高岡大仏 スパイシーに ニューオータニがユニークカレー：北陸中日新聞Web

新幹線延伸へ観光ＰＲ ホテルニューオータニ高岡（高岡市）は３１日、同ホテルの「カフェ＆ダイニングＣＯＯ」で２月１日から販売を開始する新メニュー「高岡大仏カレー」を発表した。３月１６日の北陸新幹線敦賀延伸開業に向け、市を象徴する高岡大仏を表現したオリジナルビーフカレーで高岡の観光をＰＲする。 （武田寛史） 高岡大仏は同市大手町の大仏寺にある「青銅製阿弥陀如来坐像（ざぞう）」（高さ１６メートル）で、昨年、鎮座９０周年を迎えたことから新メニューのモチーフに選んだ。 ライスは、高岡産の寒締めホウレンソウで淡い緑色に色づけしたごはんを大仏の形になるように型抜きした。実物の約１００分の１の大きさで、高さは約１３センチ。型は３Ｄプリンターで製作した。米は地元の「越中高岡 万葉米」を使用。長田弘樹総料理長（５３）は「高岡大仏の色をライスで表すのに苦心しました」という。

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「高岡大仏の色をライスで表すのに苦心しました」（総料理長）、「能登半島地震が落ち着きましたら大仏に立ち寄り、ホテルでカレーを楽しんでいただければ」（大仏寺ご住職）https://www.newotani-takaoka.co.jp/