「イタめし」「ティラミスブーム」とは何だったのか？バブル時代に爆発的な流行を巻き起こした舞台裏 - ぐるなび みんなのごはん

みなさんは「イタめし」をご存じだろうか？ イタリアのめし、つまりイタリア料理のことであるが、バブル期にはこのイタめしを恵比寿や西麻布で食べるのが最高にナウだった。 と、さもバブル時代を謳歌したような書き方をしてしまったが、筆者自身は当時小学生で、バブルに関しては「なんか大人が浮かれてたなー」くらいの印象しかない。したがって、なぜ大人がこぞって「イタめし」を有難がっていたのか、今なお全く理解できていない。 というか、バブルの前後って他にも「なんで流行ったか分からない、独特の食べ物」が多くないか？ ティラミスとか、ナタデココとか。あと、あのボジョレー・ヌーヴォーも、最初にフィーバーしたのはバブル真っ盛りの1989年らしいし。 今回はそんな謎多き「バブルめし」について、徹底的に迫りたい。 というわけで、有識者のもとを訪ねた。 日本の食文化を知り尽くす賢人・畑中三応子氏に聞く お話を伺ったのは、編

[mahal]

流行の裏には流通あり、というティラミス譚ではあるが、だとするならイタ飯においてもサイゼリヤなどが同時代に下方向から伸し上がった背景のインフラなどを考察してくと更に興味深い現代史語りとなるのかも

[dadabreton]

（ティラミスの） 「ブームのきっかけとなったのは『Hanako』1990年4月12日号」ではさすがに（数ヶ月は）遅い。既に特集を組める程度にブームで多くの店で食べられた（イタメシ屋以外でも見られはじめた）頃。

[watapoco]

地域差あれど、これも正に「30年前」。あの「30年前は赤いパスタしかなかった」増田がこの文化（勿論家庭料理にも影響）丸ごと抹殺するの本当に傲慢なのよ。30年前の狂騒があったからこそ、今日のイタリアンがある

[inazakira]

良記事。

[MyPLB]

マスカルポーネの代わりに『マスカポーネ』という名の疑似チーズが使われたんです。ティラミスブームが訪れる前年の1988年7月に不二製油という会社が開発しました」

[porquetevas]

友達とカプリチョーザに行くのが流行ったが、学生には高かった。あの頃サイゼリヤがあれば…

[hamurabi]

“みんな、疲れちゃったんですよね。慣れないテーブルマナーに緊張しまくり会話も進まないまま食事を終え、二人で4～5万円の会計に青ざめる。そんな光景を、当時は何度も目の当たりにしました。”

[fujibay1975]

私を勇気づけて

[IkaMaru]

「マスカポーネ」なるものは初耳だったので調べてみたら、植物性油脂をベースにしたマスカルポーネどころかプロセスチーズですらない代物だった。バブルとは言ってもそんな偽物で満足しちゃうような時代だったんだな

[maicou]

ど真ん中世代ではあるけど、恥ずかしくて「イタ飯」なんて言葉使ったことなかったな。むしろ（当時の）おっさんが若ぶってそういうメディア言葉を使っていた（今も同じでは？）。

[drinkmee]

今グローバルグローバル言ってるけど、当時は「国際化」と呼んでいた。食べ物も国際化した。ピザが出てきたのがたぶん70年代の後半、そのころクレープが流行した気がする。

[saikorohausu]

おもしろい。タテめしヨコめしっていう言葉もあったような。

[bjita]

「イタめしの気取りのなさは、バブルの享楽的な気分にもぴったりハマった」バブル末期に大学生だったが私には壁の穴が精一杯だったよ。。。

[mutinomuti]

イタメシって痛飯、つまり痛車と同じカテゴリじゃないの？(´･_･`)

[comma3]

（"イタリアのめし、つまりイタリア料理のことであるが"そうなの？炒飯じゃないの？）

[lisagasu]

この記事おもしろい！イタめしの前後にビストロが人気ってなかったっけ？フレンチだけどカジュアルに食べられるやつ　ティラミスの前はハーゲンダッツや西麻布のなんだっけ…なアイスクリームに行列ができてた（続

[Imamu]

『ファッションフード、あります。』の方か。「イタめし~『Hanako』（マガジンハウス）の1988年10月6日号」「『Hanako』1990年4月12日号の“イタリアン・デザートの新しい女王、ティラミスの緊急大情報”というのが定説」

[quick_past]

その前の激辛ブームでエスニック=>非洋食なアメリカ・ヨーロッパの再発見。みたいな流れが出来たような。あとイタ飯が一般化したのはバブル後のような印象が。そのあとにハーブ＆フレーバーティー。

[MIZ]

“考えてみれば、文明開化の時代の牛鍋ブームだって、ファッションフードといえるでしょう”

[goldhead]

"これ、見出しが強烈ですね。「いま都会的な女性は、おいしいティラミスを食べさせる店すべてを知らなければならない」"

[counterfactual]

鉈で此処

[hiruhikoando]

これは必読。/面白いのは今のレモンサワーブームはどうも逆のベクトルから派生した可能性が高いってこと。

[underd]

面白い。エリンギはいつ頃出てきたんだっけ

[azumi_s]

面白い