｢白米好きの日本人｣を襲ったヤバい病気の正体

米を主食にする国々の中でも、日本人ほど品種や炊き方にこだわる人々も少ないと言われている。わたしたちが普段食べるうるち米だけでも、のべ440品種以上が登録(平成29年度)されているというから驚く。 最近は健康面を考えて白米に玄米や雑穀を混ぜて炊く家庭も増えているが、やはり食べておいしいのは白米だけで炊いたご飯、すなわち白ご飯だ。炊きたての白ご飯に味噌汁とぬか漬けの一品でもあればあとは何もいらない、という人も少なくない。 かつては「ごちそう」だった白ご飯 そんな日本人になじみ深い白ご飯だが、一体いつごろから食べられているのか調べてみると、意外なことがわかった。実は一部の大都市圏を除き、常食するようになったのは明治時代に入ってからなのだ。 たとえば江戸時代、江戸に住む人たちに限っては長屋暮らしの八っつあん熊さんたちでも日に3度、白ご飯を食べていたが、一歩江戸の郊外に出ると、米農家であっても作った

[quix_que]

まさか今更脚気の話だとは思わずになにか新しい知見が得られるかと思って見に行ったら、単なる脚気の話だった。

[You-me]

江戸でみんな白米炊いてたのは燃料の節約もあるんだって。玄米は炊くのに時間がかかるので早く炊き上がる白米が燃料節約の点からも歓迎された

[ITEYA_Yuji]

この記事読んで「やはり玄米か」とか言ってる人がツイッターにいたけど、今どき普通にバランスの取れた食事してたら脚気なんてまずかからないから安心して白米バンバン食えと言いたい。玄米食べても便が増えるだけ。

[REV]

森鴎外定期

[kamm]

新しく得られた知識は何もなかった

[Hiro0138]

この話はマンガ「栄光なき天才たち」を読んでたら続きが分かる戦前理研に繋がるストーリー

[suikyojin]

ゼンメルワイスもそうだが、疫学的に十分な証拠があっても、人は己の常識に固執して、まず常識を更新しようとはしない。ということは、心しておく必要がありそう。

[bertrandsushibarrussell]

新 晴正　ってマジでこいつ何人だよ、同類をどんどんと連れてくる前に強制退去させろ

[ROYGB]

昭和でも膝の下を叩く脚気の検査は知られていたし、白米に少しまぜる黄色い強化米がある程度には脚気と無縁ではなかったような。

[quick_past]

森鴎外を悪く言うな。と、「何人だよ」と言ってしまう人のアレな部分になにか共通点ありそうなトピック

[agrisearch]

「江戸患い」こと脚気。「当時は陸軍省医務局の幹部だった森鷗外(のちの文豪)がいた」

[daichan-wada]

さすが日本人大嫌いで日本嫌いの東洋経済。本文では江戸・明治時代と前置きし苦しめられていましたと過去形で書きながら見出しでは過去形で書かずまるで現在進行形のようにミスリードさせる印象操作記事さすがです

[deep_one]

（ほぼ読んでない）森鴎外でてくる？

[gui1]

秀吉さん、ゴボウが好きだったんだよな(´・ω・｀)

[maicou]

様々な陰謀論信者見てると森鴎外も変わらないじゃんと思ってしまうな。

[baboocon19820419]

100年後くらいには「江戸患い（脚気）」のように現代人の「コンビニ病（生活習慣病）」がホットエントリに挙がってたりしてな。

[zyzy]

明治の話は今更だったけど、江戸の話は普通に知らなくて面白かった。

[kotowaza1033]

脚気って聞きはするけどよく知らなかった

[aramaaaa]

流石に脚気は知らんのはまずいのでは？

[fujioka223]

千鳥「はくべいです」

[roseknight]

江戸の白米食は労働環境や食習慣によるものか。ビタミン不足による脚気は明治時代の陸軍も苦しめてきた。尤も、糠からビタミンが判明したのが日露戦争の後故に森鴎外の失策も仕方の無い面もあるのだろうが。

[bn2islander]

"この病気は参勤交代で江戸に暮らす勤番侍に多かったことから「江戸患い」とも呼ばれた" とあるのが確かに論旨の混乱を感じるな