｢優秀な経営者には真似できない｣世界の山ちゃんを過去最高売上に導いた元専業主婦の"意外な手法" 素人だから実現できた赤字店舗ゼロ

人生には「想定外」が起きることがある。居酒屋「世界の山ちゃん」を展開するエスワイフード代表取締役の山本久美さんもそんな経験をした一人だ。創業者で当時会長を務めていた夫の山本重雄さんが2016年に急逝。その直後に同社を率いることを決意した。当時は専業主婦、民間企業は未経験、それでも決断できたのはなぜなのか。話を聞いた――。 「誰かに経営を任せてしまうのは、無責任だと思った」 幻の手羽先を食べたことはなくても、「世界の山ちゃん」の看板を見たことがない人は少ないだろう。そして、あの1度見たら忘れられない看板のイラスト＝鳥男のモデルである山本重雄さん（世界の山ちゃんの創業者・エスワイフード前会長）が、2016年8月に急逝したことを知っている人もまた、少ないかもしれない。 さらに言えば、重雄さんの後をついでエスワイフード（世界の山ちゃんの経営母体）を率いているのが、重雄さんの妻の山本久美さん（エスワ