熊本県企業局が導入した「荒瀬ダムAR」。専用QRコードを読み込んでアプリを起動し、指定された現地の6カ所でスマートフォンを撤去跡地に向けてかざすと、ダムの3Dモデル画像が浮かび上がる仕組み（写真：熊本県企業局） 思ったよりも早く川の姿が戻ってきた ダムの遺構を後に、再び溝口隼平氏の車で上流側を目指す。溝口氏は、荒瀬ダムの撤去により球磨川が自然の姿に戻っていく様子を見届けたくて、2010年に愛知県からダムのある熊本県八代市坂本町に家族で移住した。現在は、ラフティングのガイドなどを手掛ける会社「Reborn（リボーン）」の代表だ。 車は、佐瀬野地区に差し掛かった。川を見ると大きな砂州が形成され、川が二股に分かれている。ここはかつて、ダム湖の底に眠っていた場所だ。 熊本県企業局工務課の竹野公敏主幹は、「ダム撤去の完了後、思ったよりも早く瀬や淵が現れて、ダム建設前の川の姿に戻りつつある。当時の航空

水産庁は５日、今月から太平洋クロマグロの大型魚（３０キロ以上）の沿岸漁業に設けた都道府県別の漁獲枠について、８月下旬にも追加で配分する方針を示した。国がまだ配分していない留保分の一部を活用する。同日、自民党の会合で明らかにした。 太平洋クロマグロは資源の減少により、国際ルールで漁獲枠が決められている。水産庁は１日から、これまで全国の漁獲枠のみだった大型魚について、小型魚（３０キロ未満）同様に都道府県ごとの漁獲枠を新たに設定し、規制を強化。一方で留保分として約７００トンを配分せず、確保していた。 水産庁は７月末まで各地の漁業者らとの意見交換会を開き、要望を踏まえた上で、詳細な配分方法を決める方針。新たな漁獲枠をめぐっては、沿岸漁業者から配分見直しを求める訴えが相次ぎ、対応を検討していた。

水産庁は５日、今月から太平洋クロマグロの大型魚（３０キロ以上）の沿岸漁業に設けた都道府県別の漁獲枠について、８月下旬にも追加で配分する方針を示した。国がまだ配分していない留保分の一部を活用する。同日、自民党の会合で明らかにした。 太平洋クロマグロは資源の減少により、国際ルールで漁獲枠が決められてい… この記事は有料記事です。 残り201文字（全文351文字）

スシロー各店（一部の店舗をのぞく）で、「世界の海からいいネタ100円PROJECT」の商品「とろメカジキ」が期間限定で販売されている。価格は100円（税別、以下同じ）。 これは、しっかりとした脂の旨みと、メカジキならではの独特の食感が楽しめるお寿司。大西洋で育った上質な天然メカジキの中でも、旨みに徹底的にこだわり、特に脂のりが良いとされる60kg以上の魚体のみを厳選して使用している。

全国各地で地方創生の取り組みが進むが、地域によっては十分な成果を上げられず、次の手を打ち出せずにいるケースは多い。漁業の6次産業化に携わってきた経験を踏まえ、海の資源を活用した地方創生の可能性を提案したい。当社は山口県萩市の、日本海沖に浮かぶ大島（同市）に拠点を置く。タイ・アジなどの近海魚を漁師自身が水揚げから加工・販売まで手がけ、漁協などを通さずに全国の飲食店に納めている。漁獲高が落ち込ん

あらゆる分野において研究職は存在しています。その中でも、皆さんの食卓においしい水産食品を届けるために研究にいそしむ水産系研究・技術者という職業があります。 神奈川県水産技術センターで研究主任を務める臼井一茂さんに、水産系研究・技術者はどのようにして研究成果を出しているのかについてお話いただきました。 イカの塩辛が持つ「臭み」の原因究明から大ヒット商品が誕生！国内はもちろん海外で販売される水産加工品の研究も行っている――研究・開発の結果、商品化された製品について教えてください。 これまで国内外合計して2,000種類くらいの水産加工品を世に送り出してきましたが、研究してきた数はその何十倍もあります。研究をして開発しても商品化されるのはわずかです。ましてやヒットするのはほんの一握りですね。 地元の神奈川県で商品化された加工品の一つに、「北条一本ぬきカマス」（通称かます棒）があります。この商品の開

