生産管理の「属人化」解決を目指す--信州ハムがシステム内製化に踏み切った理由

印刷する メールで送る テキスト HTML 電子書籍 PDF ダウンロード テキスト 電子書籍 PDF クリップした記事をMyページから読むことができます 食肉加工メーカーの信州ハムは、基幹業務の製造工程を管理する生産管理システムを「FileMaker」で内製化した。iPadを工場内に設置し、各工程でのデータ入力を徹底するようにした。生産工程のリアルタイムな可視化と、有事の際の食品追跡を実現した。 信州ハムは、長野県上田市にある本社と工場を中心として全国11カ所に営業拠点を置いている。上田工場の年間生産量は約9600トン。ハムやベーコン、ソーセージ類を主に生産している。発色剤、着色料、保存料、リン酸塩を一切使用しないで作られた「グリーンマーク」シリーズ、手作りの本物の味を目指すというコンセプトで作られた「爽やか信州軽井沢」シリーズを主力商品としている。 食肉加工工場では、原料の追跡や異物の

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「FileMaker」で内製化／食肉加工の工程は非常に複雑であり、自社独自の生産工程に合ったシステムの構築は困難／データが明確であるということは、スピード感のある経営戦略が立てられるということ