コラーゲンたっぷりで翌朝の肌が楽しみ 「鶏肉とクレソンのスープ」のレシピ

■ 材料(3～4人分) ・鶏骨付きぶつ切り肉：500g ・しょうが：1片 ・クレソン：2束 ・塩：小さじ2 ・水：5カップ ・レモン：お好みで ■ 作り方 (1) 鶏骨付きぶつ切り肉は、塩をして1時間以上おく。時間があれば一晩おくとよい。水気が出てくるので、ペーパータオルなどで拭いておく。クレソンは下の固い部分を少し切り落とし、2等分にする。 (2) 鍋に鶏肉、皮付きのしょうがのスライス、クレソン、水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、アクをとり、ふたをして50分～1時間煮る。味をみて足りないようなら塩で整える。 (3) 盛りつけて、レモンを添える。