志摩市磯部町の的矢湾奥の大規模な太陽光発電所建設計画で、開発会社「ジー・スリーホールディングス」（東京）が３日、市磯部生涯学習センターで地元説明会を開いた。同社は太陽光パネルを約４０％減らすなどとする変更案を示したが、住民らは「到底、納得できない」と反発。再度の説明会を要求したが、同社は個別に対応するとして拒否し、着工する考えを示した。 住民ら約１００人が参加し、奥田泰司社長らが事業計画の変更案を説明した。１９・４４ヘクタールの区域内… この記事は有料記事です。 残り407文字（全文627文字）

週末などにあらかじめ数日分の料理を準備する「作りおき」がブームとなっている。家事代行マッチングサービス会社「タスカジ」で、“予約のとれない家政婦”として人気のＫｏｔｏ（コト、本名・友沢寿子）さん（６１）＝横浜市＝に、作りおき料理のこつを聞いた。 Ｋｏｔｏさんは三年前、主に作りおきサービスを手掛ける家政婦として活動を始めた。その道の草分け的存在だ。依頼者の多くが子育て中の働く女性で、「冷蔵庫にある食材で九～十二品は作る」という。

日本全国津々浦々、各都道府県のオススメ食材を紹介する【ご当地グルメ＆おつまみショー】、今回は石川県をご紹介。石川県といえば加賀百万石の城下町、歴史のある情緒あふれる街並みが人気を呼んでいます。そしてもちろん石川県の魅力は街並みだけではありません！ 定番おつまみから調味料まで、地元民に愛される石川県ならではの味を紹介します。 ［1品目］ 加賀生まれ北陸育ちの定番おやつ！ 北陸製菓 揚げあられ ビーバー 石川県のあられといえばこれ。ホッカの「ビーバー」、お値段は238円（参考価格）。鳴門の焼塩と日高昆布、北陸産のもち米を使用して程よい塩味に風味豊かでサクサクな食感…思わず病みつきになってしまいます。大坂万博のカナダ館にあったビーバー人形の歯の形が、このお菓子を2個並べた形と似ており、それがビーバーという名前の由来なのだとか。 昔ながらの懐かしさも感じさせるビーバーは、石川県では言わずと知れた定

地元食材を使った学校給食の市民向け試食会が３日、宮古市立田老第一小学校（田中真喜子校長）であった。宮古の海で今、取れているウニを炊き込んだウニごはんや特産の真崎わかめのすまし汁などに、参加した市民からは「おいしい物を食べている」と評価の声が聞かれた。 市広報の呼びかけで市民１６人が参加し、児童らと机を並べて座った。この日の献立は宮古市の川井地区で取れた大麦やアワ、ヒエなどの雑穀を混ぜた宮古産の「あきた… この記事は有料記事です。 残り305文字（全文508文字）

ふじっ子　塩こんぶ使用　塩焼そば／だし醤油焼うどん 新発売 ［エースコック株式会社］ フジッコ×エースコックのコラボレーション企画、待望の第二弾！ 「ふじっ子(R)　塩こんぶ」で仕上げる、暑い季節にこそ食べたい汁なしカップめん 【発売日・発売地区】2018年7月30日（月）・全国（スーパー、コンビニ等） 平素は、格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。 エースコック株式会社（本社：大阪府吹田市　社長：村岡寛）では、フジッコ株式会社（本社：兵庫県神戸市　社長：福井正一）とコラボレーションした「ふじっ子　塩こんぶ使用　塩焼そば／だし醤油焼うどん」を新発売させて頂く運びとなりましたので、ご案内申し上げます。 ＜本商品のポイント＞ １. フジッコ×エースコックのコラボレーション企画、待望の第二弾！「ふじっ子(R)　塩 こんぶ」を使用した汁なしカップめんが登場！ ２. フジッコのロングセラー商品「

株式会社グローバルダイニングは、新店「権八 NORI-TEMAKI 原宿」にて、寿司業態では日本初の酢飯の代わりに『カリフラワーライス』を使った海苔手巻きの販売を開始いたしました。 「カフェ ラ・ボエム」「モンスーンカフェ」「権八」「ゼストキャンティーナ」など国内、Ｌ.Ａ.に56店舗のレストランを展開している株式会社グローバルダイニング（本社　東京都港区南青山7丁目/代表取締役社長：長谷川耕造）は、「権八 NORI-TEMAKI 原宿」にて、寿司業態では日本初の酢飯の代わりに『カリフラワーライス』を使った海苔手巻きの販売を開始いたしました。 日本初！カリフラワ―ライスを使った海苔手巻き（酢飯からカリフラワーライスへのチェンジ+50円） ヴィーガンの方や糖質制限をされている方にも海苔手巻きを楽しんでいただくために、お米の代わりにカリフラワーを使用した、 “カリフラワーライス”を権八独自に開発

