船場吉兆の「食べ残し使い回し」、２０年以上前から…ワサビはワサビ醤油に、焼き物は弁当に、うな丼はレンジでチン : 痛いニュース(ﾉ∀`)

船場吉兆の「食べ残し使い回し」、２０年以上前から…ワサビはワサビ醤油に、焼き物は弁当に、うな丼はレンジでチン 1 名前： 【news:3】 一花(東京都) 投稿日：2008/05/04(日) 09:42:03.82 ID:CplUykuD0 ?PLT 大阪市中央区の料亭・船場吉兆の本店が、食べ残した料理を使い回していた問題で、同社関係者が読売新聞の取材に対し、「使い回しは２０年以上前から行われていた」と証言した。魚や肉など複数の食材を含め、使い回しはほぼ毎日、行われていたという。 同店の山中啓司料理長（取締役）はこれまで、「５、６年ぐらい前から２週間に１回程度、アユの塩焼きなど６品を再利用していた」と説明していた。同社関係者に よると、使い回しは、１９９１年に法人化される前の「吉兆船場店」時代からで、 客が手をつけずに回収された銀ダラやハモ、牛肉などの焼き物を再び調理して提供 していたほか

[webmarksjp]

痛いニュース

[kkobayashi]

>>618がスゴイ

[SuzumiyaRyosuke]

すでに吉兆ブランドはリサイクル不可能です　エコ社会が引き起こした悲劇　　家庭ですら醤油なんて使い回さねーよ　使い回ししても食中毒が出ないほど新鮮です　　まかないの余りも客に出してたんじゃね？

[synonymous]

618 は写真が悪いよ。

[masayakato]

>>618の釣り具合が何とも言えない

[KANIBUCHI]

レスの大半が「金持ちざまぁ」的なところに構図の悲しさを感じる・・・

[koichi22]

逆切れして「食べ残しは途上国に寄付します」と言ってさらに延焼したら面白い。

[toshi20]

往年の両さんレベルの行動力。

[Lobotomy]

すげえ……ジャイアンシチューが食える店があったなんて……

[junta1999]

船場吉兆（爆）

[kurokuragawa]

日本の職人技の結晶「食品サンプル」を使えばよかったのに

[kuwabatake]

ウププププ

[toya]

箸つけたものっていうのはちょっとさすがに……

[pukada]

もう同情の余地がないよねー

[miziko]

うわぁ。もったいない精神あふれる素晴らしい高級料亭ですね（棒）

[SiroKuro]

うちのばーちゃんが作った「じゃがいもの粉吹き芋のテンプラの煮物のテンプラ」にくらべたらまだまだ可愛いもんだ

[guldeen]

高級料亭と言いつつ、実際には会社などの接待費で行ってた人が大半だったわけで、そんな場所で出される料理の質はじつはアバウトだったという内実が補強されただけ、のような気もする。

[shoot_c_na]

吉兆のブランド名が凶兆になってる…

[rev-9]

#22 "これだけのコスト削減してあの値段かよ 想像を絶する味なんだろな" / #466 "まかないは自分達で新しく作って食ってたんだろうか…" / #471 ">>466 まかないの余りも客に出してたんじゃね？ 逆転の発想。"

[syujisumeragi]

レスでは醤油使いまわしたって言ってるけどソースには余った「わさび」を醤油に入れたとしか書いてない。

[shoji-no]

降級料亭

[crowdeer]

(色んな意味で)溜息しかない。/ニュースになるまで店知らなかったけど