【板前レシピ】はまぐり（蛤）／砂抜き／塩抜き - ちっぴぃクッキング

旨い『はまぐり』の秘密は砂抜きと塩抜きにあり！砂抜き／塩抜きのやり方はもちろん！砂抜き（時短）／５０℃洗いの方法など、まとめて徹底解説！！ はまぐり（蛤）について ハマグリ、シナハマグリ、チョウセンハマグリに分けられ ハマグリの殻には、光沢があり様々な柄、模様がある。 チョウセンハマグリは、殻に光沢幅あるが白っちゃけた色をして柄や模様が少ない。 シナハマグリに関しては殻に光沢がない。 とはいえ、これらの特徴が、全てに当てはまるかというと難しく、見分けるには経験が必要になります。 ハマグリ 旬 産卵期前の2月～5月頃 ハマグリ 主な産地 茨城県、熊本県、千葉県 ハマグリ 漢字 蛤 ハマグリ 食べ方 焼き、蒸し、煮物、汁物 ハマグリについたの説明はこれくらいにして せっかく楽しみにしていたハマグリ ジャリっと砂が残っていたり。 あれ？なんか塩っ辛い。 せっかくのハマグリが台無し。 なんて思いや

[chippy55]

ブックマークして頂きありがとうございます！少しでもお役に立てれば幸いです。