お肉洗いますか？ | インド人シェフのブログ

twitterのフォロワーさんとのやり取りから ちょっと記事にしてみました。 ■ご質問 スリランカやバングラディッシュ出身の知人が 肉を洗ってから調理するのですが インドではどうですか？ ■ご回答 インドでも洗ってます。 みなさんは調理する前に鶏肉を洗いますか？ 私たちは調理する前に鶏肉を洗います。 ＃鶏肉以外に私が扱うのはヤギとマトン ＃ですが、それも洗います。 自分の中では普通のことなので、 webで紹介しているレシピにも特に そのことにふれていませんでした。 インド料理教室では、実際洗うところを お見せしたりしていますが、それほど 強調して「絶対洗ってくださいね！」とまでは 言ってないです。 日本では洗わないのが普通ですよね。 だから必ず「え〜！肉を洗うんですか？！」 とは聞かれます。 なぜ洗うのか？ それは野菜を洗うのと同じ感覚です。 表面に汚れがついているかもしれないし。 ＃日本

[UDONCHAN]

僕も鶏肉でドリップ出てたら洗うな

[NEXTAltair]

ぬめり始めた鶏はまぁ日本人なら捨てるわね