豚より鶏の方が断然ウマイ！鶏むね肉が驚くほどしっとり仕上がる「鶏キムチ」（rii） - エキスパート - Yahoo!ニュース

豚キムチ、美味しいですよね ビールのお供にも最高ですし、ご飯がススムおかずです でも１度、鶏むね肉で作ってみて下さい 「鶏の方がウマイ！」 鶏むね肉なのに驚くほどしっとり！ ボリュームもあるし、節約にもなるおかずなので ぜひ１度お試ししてみて下さい 【材料】 ・鶏むね肉 １枚 ・キムチ ３００ｇ ・豆苗 １／２袋 ★水 大さじ２ ★砂糖 小さじ１ ★酒 大さじ１ ★塩 ひとつまみ ・片栗粉 大さじ２ ・塩こしょう 少々 ・麺つゆ（２倍濃縮） 大さじ２ ・ごま油 ・白ごま 鶏むね肉を薄くそぎ切りにします ★の材料を揉み込みます水分が無くなるまでしっかり揉み込むのがポイントです ボウルの底に水分が無くなるまで！ 片栗粉をまぶします ごま油で焼きます強火で焦げ目がつくまで、しっかり焼きます 焼けたら一旦取り出します キムチを炒めます軽く１分程度炒めるだけでOKです 豆苗と鶏むね肉を戻します 麺つ

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美味しかった。鶏胸肉がかなり柔らかくなる処理方法で他でも応用できそう。豆苗の代わりにえのき1パックと舞茸1/4パックをキムチ投入前に炒めた。キムチはレシピの半量くらい、胸肉も2/3くらい