なぜロッテリアが続々と「変身」しているのか？ 『ファストフードなのにゆっくりできる店』にゼンショーが取り組む納得の背景 | 文春オンライン

現在、ロッテリアが大量閉店している。そして、その跡地には「ゼッテリア」という店が入っている。SNSでは「ロッテリアのパクリ？」「違いが分からない」との声も見かけるほどで、まだ認知度は低いようだが、近年の「ロッテリア大量閉店」そして、「ゼッテリア増殖」からは、現在のファストフードを取り巻く環境がうかがえる。 ちなみに、この「ゼッテリア」という名前は多分にロッテリアの影響を感じるが、公式発表によると、実は全く関係ない。「絶品バーガー」と「カフェテリア」を合わせた言葉なのだという。 そう、ゼッテリアはファストフードの代表格であるハンバーガーショップと、カフェを融合した業態なのだ。では、なぜゼンショーホールディングスは相性の悪そうなこの2種類のジャンルを掛け合わせ業態で、いまあらためて勝負をかけようとしたのか。