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記事へのコメント44件
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blackrook368
id:hevohevo、あえて言うなら、発酵は目的の菌の増殖をコントロールできている状態で、腐敗はコントロールできてない状態。ぬか床は目的の菌(乳酸菌)の増減を混ぜたり糠を入れ替えることでコントロールできる
![vhthlh vhthlh](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/vhthlh/profile.png)
vhthlh
消費者庁というよりは、洲本市がやらかした案件かと。当該レシピはNPOの淡路島アートセンターが作った模様で、構造としては地方自治体の自由裁量に任せていたんだろうなと。まあ消費者庁もアウトだが。
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blackrook368
id:hevohevo、あえて言うなら、発酵は目的の菌の増殖をコントロールできている状態で、腐敗はコントロールできてない状態。ぬか床は目的の菌(乳酸菌)の増減を混ぜたり糠を入れ替えることでコントロールできる
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vhthlh
消費者庁というよりは、洲本市がやらかした案件かと。当該レシピはNPOの淡路島アートセンターが作った模様で、構造としては地方自治体の自由裁量に任せていたんだろうなと。まあ消費者庁もアウトだが。
![estragon estragon](https://cdn.profile-image.st-hatena.com/users/estragon/profile.png)
estragon
「食品衛生上の問題が生じる恐れがある」のも問題だけど、消費者庁として「絶対に健康になれると話題」とか謳っちゃってるのもまずいよね。「トンデモパワー」ってあるからブラックジョークだったのかもしれないけど
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2015/06/19 リンク