赤と白のいいとこ取り 万能ロゼワイン、どんな料理にも：朝日新聞デジタル

ワインを選ぶのに「赤か、白か」だけでない選択肢があります。両方の特長を兼ね備えたロゼワインの人気が世界的に高まり、その波は日本にも押し寄せているようです。 ワインの大手輸入販売会社「エノテカ」の大阪店（大阪市北区）には今、世界各地でつくられたロゼワインが３０種ほど並ぶ。一般的に肉料理には渋めの赤ワイン、魚や野菜の料理には白ワインが合うとされるが、ロゼは「前菜からメイン料理まで通して合わせられる」（山崎大地店長）と万能さをアピールする。 日本では先に甘口のロゼが多く輸入され、料理に合わせるという印象は薄かった。ピンクの色合いから春の季節商品のように扱われることも多く、これまでは「鳴かず飛ばず」だった。 一方、世界では食事における健康志向の高まりを受け、軽めの食事に合わせやすい辛口を中心にロゼの消費がこの十数年で急増。フランスや米国を中心に一大ブームになっており、日本にも浸透しつつある。 エノ

[ko-matsumoto]

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