トラウトの燻製作ってみた - ルアーフィッシングの「釣活」

トラウトの燻製作ってみた この前、北田原で釣ってきたニジマスを一部燻製にしてみたのでレポート。 ニジマスは食べられる魚なのでせっかく釣ったんだから食べたい。 ただ、冬場は結構な回数ニジマスを釣りに行くので段々と飽きてくる。ムニエルも塩焼きも煮付けもだいぶ食べたのでちょっともうニジマスはいいかなと10年近く前から基本的に食べていない。 でも、この前「マツコの知らない世界」という番組を見ているとニジマスの燻製が美味いというのをやっていたので一度食ってみたいなと思い、色々なサイトを参考に自分なりに初めての燻製を作ることに。 まず内蔵を取って下処理してから干す この作業があるのを見てすごくやりたく無くなった・・・。 何やらソミュール液とやらを作成してそれに一晩漬け込むという作業と塩抜きで流水2時間という作業があるらしい。 めっちゃめんどいがな。 参考：ソミュール液の作り方 ソミュール液はローリエが