ふえるわかめちゃん®、わかめスープを販売する理研ビタミン株式会社（代表取締役社長：山木一彦、本社：東京都千代田区）は、藤女子大学人間生活学部食物栄養学科（三田村理恵子准教授）との共同研究で、わかめを食事と一緒に摂取することにより食後の血糖値の上昇が抑えられることをヒト試験で確認しました。 本研究内容は、7月8日に開催される日本Glycemic Index (GI) 研究会にて発表いたします。 URL：https://www.rikenvitamin.jp/corporate/presentation/ 海藻は健康的なイメージがある食材であるにもかかわらず、その健康効果については未解明な部分が多いのが実情です。 理研ビタミン株式会社はこれまで、わかめの健康効果を明らかにすべく研究を重ね、血圧やコレステロールに対する影響など発表してまいりました（文献１）。生活習慣病に対するさらなる効果を検証す

ロシアが賛成、中台は反対＝日本のサンマ漁獲規制案 サンマの資源管理を議論する北太平洋漁業委員会（ＮＰＦＣ）の年次会合で、日本政府が提案した公海でのサンマ漁獲規制案について、ロシアが賛成し、中国と台湾が反対していることが４日、分かった。都内で３日に始まった会合は５日に閉幕する。 提案は、日本近海でのサンマの漁獲量急減の一因とみられる公海での乱獲を防ぐため、現在無制限となっている漁獲量に上限を設定するもの。具体的な上限の数値は示していない。 関係者によると、この提案に関し、日本と同様に、沿岸の排他的経済水域（ＥＥＺ）で操業するロシアはおおむね賛成し、公海を漁場とする中台は難色を示しているという。（2018/07/04-21:00） 【経済記事一覧へ】 【アクセスランキング】

にかほ市象潟地区の天然岩ガキ漁が４日始まった。象潟漁港で行われた初競りには、水揚げされた約２４００個の岩ガキが並び、仲買人が次々と競り落とした。 今月２１日には、同市象潟町の市観光拠点センター・にかほっと前で象潟産岩ガキの炭火焼きなどを販売する「海の幸まつり」が開かれる。

三重県立水産高校（三重県志摩市）水産資源科アクアフードコースの生徒たちが、カツオを使ったスペイン料理を開発した。同校の実習船が航海実習中に一本釣りしたカツオを使い、トマトソースで煮込んだ「カツオのマルミタコ」に仕立てた。７月８日から市内のスーパーなどで発売される。 同コースの３年生１４人でつくるグループ「ボニータ」が週２回、授業の実習を通じて商品開発に取り組んだ。マルミタコは本来、マグロを使うが、今回開発した料理はジャガイモとニンジンを炒め、素揚げしたカツオと一緒にトマトソースで煮込むことで、まろやかな味を引き出した。 同校では１０年ほど前から市の依頼を受けて魚介類の加工商品を作っている。これまでカツオのキーマカレーやミートソース、ブリのあぶりなど４商品を開発した。 今回は地元にあるテーマパーク… こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限

＜気仙沼・防潮堤施工ミス＞誤表記把握説明なし　気仙沼市長、県に不快感 宮城県気仙沼市内湾地区の防潮堤高を県が誤って施工した問題で、昨年３月に担当職員が高さ表記の誤りに気付いていたと県が２日に県議会に示したことに関し、気仙沼市の菅原茂市長は３日の定例記者会見で「議会に説明するならば、（住民団体の会合があった）６月３０日に住民にも説明するべきだった。非常に残念だ」と不快感を示した。 住民団体「内湾地区復興まちづくり協議会」は６月６日に村井嘉浩知事に提出した要望書で、ミスに至った詳しい原因の説明を求めていた。要望に応じ、県は３０日の協議会の会合で間違いの経緯を説明したが、今回の件には触れなかった。 地元を軽視するような県の姿勢に、菅原市長は「説明会後に新たな事実が発覚するのは望ましくない。住民の不信感が募らないか心配だ」と指摘した。 県は３０日に背後地のかさ上げする案を提示。市と合同で、３日から