ジェノベーゼにして美味しい野草、トップは山椒だった

変わった生き物や珍妙な風習など、気がついたら絶えてなくなってしまっていそうなものたちを愛す。アルコールより糖分が好き。 前の記事：スギナを茶にすると健康にいい ＞ 個人サイト 海底クラブ ＞ライターwiki 野草の力が見たい バジル以外の植物を使ってジェノベーゼを作るという趣旨の記事には前例がある。ライターの月餅さんが書いたこれがそうだ。 青菜6品目で決めたベストジェノベーゼはパクチー 記事の最終的な結論が「野菜ってすごい」だったことからもわかる通り、雑草代表として登場したヨモギとオオバコはどちらもわざわざ食べたいと感じるほどのものではなかったようだ。 記事は面白かったけれど、いち野草好きとしては少し物申したくなった。ヨモギとオオバコだけで野草が野菜に負けたとみなされてしまってはなんだか悔しいではないか。野草の中にも本家をしのぐくらい、とまでは言わないにしても、そこそこ美味しいジェノベーゼ

[aquatofana]

山椒は野草じゃなくて樹木(庭木)では？自生もあるとは言え、食用目的で品種改良・選抜・栽培されてるものを野草と呼ぶのは違和感。しかも草じゃねーし。クレソンやローズマリーにいたっては完全に栽培種じゃん。

[emuaeda]

最近の山歩きする人の性格がとても悪くなってる。山に生えているものはタダだと勘違いして知人の山が荒らされて困ってる。山椒も枝まで折って持って帰る。いい記事なんだけど、そういう負の面を助長するし難しいね。

[pero_pero]

春菊は絶対うまいと思うんだ

[sharp_m]

野草って洗剤で洗って食べる物なの？

[Wafer]

埼玉県人じゃないんだからそこら辺の雑草を食べるんじゃありません

[baroclinic]

そういえばたしかにジェノベーゼはどこまでできるか考えたことあった。まっとうな企画ありがとうございます

[watapoco]

↓大葉は最初に完成した味として試されてますよー

[a-kuma3]

自分で試してないので何とも、って感じなのだけれど、味に主張がある葉っぱにはレモンをほんの少しプラス。その辺に生えてる葉っぱだったら、大葉のぶっちぎりだと思うのだけれど、どうなんだろう

[kenzy_n]

行者にんにくベーゼはかなりのパンチが利いている

[tybalt]

野草を生食するための処理方法がなるほどと思った

[idejunp]

これは色々やってみたい。セリの味が消えてしまうの意外だし、なんか化けるやつありそう。

[ikura_chan]

せりだめなのか。

[ustam]

キングオブハーブはホーリーバジル（神目箒/ガパオ）なんだが、試してないの？

[noki_e]

木の芽和えでは…と思ったらもう一段木の芽和えだった　セリは意外

[katzchang]

ためしたい

[BUNTEN]

(DPZ)「ジェノベーゼにして美味しい野草、トップは山椒だった」オリジナル調味料対決。俺にはわからない世界なのに、DPZの食べ物記事はハズレがないと感じられる逸品。

[kuxttoba]

セリの結果は意外だった、ローズマリーといえば肉料理