｢スシロー｣でも｢くら寿司｣でもない…｢日本の回転寿司｣を初めて海外で成功させたローカル寿司チェーンの実力

日本の寿司屋が海外で「独自進化」 日本にいればいつでもどこでも目にする回転寿司。今となっては世界のどこにいても目にするグローバルフードとなりました。 東南アジアでは屋台感覚で親しまれ、アメリカではデリバリーやスーパーの惣菜コーナーで日常的に食べられ、ヨーロッパではテイクアウトや宅配の定番メニューとして定着しています。 国や地域ごとに食べ方も味の傾向も異なりますが、それぞれの社会に合わせて寿司がローカライズされている点にこそ、現代の食文化の多様性が表れています。単なる「日本食の輸出」ではなく、現地の特色と融合し、新たな可能性を拓いています。 その背景には、日本の寿司チェーンが築いてきた効率的なオペレーション技術と、鮮度、清潔さへのこだわりが世界の都市で受け入れられたことがあります。 日本の代表的チェーンであるスシローやくら寿司は、現在アジアやアメリカ、ヨーロッパなどで店舗を拡大しています。日

[mamma_mia_guangzhou]

スシローは直営展開によるブランド再現、くら寿司はローカライズ戦略の強み、元気寿司は現地パートナーとの共創による柔軟さ―いずれも「日本発の寿司」を核としながら、それぞれの地域文化との融合を図っています。