「低糖質だけど安いランチ」を食べる方法 各社の「置き換えメニュー」を調査

ランチを安く済ませようとすると、麺類や丼ものなど炭水化物中心になりがちだ。「低糖質だけど安いランチ」を食べる方法はないのだろうか。消費生活ジャーナリストの松崎のり子氏が、身近なチェーン店の低糖質メニューと、「ご飯を食べすぎない」ランチの工夫を紹介する――。 ※各店のメニュー、価格は掲載時の情報です。 「安さ」にこだわると炭水化物中心のメニューになる 世帯年収が低いほど肥満リスクが高いという調査結果が2018年3月に発表された。厚生労働省が平成22年に実施した「国民健康・栄養調査」に参加した全国の20歳以上の男女約2900人を対象に、滋賀医科大のチームが追加調査したものだ。その結果、栄養摂取についての分析では、男女ともに世帯年収が少ないほど炭水化物の摂取量が多いことが明らかになったというのだ。 摂取エネルギーに占める炭水化物の割合は、男性では世帯年収600万円以上で58.6％、200万円未満