「まともな寿司屋は寝る時間がありません」ロナウドの専属寿司職人募集きっかけで新聞記者さんが連ツイした寿司職人のお話

ライブドアニュース @livedoornews 【求人】C.ロナウド、月給70万円で専属寿司職人を募集 news.livedoor.com/lite/article_d… ポルトガルに1700万ポンド（約26.5億円）をかけて大邸宅を建築中。日本料理を作ることができる専用のキッチンが用意され、寿司だけでなく伝統的なポルトガル料理にも対応できる人材が求められているという。 pic.twitter.com/E7UvyoZyUX 抜井規泰 @nezumi32 「ひが〜あしぃ〜」と、呼び出しが声を張り上げる国技館の「東」。でも実際の方角は、北。そんな相撲コラムを書いている新聞記者。元大相撲三賞選考委員。元ベストナイン&ゴールデングラブ賞選考委員。玉成会研究室の落ちこぼれ。朝日新聞で「角界余話」「広重が描いた江戸」連載中。趣味は芝刈り。ベストスコア79。「いいね」は付箋 asahi.com/sp/r

[kako-jun]

銀座のお寿司屋さんでごちそうになったけど、価格Maxなお店の瞬間最大風速の味でも、金沢の回る寿司と回らない寿司の中間の味だった（クロマグロは東京が上）。場所変数の重みが大きすぎて、努力を知ると複雑……

[bk246]

"新聞記者ってすごいなあ 文章めっちゃ長いのに、なぜか途中で読む気がなくならず、最後まで読んでしまう "

[NOV1975]

「まともな」と言ってしまうと該当しないのが全部「まともでない」になってしまうので表現としては大げさなんだよな。もっというと寝る時間がないも大げさｗ

[mujisoshina]

漫画『大使閣下の料理人』で客それぞれに合わせた最高の料理を出していた様に、専属料理人にも「たまらない瞬間」はあると思う。寿司職人の有り様も一つではなく、他のやり方をくさす必要は無い。

[togetter]

寿司ってこんなに奥深いんだね...！みんなのおすすめのお寿司屋さんがあったら教えて欲しいな〜。

[sagoshix]

命を削って寿司を握っている職人がいるのは本当。東京に限らず地方にも結構いる。あと東京は確かにマグロが旨い

[corydalis]

どうせこういうすし職人は貧乏人を相手にしないだろうし、ということは、バカ高の寿司食える客ってのはほぼ大半が貧乏人から搾取した連中のはずで、「貧乏人から奪ったカネで食う寿司」は極上の味わいなんだろうな。

[mouseion]

こういうのこそアメリカで日本料理レストラン(ミシュラン入り)を営む“中国人シェフ”を雇うべきでは？

[underd]

その「いかってる」は美味しんぼとか九州のケースと同じなのでは。熟成させないうちの刺身なら神経締めの効果も薄いと思う

[tsutsumi154]

まともとは

[tsubo1]

老害とブラックを合わせて煮詰めたような文章群だ

[w_bonbon]

まともな寿司屋は独りで全部やらないんじゃないすかね。

[dlive1]

毎朝5時に自宅を出て豊洲へ。仕入れを済ませ、市場で食事をし、店に入るのは8時。仕込みを始め、11時にひと段落。11時30分からランチ営業