「キンコロスウォーター」の殺菌効果でユッケがまた安価で食べられる？レバ刺しは？ - ネタフル

食べられる店もあるにはあるのですが、高価です、ユッケ。玉子の黄身をといて、いろいろな感じで生肉をウマウマ‥‥これがまた安価で食べられるようになったら素敵な話ですが、肉の殺菌に、除菌・抗菌・洗浄剤として市販されている「キンコロスウォーター」が注目を集めているのだそうです。 高かった「ユッケ」が再び庶民の味に戻ってくる？ 新たな殺菌法に注目集まり… レバ刺しにも有効か？という記事になっていました。 京都大東南アジア研究所の西渕光昭教授と、食品添加物メーカー、かわかみ（大阪市福島区）のグループが開発した製剤「キンコロスウォーター」が注目されている。既に、まな板や手などの除菌・抗菌・洗浄剤として市販されているもので、主原料は、北海道産のホタテの貝殻由来の焼成カルシウム（貝殻を１０００度以上の高温で焼成したものを細かくしたパウダー）。 もともと焼成カルシウムは、以前から水の浄化や野菜の洗浄剤として使

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