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絶品の 《三河一色産うなぎ》 が食べられる 「ベスト3軒」 実名大公開…! うな肝丼は3300円 『おとなの週末・うなぎ調査隊』 が実食レポート - おとなの週末公式|おいしくて、ためになる食のニュースサイト
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都内のうなぎ店を取材する中で、うなぎの産地を聞くとよく名前が挙がるのが、愛知県の「三河一色産」。... 都内のうなぎ店を取材する中で、うなぎの産地を聞くとよく名前が挙がるのが、愛知県の「三河一色産」。実力店がこぞって指名するが、その産地を訪れたことはなかった。そこで、愛知在住のライター・永谷氏が養鰻場へ。 「愛知県の絶品 《三河一色産うなぎ》 名店がこぞって“指名買い”する 「旨さの秘密」 を 『おとなの週末・ うなぎ調査隊』 がリポート」に引き続き、一色うなぎの名店と共に、名産地の今をお届けします。 養鰻場のうなぎを組合直営店で食す 『うなぎ処 いっしき』一色うなぎ漁業協同組合直営のうなぎ料理店として2019年6月にオープン。備長炭で焼き上げる技術やバランスのとれたタレの味付けは、かつて「一色さかな広場」内に出店していた直営店から継承。 定番の丼やお重、ひつまぶしの他、注目したいのは、2020年にオープン1周年を記念してメニューに加えられた「わさび菜まぶし」(3600円)。 ご飯に敷き詰め