その「食品ロス」は本当に食品ロスなのか？｜shinshinohara

食品ロス削減に熱心な学生が演壇に上り、「農家の現場ではまだ十分食べられる野菜が大量に捨てられているのを見てショックだった、これを売って食べれば食品ロスは減らせる。規格に合った野菜だけを売るのはおかしい」と訴えていた。会場にいる人達もウンウンとうなづいていた。 そんな中、私に話が振られた。「実は規格外の野菜を出荷しようとすると食品ロスが増える」という話を始めた。 「曲がったキュウリは箱の中にうまく収納できず、輸送中にガサゴソ動く。するとスーパーに届く頃には傷だらけになる。かたや、真っ直ぐなキュウリは隙間なく詰められるから傷つきにくい」 「トマトが数個ずつパックされてるのは、プラスチックとラップなどの資源無駄遣いに見えるかもしれない。けれどああでもしないと、日本の柔らかくて傷つきやすいトマトを店にまで届けることができない。」 「傷ついてもいいじゃないか、と思われるかもしれない。けれど傷ついた野

[Mofuyuki]

問い方の重要性とてもわかる。センスもあるけどやっぱ経験だよなあと。質問したとしてどんな答えが返ってきそうなのか、相手はどう答えざるを得ないのかとか。想像しまくる経験。

[TakamoriTarou]

はい。さらに言うと、食品ロスの統計に出てくる数字とは、農家での規格外品選別によって弾かれる分はカウントに入ってない。また規格外で出荷不可の比率って都市部の人が考えるよりもかなり低い。等級落ちで流通する

[takanq]

廃棄野菜を漉き込むのは堆肥代わりではなく、産廃処分費を削減するためだよ。

[PrivateIntMain]

やってないってことはおかしいと考える前に、やらない理由があるはずだと考える方が大事かもしれない。/小売で考えても機会損失を怖がるのは棚に商品が無いと供給不安定とみなされて売れなくなりロスが増えるなど。

[mujisoshina]

「食品ロス削減」自体を目的と曖昧に考えるのではなく、取り組もうとしているその「食品ロス削減」によって何の問題を改善できるのかまで考えなければ、問題の解決に全く寄与しない取り組みになってしまう。

[kenzy_n]

本当のところを考えていくには現場を見聞きして回ることが重要となる。

[ooooooga]

フードバンクからKALDIのこの紅茶を百個くらい貰ってしばらく水代わりに飲んでた。パッケージが凹んでたから売り物にならなかったのだと思う。すっきりしてて美味かった。https://www.kaldi.co.jp/ec/pro/disp/1/4515996918889

[by-king]

野菜で言えばカット野菜や冷凍野菜、野菜ジュースなんかは投資で規格外を有効活用している例なんでそこら辺買えば応援になるよ

[hiby]

ここまで考えた後に規格外品をマトモに流通させるにはどうしたら良いか、みたいな問いにならないのが不思議。これでは食品ロスの話ではなくコストとロジスティスクの話に帰依している気がする。

[toyoshi]

農業やってると最初の話が食品ロスな人が結構な割合でいる。食品ロスを何とかするのは素人でもできると思われてるんだろうな。A品を高く売り、低コストで作るという難問は解けそうにないからだと思う。

[gwmp0000]

「農家がまともに生活するには、野菜がまともな価格で買ってもらえることが重要。まともな野菜をまともな価格で買ってもらうことが、重要。農家も生きていかねばならないのだから」

[taka-p]

現場に行け、という話ですね。

[nt46]

まあ"ノーベル賞に最も近い農学者"みたいな売りはしてないから...

