『美味しんぼを褒めてみる』

農家こうめのワイン 農家による農家のための・・・・なんだ？しがないイチ百姓による農業ネタ＆農業ニュース評論。ワインと日本酒の飲んだ感想や日々の雑記つき。 今でこそ「美味しんぼ」なんか最悪の反面教科書だとか言っちゃう私ですが、昔は読んでたわけで、その頃に知った部分の中で良かった部分を一つ紹介します。皮肉を書いて結局はけなす、ってわけじゃないですヨ。 それは究極対至高対決の第１回、卵を使った前菜のくだりです。 話は山岡が「ゆで卵トリュフソース」と言う料理を出し賞賛されますが、しかし次に海原雄山が出した「卵の黄身の味噌漬け」の方がもっと美味しく、なぜだ！と言うわけで雄山の解説。漬けた味噌についての説明はまあいいとして、「だが決定的なのは卵なのだ。」というわけで問題は卵。「初卵」を使ったと言う。 （単行本が手元に無いので、台詞はhttp://www.asahi-net.or.jp/~an4s-ok

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究極対至高対決の第１回、卵を使った前菜