肉焼き職人修行、ステーキは中火か弱火か？ - もみじの備忘録

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肉焼き職人修行、ステーキは中火か弱火か？ - もみじの備忘録

今日は「肉焼き職人修行(ステーキ)」のことを書きます。電子レンジ利用はイマイチと気づき、フライパン... 今日は「肉焼き職人修行(ステーキ)」のことを書きます。電子レンジ利用はイマイチと気づき、フライパン焼きに戻り、自分なりの火加減の基準を試作したよ　というお話しです。電子レンジはイマイチだった何度も裏返す時は、強火？それとも中火？ステーキ火入れ表　ベータ版電子レンジはイマイチだった 10日ほど前に、「長い肉を好みの厚さ(2.5cm)に切って焼く」「電子レンジを使ってみる」という記事を書きました。が、「電子レンジを使ってみる」がイマイチでした。数回やりましたが、なんかおいしくないし、その割にめんどくさいし、レンジは臭くなるし　と三重悪。チャーシューなんかはレンジのみでとっても上手にできるんですけどね。なんでだろ？特に「めんどくさい」ってのが致命的です。圧倒的に美味しくできるならまだしも、大差ないのにめんどくさいってのでは、選択肢にはなりません。ただ、冷蔵庫から出してすぐ焼