飲食店でビアガーデンは儲かりのヒントが満載！明日から応用できる

Photo credit: CookieM on VisualHunt.com 令和4年6月、日本列島は時ならぬ暑さに包まれています。その暑さにつられるように季節の風物詩ともいえる業態が早くもスタートしています。そうビアガーデンです。以前はデパートの屋上かニュー新橋ビル、それから大型ホテルのまさに庭（ガーデン）が定番でした。 最近では大規模な再開発ビルのピロティーや広場、公開空地を利用したビアガーデンも数多く催されるようになってきました。 ビアガーデンを都会のオアシスと呼んだ人がいましたが、ひと夏に必ず一回は足を運ぶこの季節限定の飲食店。いくつかの仕組みを駆使して利益を出しているのですが、考え抜かれたオペレーションを参考にして一般的の飲食店にも応用できそうなヒントを今回は探ってみたいと思います。 ビアガーデン今昔物語 似た様な業態でも一年中お店を開いているのが、銀座の中央通りで有名なビアホ