イタリア食の歴史 中世 3 - Grazie a tutti !!!

昨年の古代ローマ時代の食の歴史の続きで今年は中世。 中世のイタリア料理はまだトマトもない時代の料理で、「お」フランス料理の源は。。。を先週ご紹介いたしました。 今日はその続きです。 お付き合いのほどよろしくお願いいたします。 例えば、1200年代終わりには、ナポリ王国初期に、俗ラテン語で手書きで記された著書不明のLiber de coquina （＝料理の本↓）には、野菜・鶏肉・パスタ・魚の料理や材料について記してあります。 広報上手なフランス人に言わせると、1300年ごろ手書きされた「ヴィアンディエ」（Viandier）が料理の祖のように言いますが。。。 「ヴィアンディエ」（↓）を書いたとされるグイヨーム ティレル(Guillaume Tirel 1310〜1395年)は、タイユヴァン（Taillevent）と愛称され1325年ごろからフィリップ6世・シャルル5世・シャルル6世に仕えた宮

[kotomi3]

すごいです。初めて知ることばかり！

[torute3]

先人達のおかげで今恩恵を受けられるんですね～ありがたや(-人-)

[knori]

すごい知識ですねえ！grazie さんは！

[kuninn]

そもそも、フランス（ガリア）を開いたのがローマ帝国だったことを考えると、イタリアに遡るんでしょうね(^-^;

[ohitorisamazanmai]

これは貴重な資料ですね。フランスは食文化の発達が早かったんですね(^^♪勉強になりました。

[beautifuleveryday]

いつも丁寧に細かく調べられていて勉強になります☺︎