[AmaiSaeta]

「なぜフェンスが建てられたのかわかるまで、決してフェンスをとりはずしてはならない」

[takuzo1213]

農作物を作るには肥料や労働力、化石燃料などが必要なのに、畑にすき込んで肥料にしたから無駄じゃないってことにはならないと思う。お互い損せず循環できるほうがいいし、そこを探っていくのは必要では。

[puhu208n]

食品ロス削減より規格外野菜の流通を達成することで人工的に製造された自然を商業的に消費しているストレスから逃れたい目的が背景にあるんじゃないの? だからブコメでも「でも食品ロスが…」が散見される。

[gaikichi]

近代以前なら地産地消が基本だからね。この問題て結局、食品が大量生産の工業製品と同列の「商品」になった構造が原因（衣服や家具や自動車なら賞味期限はないけど）

[kusomamma]

“キズ野菜は畑にすき込む。すると肥料になる。ならばムダとは言えない”いや、無駄だろ。肥料じゃない。

[sakuragaoka99]

簡単に批判する人は現場や専門家の善意や知恵を舐めている/シャチは鯨を襲って舌しか食べない、サメを襲って肝臓しか食べないがフードロスとは言わない。深海生物の餌になるから。ロスとは何かは目標の決め方次第

[xufeiknm]

学ぶ力があるうちはいいんだよ。こういう現実を突きつけられて考える。組織の論理にとらわれちゃうと何を言ってもダメね。

[nishikisyouten]

食品ロスの実態を伝えるのは大切。先日も畑の規格外野菜を救いたいから農家を紹介してという学生が八百屋に来た。同じ説明をしたら自分が浅はかだったとすぐ理解を改めてくれた。若者は知らないだけで伝えれば伝わる

[midnight-railgun]

デフレが長引いたせいで「価格が安い=善」っていう価値観が定着しちゃったのも一因かも

[misafusa]

食糧難の時代や国の話ならともかく、そうでない場合は食糧の問題は完全に経済の問題だからね。余ってる食い物を捨てたところで誰も困らないし捨てないことで誰も救われない。捨てた方が節約になるならそうすればいい

[punkgame]

そもそもSDGs自体が何言ってんだお前感あるしなぁ

[warulaw]

うちのカレーは国産品に拘ってるので、等級外のトマトと玉ねぎを愛用してる。飲食店では結構普通に使ってるよ。

[ht_s]

この人山本一郎と同じで持論の展開のために空想の学生編みだすのでそのくらいに思っておいた方がいい。

[k-takahashi]

“食品ロスは、消費者が手に取る売り場以降のステージで考えるべきではないか。農家のステージで食品ロスとみなすのは、いろいろおかしい”　“現場の人に「問う」のにも工夫が必要”

[AKIMOTO]

中学のとき山のキャンプ場で、夜中にトラックで捨てに来た農家の人からレタスたくさん貰ったなあ。畑で潰すより楽だったんだろうか

[chikurou]

学生相手に無双する体裁にする必要あったのかなこの記事。

[chiguhagu-chan]

茶を飲んでる牛の話に価値はない定期

[p_funny]

これが食品ロスじゃないなら廃棄弁当も飼料として活用すれば食品ロスじゃないよね。というかそもそも「食品ロス＝悪いこと」という思い込みから脱してもいいんじゃないの「モッタイナイ」以上の意味はないんだから

[agrisearch]

篠原信氏。／教育ならば、規格外とか等級落ちとやらは、なぜ規格品と同じ値段で売れないのか？区別なく消費者に買ってもらうにはどうすればよいか？を問うてはどうか。

[wxitizi]

そもそも食品ロスって農家段階のものは含まないと思ってた。

[hecaton55]

問題と思ったところに対しての質問の仕方。直接的に聞くと良い回答が得られないこともあるという例。仕事においてはそういうの多くて「なぜその方法なのですか？」→「そう決まってるから」という回答になってしまう

[als_uz]

“「もし規格外を送ったらどうなると思いますか？」と問えば、恐らく答えはかなり変わったものになるだろう。”

[toria_ezu1]

自分達で引き取って、どうするかを実際に考えて実行してみるのもいいんじゃないか？何事も経験だし、もしかしたら、ビジネスチャンスになるかもよ

[restroom]

いくつか例外はありますが（通販、加工品など）、まあ、微々たる量ですかね。