陽光発電所の建設地として、耕作放棄地などの活用に注目が集まっている。ただし、そこには農地法などに基づく規制など、いくつかの障害もあった。こうした状況の中、農山漁村に再エネを円滑に導入し、同時にその地域の活性化につなげていくための法律が成立した。前回に続いて、農林水産省 食料産業局 再生可能エネルギーグループの信夫隆生グループ長に聞いた。 ――売電収益の一部を使うという、農山漁村を活性化する取り組みについては、どのような方法を想定しているのか。 信夫　「農林漁業の健全な発展と調和のとれた再生可能エネルギー電気の発電の促進に関する法律」（農山漁村再生可能エネルギー法）では、その地域ならではの農林漁業の課題に応じて、再エネ発電設備の整備と併せて行う「農林漁業の健全な発展に資する取組」を各市町村を中心に考えてもらうこととしている。荒

以下に挙げるのは、旅行中にしか出会えない、最も理想的で、最もおいしいごちそうのサンプルだ……その多くは、旅慣れた食道楽たちによる「Reddit」への投稿から転載したものだ。

古びた手帳には、体調の変化や心境がびっしりメモ書きされていた。　６０年前、「弥彦丸」に船医として乗船した山本勤也さんは、２００８年２月に８６歳で亡くなるまで自身の体調の変化を記録し続けた。死因は「前白血病状態」といわれる造血障害の骨髄異形成症候群。「おれの身体が証拠になる」。長女の浦吉由美子さん（５５）＝東京都＝によると、山本さんは死の直前までそう口にしていたという。　当時、遠洋航海の貨物船には必ず医師免許を持つ船医が乗船していた。３２歳、徳島大医学部助手だった山本さんは、アルバイト船医として弥彦丸に乗り込み、米国がビキニ環礁などで核実験を６回繰り返した１９５４年３月～５月、マーシャル諸島の近海を３度通過した。　閃光（せんこう）や爆発音はもちろん、降灰も感じなかった。５月になって無線で核実験を知り、船員に「雨や海水に当たるな」と呼びかけた。自分は傘をさして甲板の上を歩いたが、赤道直下、船員

鳥羽市浦村町の若手漁業者４人のグループが、ノリ養殖の網に絡まるなど、地元で「じゃま藻」と呼ばれてきた海藻のアカモクを商品化した。３月２日から地元の「今浦朝市」で販売する。旅館、ホテルなどにも出荷するほか、スーパーでの販売を目指すとしている。 アカモクは、ワカメやアラメなどと同じ褐藻類ホンダワラ科の海藻で、カルシウムや鉄分、食物繊維、ポリフェノールなどが豊富。 秋から冬にかけて成長する１年生の海藻で、春先には７メートルほどになる。 東北地方などでは古くから食用とされてきた。軟らかい部分を湯がいて細かく刻み、ポン酢やしょうゆをかけたり、みそ汁の具にしたりして食べる。粘りとシャキシャキした食感が特徴という。 県内ではほとんど利用されず、乾燥させて肥料に使われるぐらいだった。 同町の生浦(おうのうら)湾でカキ養殖をするメンバーの一人が、東北地方でアカモクが食用に販売されていることを知り、食べてみた

宮城・福島両県で今月上中旬の大雪による被害が拡大している。27日時点のまとめによると、2県合計の被害額は約17億円に達した。両県でパイプハウスなどの農業施設に深刻な被害が出たほか、宮城では三陸沿岸の養殖施設も打撃を受けた。集計が進めば被害額はさらに膨らむとみられ、両県は修復費用の助成や制度融資の活用などの復旧支援策の検討を急いでいる。宮城県がまとめた14日からの大雪被害の状況によると、県内の被