日本にしかない「中華料理」、中国人はどう思う？ 和食にも必要な「おいしければそれでいい」の大らかさ | JBpress (ジェイビープレス)

「枠の限定」は文化の発展を妨げる 日式拉麺が中国全土に普及していることからも、上記の反応は私の知人に限らず中国人全体の意見と捉えてよさそうです。 そもそも中華料理自体、漢族だけではなく蒙古族、回族、満州族など、多種多様な民族の料理を鷹揚に取り込み続けてバラエティ豊かに発展してきた歴史があります。寛容性という点では、間違いなく世界屈指の料理文化だと言えるでしょう。 一方、筆者がこうした「料理の寛容性」の点で少し気がかりなのは、ほかならぬ我らが日本の「和食」です。 最近、農林水産省が和食調理技能の認定制度を始めたり、海外における間違った和食を正すといったテレビ番組も放送されたりしています。しかし、知人の中国人が証言した通り、現地に合わせた料理のローカライズは海外での普及にとって必要不可欠です。和食の枠を限定するかのような姿勢は、かえって料理文化の発展、拡大を阻害してしまうのではないでしょうか。

[redra22]

日本食ポリスともいうべきあの胸糞悪い番組見てないのかな？日本の板前が素性を隠して研修生として潜入し、調理の仕方を逐一あげつらった上で最後に素性をバラして日本スゲーみたいな。

[tiran74198]

自分とこのは「大らか」で他所のは「ニセモノ」。どこが大らかじゃ。

[sny22015]

中東の某国のホテルの朝食ブッフェで、「ウドン」て書いてあるから取ってみたら味噌汁（煮詰まってた）だったこともあるけど、まあしょうがないかと思ったな

[peccho]

途中まで読んでて、「この人はただトマトが好きなだけなんじゃないか」と思いました。

[yutoma233]

その国の人の口に合えばいいよねぇ。だから外国の日本食を馬鹿にする番組は恥ずかしいと思う。

[delphinus35]

ﾜﾛﾀｗｗｗ＞どこかの国みたいに中華料理も自分の国が発祥だなんて言わないのがいい

[poko78]

とはいえ、中国菜という言葉があること

[tohokuaiki]

中華料理って、中国をひとまとめにするのは無理ある。海の全くない四川と上海では作るもの全く違ってくるよね。

[makeyoulaugh]

英国人のジェイミーオリバーがパエリアにチョリソーを使って炎上したのを思い出します http://www.independent.co.uk/news/people/jamie-oliver-recipe-paella-chorizo-spain-controversy-a7346081.html?amp

[camellow]

著者が気にしすぎとかではなく過去には正しくない寿司を取り締まる活動とかが検討されたりしていたはず（検討しただけだよね？まさか実行してはいないと思うが…）

[amematarou]

日本がやると誇らしげに魔改造と言いがち。

[hiroshe]

軽く韓国dis入ってて萎える。

[Ingunial]

サンラータン麺、台湾にはありますよ

[rururutea]

中華料理って、日本にやって来た中国人が始めたりしているし、錦糸町の亀戸餃子なんて調理しているのほぼ全員中国人なんで、もう訳がわかんないよ。