18世紀の江戸中期、ウナギはもともと川の中でのたくってる、生活に余裕があるやつなら絶対喰わないような下賎な食べ物でありまして、すげー安い食い物だったんだよ…

18世紀の江戸中期、ウナギはもともと川の中でのたくってる、生活に余裕があるやつなら絶対喰わないような下賎な食べ物でありまして、すげー安い食い物だったんだよ。 19世紀の江戸後期、マグロの赤身トロはすぐに痛む足が早い食べ物でありすぐに腐って売り物にならないわけで、やっぱり下賎な者が買いやすいすげー安い食い物だったんだよ。 20世紀の昭和中期、クジラの肉は牛豚鳥の動物肉タンパクが大量に安く手に入らない中にあって、一発銛入れればまとめてそれなりの量が確保できる、やっぱりすげー安い食い物だったんだよ。 安い食い物の評判がよくなり人気が出て、高価格の高級料理路線と低価格の庶民の味路線の二本立てで国民食になり、それを聞きつけた海外でも喰い始めて需要が急騰、原材料の価格が急騰すると貧乏国の連中が乱獲に走り、水産資源の枯渇を招きレッドリスト入りで、好きなだけ喰えなくなるって寸法。 さあマグロのとこの訂正だ

[tenkinkoguma]

バナナは逆にありがたみがなくなったと言いますねぇ

[skgctom]

海洋資源と違って陸のものは供給が比較的容易だけど、固い臭いで喰えたもんじゃないから安かった牛スジやモツなんかも、調理技術の普及とブームで今は品薄高騰してるね。

[frothmouth]

なぜ１８世紀ロンドンでは鰻をゼリーにしたのだろう？焼けばうまいのに・・・

[tamtam3]

イギリスもウナギを食べるのはテムズ川傍の貧乏人と言われてたような・・・

[gui1]

もやしやおからが枯渇する日も近いな(´・ω・｀)

[ROYGB]

少子化問題も江戸時代は今よりずっと人口が少なかったとか江戸の町の独身率は今の東京より高いとか言えるかも。

[toraba]

クジラは増えてる種はものすごい増えてる、ミンクなんか人間並に魚を乱獲してるｗ

[as62]

そりゃそのころはウナギをぶつ切りにして焼いただけだったからな。江戸中期の醤油みりんの普及と、生きたウナギを開いて骨をとる技術の開発があってようやく大衆に広まった。

[SndOp]

どじょうブームの到来の予言だろうな

[REV]

//トロも足が速いですにゃ /カズノコが黄色いダイヤと言われていた時期もありました…

[agleldvr]

冷蔵技術や調理法が確立して美味しく食べれる様になったからじゃないの

[cruyf]

イワシが不漁で高級魚になるかもって話はどうなったんだろ？

[cyunchol]

マグロの3割近くは日本が消費しているし、クロマグロなら8割、鰻も7割消費。海外のせいにするなよ / 18世紀の江戸中期、ウナギはもともと川の中でのたくってる、生活に余裕があ..

[STARFLEET]

ブコメ「おからの枯渇する日も近い」にｗ しかし江戸期の庶民食が今や文脈的に高級食材になり、どこぞのコンサルさんが言うみたいに「うなぎを取り扱う高級料理店は保護すべき文化」ってのもいいのかわるいのか…

[jackson24]

マツタケなんかも昭和初期までどこにでも生えてる貧乏人の食べ物だった。

[pikyuuuuuun]

無限にあるわけないのに需要に供給を合わせたらこうなったわけだ。わはは。笑えねえ

[enemyoffreedom]

まぁファストフードだよね、蒲焼にしても丼にしても。ファストフードをあえて高級食として食べるのが粋、みたいな風潮が江戸にあったようだし(高級茶屋の茶漬けとか)どこかで価値観の逆転があったのかな

[unamuhiduki12]

ウナギとかクジラって海外では食べないだろう

[enderuku]

実際出来立てじゃないとぐにゃぐにゃしててなんか気持ち悪い食い物だよなウナギって

[htnmiki]

絶滅するならするで仕方ないと思うけどねえ。にんげんだもの。