スコンブロイド食中毒 - Wikipedia

スコンブロイド食中毒（スコンブロイドしょくちゅうどく、scombroid food poisoning）、一般的に腐敗した魚を食べた結果として起こる食中毒である[2]。ヒスタミン食中毒、スコンブロイド魚中毒（scombroid fish poisoning）とも呼ばれる。 名前は、サバ科（Scombridae）、またはサバ亜科（Scombroid）に多かったためで、他のヒスタミンが含有される状態の魚種や食品でも発症することから、サバ科に限定しないヒスタミン食中毒とも呼ばれる[4]。 最初に解説されたのは1799年である[1]。 症状には、顔面（特に口回りや耳たぶ）が発赤（英語版）、蕁麻疹、頭痛、かゆみ、視覚異常、腹痛、下痢などがあげられる[5][2]。一般的に中毒の原因となる魚を食べてから10-60分後に発症し、2日間程続く[2]。稀に呼吸困難または不整脈を引き起こすことがある[2]。ごく

[quick_past]

“サバ科（Scombridae）、またはサバ亜科（Scombroid）に多かった”しめ鯖->酢と昆布->酢昆布って覚えるとよさげ